Halva

Die bosnische Küche ist sehr reichhaltig und abwechslungsreich und ist stark von der türkischen Küche beeinflusst. Sie hat viele Spezialitäten zu bieten, z.B. Bosanski Lonac, Ćevapčići/ Ćevapi (aus Rind- und Lammfleisch), Sudžukice (gegrillte Würstchen aus Lammfleisch), Rahatlokum (Türkischer Honig), Pita in allen Variationen: mit Fleisch (Burek), mit Kartoffeln (Krompiruša) und auch mit Gemüse (Zeljanica), Käse (Sirnica), aber auch als süße Variante mit Sauerkirschen (Pita s višnjama), Zwetschgen, Walnüssen.... Daneben gibt es Sogan Dolma, Japrak (Weinblätter gefüllt mit Reis und Fleisch), Sarma (Sauerkraut-Rouladen), Baklava, Halva und vieles mehr. Türkischer Kaffee, der in einem speziellen Kaffeekännchen (džezva)  aufgekocht wird, sowie selbstgebrannter Pflaumenschnaps (Šljivovica/ Rakija) sind verbreitete Getränke.

Ich habe mich für die traditionelle bosnische Halva, eine Süßwarenspezialität, die ursprünglich aus Indien und Zentralasien stammt (Halva ist aber auch in Vorderasien, Südostasien und Osteuropa bekannt), entschieden, und zwar für die klassische Version, die man in Bosnien heute noch sehr oft bei Besuchen serviert bekommt, mit gehackten Walnüssen und eine, die mir besonders schmeckt: Halva mit Zimt . Das Rezept stammt von der lieben Cooketa, und dieses Rezept ist das Basisrezept für viele weitere Halva-Varianten: mit Pistazien, Sesam (Tahan-halva), Mandeln...

Variante 1- Halva mit Zimt:

Zutaten:

125 g Butter

250 g Mehl

250 g Zucker

250 ml Wasser

Zubereitung:

Zuerst die Agda (Zuckerwasser-Sirup) vorbereiten , indem das Wasser mit dem Zucker kurz aufgekocht wird. Dann in einerm Topf bei geringer Hitze die Butter schmelzen, und wenn geschmolzen, dann das Mehl hinzugeben. Die Butter-Mehlmasse am Besten mit einem Holzlöffel rühren, und solange andünsten, bis es eine schöne hellbraune Farbe bekommt, dann vorsichtig Zuckerwasser-Sirup unterrühren. Rühren bis die Masse nicht mehr am Topf und am Holzlöffel klebt. Dies kann bis zu 20 Min. dauern. Wenn fertig, mit einem Löffel (oder Eisportionierer) Nockerln oder Kugeln formen und mit viel Zimt servieren.
Warm oder kalt zu geniessen!  

Variante 2- Halva mit gehackten Walnüssen:

Zubereitung:

Für die Variante 2:   Zimt weglassen, und die Halva mit vielen gehackten Nüssen und einer halben Walnuss garnieren. Warm oder kalt geniessen!

Dies ist mein Beitrag zum Kochevent: 20ter mediterraner Kochevent: Bosnien-Herzegowina organisiert von Tobias in Tobias kocht! Mediterrane Küche für jeden Tag.

Ovo je prvi put da sudjelujem u jednoj kuvarskoj (nagradnoj) igrici, koju sam sasvim slučajno otkrila na jako zanimljivom blogu Tobias kocht! Mediterrane Küche für jeden Tag. Tobias redovno organizira kuharska natjecanja, i kao obožavalac mediteranske kuhinje, to je uvijek na temu jedne mediteranske zemlje.  Odlična ideja!

Moj današnji prilog, bosanska halva u dvije varijante,  šaljem 20-tom mediteranskom event-u, s temom Bosna-Hercegovina. Držala sam se recepta s bloga Cooketa , kojeg poznajem s mojih bezbrojnih posjeta tetkama, bake i sl., ali ja to uvijek radim "odokativno", tako da su mi ove tačne mjere sastojaka jako dobro došle. Hvala Cooketi na tome!

