Strawberry Banana Coconut Crumble/ Banana-Kokos-Jagoda Crumble

Für Rezept in Deutsch HIER klicken:

This strawberry banana coconut crumble will take you to comfort food heaven! It is simple but delicious, and there are so many variations, if you like apples you might fell in love with the  Apple Honey Cinnamon Crumble I made a couple a months ago... To find out more about the origin and usage of crumble, click here.

Strawberry Banana Coconut Crumble

Original recipe: Tanja's Cooking Corner

Ingredients: 

(6 small ramekins)

250 g strawberries, sliced

480 g bananas, sliced

100 g honey

juice of 1/2 lemon

Crumble topping:

100 g all purpose flour

100 g butter

100g grated, unsweetened coconut

50 g sugar

Method:

1. Preheat oven to 180° C/ 350 F.

2. Wash, slice strawberries.

3. Peel, slice bananas.

4. In a bowl add bananas, strawberries, honey and lemon juice, set aside for 10 minutes.

5. In a separate bowl rub butter into the flour, stir in coconut and sugar, combine with your fingertips until crumbly.

6. Fill in oven proof dishes the fruit mix and top with the crumble mix.

7. Bake in a preheated oven at 180° C/ 350 F for 20 to 25 minutes until golden brown.

Serve warm or cold. Enjoy!

Kad treba da napravim neki Dessert koji je ujedno fin, a brzo gotov, vrlo rado napravim crumble. Varijacija ima bezbroj, u biti svako voće dolazi u obzir, i nećete pogriješiti. Ako volite jabuke i cimet, toplo preporučam Crumble s jabukama, cimetom i karameliziranim orasima. Isprobano bezbroj puta: Crumble vole i djeca i odrasli!

Crumble s jagodama, bananom i kokosom

Originalni recept: Tanja's Cooking Corner

Sastojci

(za 6 manje vatrostalne posudice/ ili jednu veliku)

250 g svježih jagoda, isjeckanih na kolutiće ili kockice

480 g banana (otprilike 4 komada), isjeckanih na kolutiće

100 g meda

sok od 1/2 limuna

Za Crumble potrebno je:

100g brašna

100 g kokosa

100 g maslaca

50 g šećera

Priprema

1. Zagrijati pećnicu na 180°C.

2. Oprati, isjeckati jagode i banane.

3. Preliti voće medom i limunovim sokom, ostaviti 10 minuta da stoji.

4. U drugoj posudi umrviti prstima maslac u brašno, dodati kokos i šećer i mijesiti dok ne dobijete mrvičastu smjesu.

5. Raspodijeliti voće u vatrostalne posude.

6. Posipati mrvice preko voća.

7. Peći na 180° 20-25 minuta ili dok crumble ne dobije zlatno smeđu boju.

Servirati toplo ili hladno. Uživati!

Bananen-Honig-Muffins/ Muffini s bananama i medom

Koliko god se ja trudila da nam ne preostane "viška" hrane, maksimalno se trudeći da iskoristim sve što se nalazi u frižideru, uvijek imam problem sa nepojedenim bananama. Kad dobiju flekice moram da ih preradim u neki kolačić ili Bananabread,  jer takve ih niko više pojesti neće... Jedan meni odličan recept sam prije nekoliko godina pronašla ovdje i po njemu redovno pravim muffine. Jako su sočni, meki, mirisni, mmmh :) Ako neki muffin "preživi" prvi dan, i idućeg dana će biti savršen kolačić uz kafu ili čaj!

Für Rezept in Deutsch bitte scrollen:

Za 12 muffina potrebno je:

280 g brašna

140g šećera

1 vanilin šećer

250 ml mlijeka

120g maslaca (u originalnom receptu: 120g margarina)

2 jaja

1 prašak za pecivo

1 banana  (ja stavljam 2 banane)

med po želji

Priprema:

• Pripremite pleh za muffine i košarice.
• Banane isjeckati na kockice.
• U jednoj dubokoj posudi izmutiti sve sastojke, osim banana i meda.
• Gotovu smjesu izliti u muffin košarice, i to tako što stavite prvo jednu kašiku tijesta, onda na tijesto nekoliko kockica banane, na banane stavite meda (otprilike 1/2 kašičice), i onda na me opet 1 kašiku tijesta.
• Zagrijati peć na 200 C.
• Muffine peći na 200 C 20-25 min. Test s ćaćkalicom!

Prijatno :)

Bananen-Honig Muffins

Originalrezept von mir adaptiert.

