Cranberry Poppy Seed Yogurt Cake/ Jogurtni mak kolač s brusnicama

Für Rezept in Deutsch bitte HIER klicken

This gorgeous Poppy Seed treat is a real winner. An old-fashioned delicious classic that is easy to make and is a perfect complement to your coffee or tea. I have the recipe from my mom, adapted it a bit, and we all love it as it is soft, moist and and absolutely delicious. And, it is made in no time!

CRANBERRY POPPY YOGURT CAKE

 ~ for round baking mould- 24 cm~

    original recipe:  from my mother

 Ingredients:

 * 3 eggs
* 250 g caster sugar
* 200 g all purpose flour
* 1 pack of baking powder
* 2 vanilla sugar
* 150 ml vegetable oil
* 250 ml plain yogurt , 3.5%
* 100 g ground poppy seeds,
* 3 tablespoons cranberries
*  icing sugar for decoration

Method:

1. Preheat oven to 180° C/ 350 F.  Combine oil, sugar, vanilla sugar and eggs in a  bowl.
2. Add yogurt, cranberries and mix.
3. Sieve in the flour and baking powder. Combine well.
4. Pour 2/3 of batter into the with baking paper lined tin, sprinkle cranberries over it. Into the other 1/3 of the batter add poppy seeds and combine well.
5. Bake at 180 ° C for about 25 minutes.
6. Cool for 5-10 minutes, then loosen from the mold.
7. Decorate with icing sugar. Enjoy!

Jedan od meni jako dragih kolača je mamin jogurtni kolač s makom, koji sam već kao dijete rado jela, i do dan danas se nađe redovno na našem stolu, uz kafu ili čaj. Ponekad dodam i neko voće, ponekad brusnice, čiji kiselkasti okus savršeno harmonira uz mak. Ovo je kolač za svaku priliku, nema puno posla oko njega, i jako je fin, mekan, sočan. Za svakog makoljupca divan kolač!

JOGURTNI MAK KOLAČ S BRUSNICAMA

Originalni recept moje mame. Uz malu adaptaciju.

~Za okrugli pleh promjera 24 cm~

Sastojci:

3 jaja

250 g šećera

200 g brašna (Univerzal)

1 prašak za pecivo

2 vanilin šećera

150 ml ulja

250 ml čvrstog ili gustog jogurta (3,5 %)

100 g maka

3 žlice brusnica

Šećer u prahu za dekoraciju

Priprema:

1. U dubokoj posudi izmiješajte jaja i šećer, onda dodajte vanilin šećer, jogurt, ulje.

2. Prosijte brašno, dodajte prašak za pecivo i izmutite kratko mikserom.

3. Izdvojite 1/3 tijesta i dodajte mak u njega. Izmiješajte.

4. U ostale 2/3 tijesta dodajte brusnice. Izmiješajte.

5. U pleh obloženim pek papirom sipajte prvo svijetlo tijesto, onda prošarajte tamnim tijestom (najbolje žlicom).

6. Peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 180° C otprilike 25 minuta. Pazite da se ne prepeče, tijesto mora biti sočno.

7. Ispečen kolač ostaviti da se hladi 5-10 minuta u plehu, onda ga izvadite, pospite šećerom u prahu (ili čokoladnom glazurom).

 

     Uživajte!

Bolo de Cenoura~ Carrot Cake Brazilian Style

For recipe in German please click HERE:

This cake is one of the most common cakes in Brazil, and differs from the European and American versions I have tried so far. It tastes like a rich butter cake, and the carrots give it an intense and beautiful colour. A brazilian Carrot Cake usually as a rectanglar or round layer cake, you may add chocolate chips or cover it with chocolate glaze. So simple and so delicious! This time I have decided to sprinkle it with icing sugar instead of chocolate icing, and it tasted incredibly moist and delicious- a perfect treat to enjoy with a cup of tea, milk or coffee, both for kids and adults!

Carrot Cake Brazilian Style

Ingredients (for 26cm ring pan)

Recipe adapted from here

3 large carrots, peeled and thinly sliced

3 eggs

240 ml vegetable oil

300 g sugar

salt

250 g all purpose flour

1 teaspoon baking powder

butter (to grease baking pan)

Directions:

Preheat oven to 175 °C/ 350 F.

Place the sliced carrots, eggs and oil into the bender, then process untill the carrots are finely chopped.