Varijanta 1: Halva s cimetom

Sastojci:

125 g maslaca

250 g brašna

250 g šećera

250 ml vode

Priprema:

Pripremite prvo agdu , tako što prokuhate vodu i šećer.

U običnu šerpu, najbolje s duplim dnom, otopiti maslac. Kad maslac ucvrči dodati brašno.

Brašno i maslac pržiti dok masa ne dobije lijepu smeđu boju, i neprestano miješati (najbolje s drvenom varjačom). Kad brašno dobije željenu boju, pažljivo sipati agdu u smjesu, i dalje miješati, sve dok se masa više ne lijepi na šerpu i varjaču (To može trajati 10-15 min.). Kad se halva više ne lijepi za varjaču, oblikovati kašikom kugle ili noklice (po želji), posuti cimetom, i servirati toplo ili hladno.

Varijanta 2: Halva s orasima

 izostaviti cimet,

 a gotovu halvu posuti sjeckanim (ili mljevenim) orasima, i dekorisati polovicom oraha.  

Zitronen-Honig-Eis... Sladoled s medom i limunom

Vani je svakim danom sve ljepše, toplije, približava se ljeto... Sretna sam zbog toga, nikako nisam ljubitelj zime i tmurnih, kišnih dana...S lijepim, toplijim danima se kod mene obavezno javlja i pojačana želja za sladoledom. Luda sam za sladoledom, mada nastojim da ne pretjeram, nekad više, nekad manje uspješno. Ali, radim na tome :)... Nedavno sam naišla na Monikin recept za smrznuti jogurt s medom i limunom na blogu Sweet Sensation koji mi se jako dopao (i ne samo zbog mog obožavanog limuna :)),  i odmah sam znala da ću ga morati isprobati. Malo sam recept adaptirala, dodala sam manje jogurta, i dodala Creme Fraiche, tako da sam dobila malo kremastiju kremu, i time dobila jako fin sladoled, koji u kombinaciji s medom od sada spada u moje omiljene recepte za sladoled!

Originalni recept možete naći ovdje, a moja adaptirana verzija izgleda ovako:

Für Rezept in Deutsch bitte scrollen:

Sastojci (za 4 osobe):

500 g čvrstog jogurta (2,8% masnoće)

200 g Creme Fraiche (30% masnoće)

100 ml soka od limuna

korica od jednog limuna

120 ml meda + malo meda za preliv

Priprema:

Jogurt, Creme Fraiche stavite u veću posudu, onda dodajte koricu limuna, limunov sok i dobro promiješajte smjesu dok ne dobijete kremastu smjesu bez grudvica. Med dodajte na kraju i opet promiješajte. Smjesu stavite u plastičnu posudu s poklopcem i stavite u zamrzivač. Svakih otprilike sat vremena izvadite sladoled iz zamrzivača pa ga dobro promiješajte dobro kako ne bi došlo do nastajanja kristalića leda. Ponovite to 2-3 puta. Izvadite sladoled 15-20 min. prije posluživanja iz zamrzivača. Ukrasite sladoled ili listićima mente, voćem, cvjetićem i ako vam sladoled nije dovoljno sladak (meni nije), prelijte sladoled s malo meda. Divota!

Hvala Moniki na divnom receptu!

 Originalrezept von mir adaptiert.

Ich liebe Eis über alles. Immer und überall, vor allem jetzt bei diesem wunderschönen Wetter. Aber, ich versuche mich einzubremsen, oder zumindest zu versuchen, auf etwas weniger kalorienreiche Varianten umzusteigen. Ich bin vor kurzem auf ein sehr interessantes Rezept im Blog SWEET SENSATION gestossen. Wundervolle Bilder, leckeres Rezept! Und Zitrone mag ich ja sowieso sehr :) Also, habe ich es ausprobiert. Das Resultat war ein herrlich leckeres Zitronen-Honig- Eis, welches von jetzt an öfters bei uns auf den Tisch kommen wird!