Heute teile ich mit euch mal eins meiner Lieblingsrezepte, das sehr geeignet zur Resteverwertung von fleckigen Bananen ist. Wenn ich keine Lust habe,  Bananabread zu backen , kommt mir dieses super leckere Rezept sehr gelegen und wird von mir auch (sehr) oft genutzt! ;)

Zutaten für 12 Muffins:

280 g Mehl

140 g Zucker

1 Pkg Vanillezucker

250 ml Milch

120 g Butter (im OR: 120 g Margarine)

2 Eier

2 Bananen (im OR: 1 Banane)

Honig

Zubereitung:

• Alle Zutaten mischen und mixen, außer dem Honig und der in Würfel vorgeschnittenen Bananen.
• Einen EL des Teiges in die Muffinform geben, dann ein paar Stückchen Banane draufgeben, einen TL Honig über die Bananen, und am Ende noch ein EL des teiges darüber geben.
• Im vorgeheizten Backofen bei 200 C 20-25 Min. backen. Stäbchentest!

Lecker! :)

Nussiges Bananenbrot mit Cranberries/Cranberry- Bananabread s lješnjacima i bademima

For Recipe in English please scroll:

Für Rezept in Deutsch bitte scrollen:

U kuhinji mi je preostalo dosta banana koje već danima čekaju da se pojedu- ali njima niko ni da priđe, tako da one ne bi propale napravila sam  Bananabread onakav kakav mi volimo: s bananama, sjeckanim lješnjacima, sjeckanim bademima i ovaj put, kao dodatak- šaka sušenih cranberrija. Kruh je divno sočan, mirisan, mek...Ovaj put sam stavila previše banana (pa ga je bilo teže sjeći na lijepe kriške), ali ukus je bio fenomenalan... Ovaj kruh se kod nas smaže a da se čestito ni ne ohladi! A taj miris, aaaaaa neopisiv :)

Sastojci:

• 4 jako zrele banane (ovaj put sam stavila 6 !)
• 2 jaja
• 100 g sjeckanih lješnjaka
• 70 g sjeckanih badema
• 100 g šećera
• 1 vanilin šećer (bourbon)
• prstohvat soli
• 5 kašika (suncokretovog) ulja
• 250 g brašna
• 1,5 pakovanja praška za pecivo
• 150 ml tečnog jogurta
• 50 g sušenih cranberrija

PRIPREMA:

Tijesto:

1. Namastiti pleh (12x35 cm). Zagrijati peć na 175 C.
2. Izmiješati brašno i prašak za pecivo. Oguliti banane i isjeckati na sitne komadiće. Isjeckati lješnjake i bademe.
3. u zasebnoj posudi mikserom (na najjačem stupnju) izmutiti jaja, dodati vanilin šećer, so i ulje 1 minutu.
4. U tu masu naizmjenice dodavati tečni jogurt, brašno, prašak za pecivo, sjeckane lješnjake i bademe, brusnice. Izmiješati varjačom.
5. Tijesto izliti u namašteni pleh.
6. Peći otprilike 45-55 minuta (test s čačkalicom)
7. Nakon pečenja kruh ostaviti 10-tak minuta da se ohladi u plehu. Servirati toplo ili hladno :)

Prijatno!!!

Nussiges Bananenbrot mit Cranberries

Originalrezept von mir adaptiert.

Zutaten (für Kastenform 12x 35 cm):

4 sehr reife Bananen
2 Eier

100 g gehackte Haselnüsse

70 g gehackte Mandeln

100g Zucker

1 Pkg Vanilin Zucker (Bourbon)

1 Prise Salz

5 EL Sonnenblumenöl

250 g Mehl

1,5 Pkg Backpulver

150 ml Buttermilch

50 g Cranberries (getrocknet)

Zubereitung:

1. Kastenform fetten. Backofen vorheizen. Ober/Unterhitze: 175 C
2. Bananen schälen und in Stückchen schneiden. Haselnüsse und Mandeln hacken.
3. Eier, Zucker, Vanillezucker, Salz und Öl mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe 1 Minute schaumig schlagen.
4. Das Backpulver mit dem Mehl mischen, und dann die gehackten Nüsse mit der Buttermilch zügig unter die Eier- Zuckermasse rühren.
5. Teig in die Form füllen.
6. Backzeit: 45-55 Min. (Gartest mi Zahnstocher)
7. Nach dem Backen ca. 10 Min. ruhen lassen, dann aus der Form lösen, auskühlen lassen und geniessen!

Das Bananenbrot ist wunderbar nussig, sehr saftig und der Geruch ist einfach unbeschreiblich lecker! Gehört zu meinen Lieblingsrezepten! :)    

Recipe in English:

NOTE: I forgot to add 2 eggs in the engl. recipe sheet!!!