Then stir in sugar, blend well.
Add flour and baking powder, mix until well blended.
Pour the batter into a greased (first grease with butter, then sprinkle some flour over) baking pan.
Bake at 175°C/ 350 F about 40 minutes or until top springs back when lightly touched.
When baked, remove cake from the oven, let cool and sprinkle icing sugar evenly on the top or cover it with chocolate glaze.

Danas vam predstavljam Bolo de cenoura  kolač, kolač koji je jako popularan u Brazilu, jako je ukusan, sočan, mekan, divne narandžaste boje i vrlo lako i brzo se priprema. Tijesto se u potpunosti priprema u blenderu, što je za mene bilo nešto novo, ali- zašto da ne? Rezultat je bio fantastičan, ovaj kolač će se redovno naći na našem stolu.  Uz čašu čaja, mlijeka ili kafu- divota!

U biti sam se držala originalnog recepta, ali sam smanjila količinu šećera, jer 400 grama je bilo previše za moj ukus.

Brazilski kolač od mrkve

Recept adaptiran.

Sastojci (za okrugli kalup, 26 cm)

3 mrkve, velike, oguljene i sitno nasjeckane

3 jaja

240 ml ulja

300 g šećera

prstohvat soli

250 g brašna (glatko)

1 žličica praška za pecivo

kocka maslaca (za pleh)

Priprema 

 

Pećnicu zagrijati na 175°C.
Pripremiti kalup tako što ga prvo premazati maslacem, pa onda pobrašnjaviti.
U blender ubaciti sjeckanu mrkvu, jaja, ulje, so, pa izmiksati dok se mrkva potpuno ne samelje. Onda dodati šećer, opet miksati. Miksati dalje uz postepeno dodavanje brašna i miksati dok se svi sastojci ne sjedine. Na kraju dodati prašak za pecivo, i samo kratko promiješati.
Tijesto sipati u pripremljeni pleh i peći na 175°C 40 minuta.
Pečeni kolač ostaviti u kalupu dok se malo ne ohladi. Gotov kolač posuti šećerom u prahu ili po želji čokoladnom glazurom. Uživati!

Nectarine Cake (egg-free)/ Nektarinenkuchen (ohne Ei)/ Kolač s nektarinama (bez jaja)

Für Rezept in Deutsch bitte scrollen:

Today I am posting a very easy but very delicious nectarine cake (egg-free). It is moist, fruity, and both adults and children love it!

NECTARINE CAKE (egg-free)

Source: inspired by my mom

Preparation time: 45 min.

Ingredients:

*175 g all-purpose wheat flower

*100 g sugar

*150 ml milk

*50 ml sunflower oil

*1,5 teaspoons baking powder

*2 teaspoons vanilla sugar

*500 g nectarines, sliced

*Powder sugar for decoration

Directions:

Combine flour, baking powder, sugar and vanilla sugar, milk and oil. Combine well.

Fill in half of the batter in a round baking pan (R-26 cm), then bake 3-4 minutes.

Take out from the oven, arrange slices of nectarines on top, and pour remaining batter over it.

Arrange the nectarines in a pattern over the batter.

Bake in a preheated oven on 220°C for about 30 minutes.

To serve, sprinkle with some icing sugar. Enjoy!

Heute poste ich einen sehr schnell und sehr leckeren Nektarinen-Kuchen  (ohne Ei), welcher bei uns oft auf den Tisch kommt. Die Nektarinen können mit Pfirsichen, Sauerkirschen, Kirschen ausgetauscht werden! Sowohl Erwachsene aber auch Kinder mögen ihn. Meine zwei Neffen, die ja (eigentlich) kein Obst mögen, haben nicht aufgehört, nach Nachschub zu verlangen.:) Ein Riesenerfolg!.

Und nun zum Rezept:

NEKTARINEN-KUCHEN (ohne Ei)

Zutaten (Springform 26 cm):

Quelle: meine Mutter

Zubereitungszeit inkl. Backzeit: 45 Min.