Zutaten für 4 Portionen:

500 g Naturjoghurt (2,8%)

200 g Creme Fraiche (30%)

100 ml frisch gepresster Zitronensaft

Zitronenzeste von 1 Zitrone

120 ml Honig + etwas Honig zum Drüberträufeln

Zubereitung:

Joghurt und Creme Fraiche in eine Schüssel geben. Zitronensaft und Zitronenzeste hinzugeben und mixen, bis eine cremige klümpchenlose Masse entsteht.

 Zuletzt 120 ml Honig in die Masse geben und unterrühren.

Die Eis-Masse in einen Plastikbehälter mit Deckel geben und ins Gefrierfach stellen. Nach ca. 1 Stunde aus dem Gefrierfach nehmen und mit einer Gabel gut durchrühren, um die Eis-Kristallisierung zu vermeiden. Diesen Vorgang noch 2-3 mal wiederholen (jede Stunde).

Vor dem Servieren das Eis ca. 50-20 Min. vorher aus dem Gefrierfach nehmen. Mit Minze oder Früchten dekorieren, und am besten noch etwas Honig über das Eis träufeln.

 Schmeckt einfach traumhaft!

Erdbeer-Mascarpone-Creme... Mascarpone krema s jagodama

For Recipe in English please scroll down:

Für Rezept in Deutsch bitte scrollen:

Ovo je jedan brzinski, a fenomenalno ukusan desert, i usput i jos jedan zgodan receptić da umanjite količinu svježih jagoda (ukoliko, kao ja, jos imate viška jagoda od posljednje šetnje do pijace;). Dekorativno je, brzo i lako za napraviti, a preukusno!

Za 2 čaše potrebno je:

250 g svježih jagoda

200 g Mascarpone

3-4 kašike mlijeka

50 g svježeg sira (Frischkäse)

1 vanilin šećer

šećer (po želji)

1 kašika limunovog soka

Priprema:

Jagode oprati, prepoloviti i ubaciti u blender, izmiksati. Pripremljeni pire skloniti u stranu.

 U blender ubaciti mascarpone, sir, malo mlijeka, vanilin šećer, limunov sok, i šećer (po želji).

Pripremiti 2 čaše i naizmjenice slagati mascarpone kremu, pa pire od jagoda.

 Dekorirati jagodom ili keksićima.

Uživati!:)

Da die Erdbeersaison ja sooo kurz ist, nutze ich wieder mal die Möglichkeit für eine fruchtig- leckere Geschmacksexplosion...:)

Zutaten für 2 Personen:

250 g Erdbeeren

200 g Mascarpone

50 g Frischkäse

1 Pkg Vanillezucker

3-4 EL Milch

Zitronensaft

3-4 EL Milch

Zubereitung:

Erdbeeren pürieren.

Mascarpone mit Frischkäse, Vanillezucker, Zitronensaft, Milch und Zucker (nach Bedarf) vermischen. 2 hohe Gläser abwechselnd mit der Mascarpone-Creme und dem Erdbeerpüree füllen. Mit Erdbeere und ev. Waffeln dekorieren.

 Genießen! :)

Erdbeer-Charlotte... Šarlota od jagoda

S obzirom da je sezona jagoda, nastojim ovih dana iskoristiti priliku da isprobam što više recepata s jagodama, od kojih neki već jako dugo čekaju na isprobavanje... Jučer sam pravila šarlotu od jagoda, desert jednostavan za pripremu, a takav užitak! Držala sam se manje više ovog recepta, ali sam ga malo prilagodila svom ukusu...

 Für Rezept in Deutsch bitte scrollen:

Sastojci:

0,5 kg jagoda

100 g šećera

60 ml maraskina

1 narandža

500 ml vrhnja za šlag

1 kremfix

1 puding od vanilije

piškote (1 pakovanje)

Priprema:

Jagode prerezati po pola, staviti u zdjelu, posuti šećerom, preliti s polovicom količine maraskina, staviti 20-tak minuta da odstoje. Za to vrijeme pomiješati drugu polovicu maraskina sa sokom od narandže (po želji dodati šećera). U zasebnoj posudi istuči vrhnje. Skuhati puding u loncu (malo rjeđi). U prikladnu posudu (visine 6-7 cm) obložiti piškotama i natopiti pripremljenim sokom od narandže. Onda rasporedite pripremljene jagode po piškotama, a na jagode prelijte još topli puding. Pustite da se malo ohladi. Kad se puding ohladi, stavite tučeno vrhnje preko pudinga, te stavite u frižider da se hladi najmanje 3-4 sata. Ja sam nasjekla šarlotu već nakon 2,5 sata i zato se nije još dobro stegla. Ali okus je bio fantastičan :)

Originalrezept von mir adaptiert.

Dieses Dessert ist recht einfach zu machen und schmeckt einfach fantastisch! Jetzt da die Erdbeersaison begonnen hat, nutze ich die Gelegenheit so viele Erdbeerrezepte auszuprobieren, wie nur möglich. Ach, ich und mein Mitesser lieben ja  Erdbeeren: pur, mit Zucker, ohne Zucker, in Kuchen, in Torten, als Eis, egal :)

Zutaten:

0,5 kg Erdbeeren

100 g Zucker

60 ml Maraschino

1 Orange

1 Sahnesteif

500 ml Schlagsahne (habe Cremefine genommen)

1 Pkg. Vanillepudding

1 Pkg Eierbiskotten

Zubereitung: 

Erdbeeren waschen, halbieren und in einer Schüssel mit Zucker, und die  Hälfte des Maraschinos hinzugeben. Ca. 30 Min. zur Seite stellen. In der Zwischenzeit die zweite Hälfte des Maraschino mit dem Saft einer frischgepressten Orange vermischen (nach Bedarf 1-2 EL Zucker hinzugeben). In einer anderen Schüssel die Schlagsahne aufschlagen, und Sahnesteif dazugeben. Vanillepudding in einem Topf kochen, etwas flüssiger belassen. Eierbiskotten in einer Keramikform (ca 6-7 cm Höhe) aneinanderreihen, auch an den Seiten, dann auf die Biskotten die Orangensaft-Maraschinomischung verteilen. Dann als zweite Schicht die Erdbeeren gleichmäßig verteilen. Über die Erdbeeren den noch warmen Pudding verteilen, dann alles etwas abkühlen lassen. Am Ende die aufgeschlagene Schlagsahne gleichmäßig  über die Pudding-Masse verteilen.

Im Kühlschrank mindestens 3-4 Stunden kühlen.

Fertig! :)

Mascarpone-Creme mit Amaretto & Eierlikör/ Mascarpone krema s amarettom i eggnogom

Prije svega se želim zahvaliti svim dragim učesnicima moje 1. nagradne igrice , koja se završila sinoć u 24:00!  Svima koji su mi poslali divne recepte svojih najdražih jela, jedno srdačno HVALA na učešću!!!  Jako mi je drago što je igrica bila tako dobro prihvaćena, i biće sigurno prilika za još koju! ;) Objava pobjednica/pobjednika će biti za dan-dva, čim stignem da pregledam sve priloge i naravno uspijem napisati novi post... :)

Da mi ovaj post ne bude prekratak podijeliću s vama  i jedan vrlo brz, a vrlo efektivan desert, Mascarpone kremu s amarettom i eggnogom koji mi svi rado jedemo (a ponajviše moj dragi ;). Za djecu naravno izostavite alkohol, njima umjesto toga dodajte voće kao npr. maline, kupine ili jagode, dodajte na voće i malo voćnog soka, i sigurno će im se svidjeti!