* 175 g Mehl (Typ 480, glatt)
* 100 g Zucker
* 150 ml Milch
* 50 ml Sonnenblumenöl
* 1,5 TL Backpulver
* 2 TL Vanillezucker
* 500 g Nektarinen, in Scheiben geschnitten
* Puderzucker zur Dekoration

Zubereitung:
In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker, Milch und Öl verrühren. Gut vermischen.  Die Hälfte des Teiges in eine gefettetet und ausgemehlte runde Backform (oder mit Backpapier ausgelegt) geben, dann 3-4 Minuten backen, bis sich eine dünne Haut bildet.
Aus dem Ofen nehmen, Nektarinenscheiben gleichmäßig verteilen, dann den restlichen Teig darüber gießen. Nektarinen gleichmäßig verteilen.
Im vorgeheizten Backofen auf 220 ° C etwa 30 Minuten backen.
Zum Servieren mit etwas Puderzucker bestreuen.

Ovo je jedan od starih, jednostavnih a uvijek rado viđenih kolača u našoj kući. Može se napraviti i posno, tako je i vrlo praktičan :) Trenutno su nektarine u sezoni, ali ovaj kolač jako dobro prija i sa trešnjama, višnjama, breskvama... A inače ga i rado pravim, jer je jedan od rijetkih kolača s voćem koji moja dva nećaka jedu (inače nažalost ne jedu voće ni u kojoj formi). Može da stoji i 2-3 dana i dalje bude sočan i fin!

KOLAČ S NEKTARINAMA (bez jaja)

Sastojci (za okrugli pleh R26 cm):

* 175 g brašna (tipa 480, glatko)
* 100 g šećera
* 150 ml mlijeka (ako želite posan kolač, zamijenite mlijeko vodom).
* 50 ml suncokretovog ulja
* 1,5 žličice praška za pecivo

* 2 žličice vanilin šećer
* 500 g nektarine, narezane
* šećer u prahu, za dekoraciju

Priprema:

Izmiješajte brašno, prašak za pecivo, šećer i vanilin šećer, mlijeko i ulje. Mikserom dobro izmiješajte.

Sipajte polovicu tijesta u nauljen i brašnom posuti okrugli pleh za pečenje (R-26 cm), a zatim pecite 3-4 minute dok se ne uhvati tanka korica.

Izvadite iz pećnice, rasporedite kriške nektarine na vrhu, i prelijte preostalim tijestom.

Dekorativno rasporedite nektarine po vrhu tijesta.

Pecite u zagrijanoj pećnici na 220 ° C oko 30 minuta.

Prije serviranja pospite kolač šećerom u prahu.

Uživajte!

White Chocolate Dimply Plum Cake/ Pflaumenkuchen mit weisser Schokolade/ Kolač s šljivama i bijelom čokoladom

Für Rezept in Deutsch bitte scrollen:

Yesterday I have been searching intensively for a nice cake recipe to use about 1 kg of plums I have brought from vacation. I have asked my FB Foodies for suggestions and ideas on my Facebook page, and received quite a few great ideas! Thank you all! While searching the net, I came across Palachinka's recipe for Chocolate Dimply Plum Cake, adapted from Baking: From My Home to Yours by Dorie Greenspan. Palachinka has added dark chocolate to the batter, and her photos just made my mouth water. Reason enough to try out her recipe!! However, I had realized too late that I did not have any dark chocolate at home, but some white chocolate, and just thought: Why not? :) And the cake turned out delicious, fluffy and moist. We loved it!!! 

Here is the recipe:

Ingredients:

150 g all- purpose flour
2 tsp baking powder
70 g butter
100 g white chocolate
2 large eggs
80 g brown sugar
zest of one lemon
60 ml oil
10-12 plums

Preparation:
1. Whisk the flour and baking powder together.
2. Melt chocolate and butter in a double boiler.
3. With a mixer beat eggs and sugar for about 3 minutes.
4. Add lemon zest, then chocolate and then oil, beating for 1 minute after each addition.
5. Reduce the mixer speed to low and add the dry ingredients.
6. Scrape the batter into the 36×25 cm pan and smooth the top.
7. Arrange the plums cut side up in the batter.
8. Bake in a preheated oven on 180°C for about 30 minutes.

Thank you Palachinka for this fantastic recipe!