Für Rezept in Deutsch bitte scrollen:

Sastojci (za 4 osobe):

• 1 vanilin šećer
• 250 g mascarpone
• 250 g Quark-a
• 1 kašika šećera
• 100 g amarettini keksića
• amaretto (3-4 kašike, po želji)
• Eggnog (50 ml, koristila sam ovaj)
• Kakao

Priprema:

1. U posudi  dobro izmiksati  Mascarpone i Quark s vanilin šećerom,  šećerom.
2. Polovicu amarettini keksića raspodijeliti na 4 čaše, pa ih posuti amarettom.
3. Na keksiće staviti sloj mascarpone krema.
4. Ponoviti postupak: staviti sloj (sada izmrvljenih) keksića, te opet mascarpone kremu.
5. Najgornji sloj treba biti mascarpone krema.
6. Staviti u frižider otprilike 30 min.
7. Prije serviranja desert preliti eggnog-om i posuti kakao prahom, ili amaretto keksićem i cocktail trešnjicom :)

Mmmh :))))

 Mascarpone-Creme mit Amaretto & Eierlikör

Zu Allererst möchte ich mich bei allen lieben BloggerkollegInnen für das rege Interesse an meinem 1. Giveaway/Contest/Spiel :D  herzlich bedanken!!! Es macht mir außerordentlich Spaß, Eure Lieblingsrezepte zu durchstöbern, und es sind soooo leckere Gerichte dabei, yummie! :) Die Gewinner gebe ich dann in 1-2 Tagen bekannt!

Heute stelle ich Euch eine recht einfaches, schnell gemachtes, aber sehr  leckeres Dessert, vor:  Mascarpone-Creme mit Amaretto & Eierlikör. Ist natürlich nichts für Kinder, eine kindergerechte Variante ist aber leicht zu machen: einfach anstelle Amaretto und Eierlikör frische/o.TK Himbeeren, Brombeeren oder Erdbeeren nehmen, und mit etwas Himbeer/Brombeer oder Erdbeersaft beträufeln. Die Kinder (und nicht nur die Kinder :D) werden es lieben!

      Zutaten (für 4 Personen):

• 1 Pkg Vanillezucker
• 250 g Mascarpone
• 250 g Quark
• 1 EL Zucker
• 100 g Amarettini
• 3 EL Amaretto
• 50 ml Eierlikör
• Kakaopulver (zum Bestäuben)
• Amarettini, Cocktail Kirschen zur Deko :)

Zubereitung:

1. Mascarpone und Quark mit dem Vanillezucker, Zucker in eine Schüssel geben und glatt rühren.
2. Die Hälfte der Amarettini auf 4 Dessertschalen verteilen und mit Amaretto beträufeln.
3. Mascarponecreme darauf geben. Den Vorgang wiederholen, wobei die oberste Schicht Mascarponecreme sein sollte.
4. 30 Min. kalt stellen.
5. Vor dem Servieren mit Eierlikör beträufeln (ok, ich habe es regelrecht draufgeschüttet, weil wir alle Eierlikör lieeeeeeben ;), mit Kakaopulver bestäuben und mit Amaretti und ev. Coktailkirschen dekorieren. FERTIG!

Das Dessert schmeckt am nächsten Tag noch viel besser, da die Kekse das Amarettoaroma aufnehmen!



Mandel-Trifle/ Trifle s bademima

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Danas sam se odlučila za nešto kremasto i jako fino, za trifle s bademima, amarettini keksićima i amarettom... Jednostavno za napraviti, a vrlo dekorativno i prefinog ukusa. Originalni recept potiče iz ovog kuvara, a ja sam ga adaptirala po mom ukusu.

Za 4 porcije potrebno je:

• 8 amarettini keksića (stavila sam 10)
• 4 kašičice Amaretto likera
• 1 kašičica fino mljevenih badema
• 250 gr malina (stavila sam maline, kupine i brusnice)
• 300 ml pudinga od vanilije (stavila sam Vanilin Kremu)
• 300 g Frischkäse ili jogurta ( stavila sam 250 g sira + 50g jogurta)
• 15 g proprženih bademovih listića
• kakao
• šećer po želji 

Priprema:

1. U zdjeli izmrviti keksiće, pa ih podijeliti u 4 dekorativne čaše.
2. Na izmrvljene keksiće staviti 1-2 kašičice amareta i ostaviti pola sata da keksi upiju tečnost
3. Na smjesu keksića i amaretta dodati maline (ili kupine, brusnice)
4. Napraviti puding s 300 ml mlijeka (ili kremu), pa preko smjese keksa jednako podijeliti u čaše.
5. Sljedeći sloj je smjesa sira i jogurta, u koju ubacite 1 kašičicu fino izmrvljenih badema, pa izmiksate. Po želji dodati malo šećera (ja nisam, jer je krema sama po sebi bila dovoljno slatka).
6. Gotov desert staviti 30 min. u frižider.
7. Prije serviranja desert posuti proprženim bademovim listićima i kakaaom.

                                                                         Prijatno!!!

Mandel-Trifle

Quelle: Kulinarische Küsse. Schnelle Gerichte. Von mir adaptiert.

Heute hatte ich Lust auf etwas Cremiges als Dessert, und  da dieses Mandle- Trifle recht schnell gemacht wird und ich es auch schon länger nicht zubereitet habe, kam es heute Mal wieder auf unseren Mittagstisch. Es ist sehr dekorativ, und außerordentlich lecker... :)

Für 4 Personen benötigt man:

• 8 Amaretti (ich nahm 10)
• 4 EL Amaretto
• 250 g Himbeeren (ich nahm die 250 g TK Beerenmischung von Iglo)
• 300 ml Vanillepudding ( ich nahm die Dr. Oetker Vanille-Paradies-Creme)
• 300 g fettarmer Frischkäse o. Naturjoghurt (ich nahm 250 g Frischkäse + 50 g Naturjoghurt)
• 15 g geröstete Mandelblättchen
• 1 TL Kakaopulver
• im Originalrezept: 5 Tropfen Bittermandelaroma  (habe ich weggelassen. Hat mir nicht gefehlt)
• 1 EL gemahlene Mandeln
• Zucker (nach Belieben)

Zubereitung:

1. Die Amaretti in eine Schüssel geben und mit einem Stampfer grob zerkleinern.
2. Die zerdrückten Amaretti auf 4 Dessertgläser verteilen, dann mit Amaretto beträufeln und ca. 30 Min. ziehen lassen.
3. Auf die Amaretti eine Schicht Himbeeren o. Beerenmischung geben. Dann in nächster Schicht Vanillepudding (oder Creme) darüber geben. Ein paar Min. Pudding abkühlen lassen.
4. Den Frischkäse o. Joghurt mit Mandelaroma verrühren (anstelle dem Mandelaroma habe ich 1 EL gemahlene Mandeln untergemischt) und dann auf den Pudding geben.
5. Für 30 Min. in den Kühlschrank stellen.
6. Unmittelbar vor dem Servieren mit gerösteten Mandeln bestreuen und mit Kakaopulver bestäuben.
7. Sofort servieren :)

Kajzeršmarn (Kaiserschmarrn)

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Ljubitelji skijanja u Austriji itekako znaju kako da se okrijepe i snabdiju energijom koja je potrebna za naporne snježne staze- uživaju u austrijskom specijalitetu Kaiserschmarrn :). Jasno, o kalorijama ne trebamo govoriti- ovo jelo je BOMBA-stično, ali je naročito zimi perfektan desert uz kuvano vino ili punč! Moja mama kaiserschmarrn  pravi redovno po ovom receptu za svoje unuke koji ga prosto obožavaju.  Eto, ja, nažalost vec godinama nisam bila zimi negdje na skijanju, ali sebi i dragom makar malo na ovaj način dočaram neki  "Austro-apres-ski- flair" kod kuce :))))). Ah da, pripremila sam i kuvano vino za nas dvoje.Odlično!

Sastojci (2 porcije):

• 50 g suhog grožđa                                                        
• 2 1/2  kašike  ruma (za odrasle) ili vode (za djecu)
• 3 žumanjka
• 1 vanilin šećer
• 1/2  kašika šećera
• 1/2 kašikica soli
• 125 g brašna
• 250 ml mlijeka
• 25 g istopljenog maslaca
• 3 bjelanjka
• šećer u prahu

Prilog:

• mus od jabuka

Priprema:

Grožđice natopiti pola sata u rumu ili vodi.

Izmutiti 3 žumanjka, so, šećer izmutiti mikserom, i onda polako dodavati brašno i mlijeko.

Na kraju u tijesto dodati istopljeni maslac (ja maslac nikad ne stavljam u tijesto, dovoljno je malo staviti u teflon tavu zbog pečenja- barem da malo uštedim na masnoći :)).

Izmutiti 3 bjelanjka u drugoj posudi, te ih lagano dodajte u smjesu. Na kraju dodati grožđice.

U tavu istopite komadić maslaca i onda dodajte smjesu (debljine otprilike 1 cm)). Na nižoj temperaturi pržite s obje strane kao palačinke dok ne dobije zlatnu boju. Češće kontrolirajte da donja strana ne zagori!

Kada se tijesto ispeče sa obje strane, plastičnom varjačom istrgajte ili isjecite tijesto, još malo ga dopržite.Vruć Kaiserschmarrn pospite šećerom u prahu i servirajte odmah. Kao prilog sam ovog puta služila mus od jabuka, ali odlično prija i uz kompot od šljiva.

Kaiserschmarrn

Zutaten für 2 Personen: 

• 50 g Rosinen
• 2 1/2  EL Rum für  Erwachsene, 2 1/2  EL Wasser für Kinder :)
• 3 Eigelb
• 1 Pkg Vanillezucker
• 1/2 EL Zucker
• Prise Salz
• 125 g Mehl
• 250 ml Milch
• 25 g zerlassene Butter
• 3 Eiweiß
• Puderzucker

Beilage: 

•  Apfelmus

Zubereitung:

Rosinen ca. eine halbe Stunde in Rum einweichen (oder Wasser, für die Kinder ).

Das Eigelb mit dem Mixer zusammen mit dem Vanillezucker, einer Prise Salz und 1 EL Zucker schaumig aufschlagen. Nach und nach Mehl und Milch einrühren. Anschließend die zerlassene Butter einrühren. Ich versuche zumindest ein paar Kalorien zu sparen und lasse prinzipiell die Butter im Teig weg- es reicht mir die Butter, die zum Backen verwendet wird :).

Das Eiweiß zu einem festen Eischnee aufschlagen und mit einem Löffel langsam aber gründlich unter die Teigmasse heben. Am Ende die Rosinen hinzugeben.

In einer (beschichteten) Pfanne etwas Butter zerlassen und den Teig (ca. 1 cm hoch) eingießen. Bei reduzierter Hitze goldgelb anbacken lassen. Aufpassen und öfters kontrollieren, dass drunter nichts anbrennt :D  Bevor der Teig aber ganz fest wird, soll er in kleinen Stücken in der Pfanne zerrissen werden. Die kleinen Teilchen so lange wenden, bis sie rundherum goldbraun gebacken sind.
Den Kaiserschmarren aus der Pfanne nehmen und mit Puderzucker bestreuen und mit Apfelmus (Zwetschgenröster schmeckt auch lecker) servieren. F e r t i g!

Kaiserschmarrn Pancake

Serves 2:

Ingredients:

50 g raisins
2 1 / 2 tablespoons rum for adults, or 2 1/2 tablespoons water for kids
3 egg yolks
1 pack of vanilla sugar
1 / 2 tbsp sugar
pinch of salt
125 g flour
250 ml milk
25 g melted butter
3 egg whites

icing sugar for decoration

applesauce (Apfelmus)


Method: Soak raisins in rum for half an hour (or water, for the children)

Beat egg yolks, add vanilla sugar, a pinch of salt and 1 tablespoon sugar. Gradually stir in flour and milk. Then stir in melted butter. I try to save at least a few calories and basically leave the butter in the dough out- it's enough for me the butter used for baking :). Mix to a liquid, but viscous dough.

Beat egg white until thoroughly stiff,  then add it with a wooden spoon to the batter, combine. At the end add the raisins.

In a non-stick frying pan melt butter, then pour in the dough (dough height about 1 cm). Bake on reduced heat until golden brown. Check regularly that nothing burns underneath: D When golden brown, tear it into small pieces (between 2-5 cm), then bake it properly.  Sprinkle it with iced sugar and serve it either with apple sauce (or  roasted plums -“Zwetschgenröster") . Enjoy!