Gestern wollte ich unbedingt das letzte Kilo Pflaumen verbrauchen, das ich aus unserem Urlaub mitgenommen habe. Auf meiner Suche bin ich irgendwann auf Palachinka's  Rezept, für Chocolate Dimply Plum Cake (Originalrezept: Baking: From My Home to Yours by Dorie Greenspan) und ihre wunderschönen Fotos haben mich sofort überzeugt. Dieses Rezept musste ausprobiert werden! Zu spät habe ich bemerkt, daß ich überhaupt keine (dunkle) Schokolade mehr im Hause hatte! Aber ich hatte weisse Schokolade, und dachte mir: Warum eigentlich nicht? Das Endresultat war mehr als zufriedenstellend: der Pflaumenkuchen war super saftig, fruchtig und einfach lecker!!! Wird auf jeden Fall noch öfters gebacken!

Zutaten (für Backblech 36x 35 cm):

150 g Mehl
2 TL Backpulver
70 g Butter
100 g weisse Schokolade
2 große Eier
80 g brauner Zucker
Schale von einer Zitrone
60 ml Öl
10-12  Pflaumen

Zubereitung:

1. Mehl und Backpulver vemischen.
2. Schokolade und Butter im Wasserbad erhitzen (oder in  der Mikrowelle).
3. Mit einem Mixer  Eier und Zucker ca. 3 Minuten verrühren.
4. Zitronenschale hinzugeben, dann  Schokolade, Öl, jeweils nach Zugabe von einer Zutat die Masse ca.1 Minute verrühren. 
5. Rührerdrehzahl reduzieren und dann die trockenen Zutaten unterrühren.
6. Den Teig in ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech  (36 × 25 cm) geben und halbierte Pflaumen mit der Schnittfläche nach oben auf dem Teig verteilen.
7. Im vorgeheizten Backofen auf 180 ° C für ca. 30 Minuten. Zahnstocher-Test!

Ostalo mi je još otprilike 1 kg domaćih šljiva koje sam donijela iz Bosne, i koje sam pod hitno trebala iskoristiti prije nego što propadnu, a od silnih vrućina (36 stepeni i jučer i danas) mi je i mozak poključao, pa sam zamolila drage pratioce na FB-stranici  za ideje i prijedloge, i ovim putem jedno veliko hvala na pomoći! :) Na kraju sam se odlučila za Palačinkinu verziju kolača od šljiva s čokoladom (Chocolate Dimply Plum Cake), adaptiranoj varijanti po receptu Dorie Greenspan.

A kad sam se fino bacila na posao, primijetim da nemam čokolade, barem ne one tamne! Onda sam odlučila tamnu zamijeniti bijelom čokoladom i nisam se pokajala! Kolač je izrazito fin i sočan te se  može poslužiti uz kafu ili čaj, kao i za doručak uz čašu mlijeka.

A recept ide ovako:

Sastojci (za pleh 36x 25 cm):

150 g brašna

2 kašičice praška za pecivo

70 g maslaca

100 g bijele čokolade

2 velika jajeta

80 g smeđeg šećera

korica 1 limuna

60 ml ulja

10-12 šljiva

Priprema:

1. Pomiješati prosijano brašno i prašak za pecivo.               

2. Istopiti čokoladu i maslac na pari.                    

3. Mikserom mutiti jaja i šećer oko 3 min.

4. Dodati koricu limuna, čokoladu, pa ulje, muteći po oko 1 min. poslije svakog dodavanja.                           

5. Smanjiti brzinu miksera, pa dodati suhe sastojke.                           

6. Sipati tijesto u pleh (36×25 cm) i poravnati.

7. Poredati polovine šljiva, isječenom stranom gore po tijestu.

8. Peći u zagrijanoj rerni na 180°C oko 30 minuta. Test s čačkalicom!

Kirschkuchen... Kolač sa trešnjama

Danas sam lijena što se tiče kuhanja. Za ručak sam podgrijala jelo od jučer, krompir paprikaš, ali sam odlučila da na brzinu napravim barem neki kolač. I pošto sam imala još trešanja u kući, izbor je pao na brzi kolač od trešanja. Jednostavan je za napraviti,  mi ga rado jedemo, i  ako nema trešanja, jednako je dobar i sa višnjama, i najbolje prija uz kafu.

Für Rezept in Deutsch bitte scrollen:

Potrebno (za pleh 30x 30 cm):

* ja sam pekla kolač u kalupu (8 malih kalupa u jednom plehu) za kruh

3 jaja

300 g jogurta

600 g brašna

1 prašak za pecivo

1 vanilin šećer

300 g trešanja (ili višanja)

320 g šećera

3-4 kašike likera od višanja (po želji)

1 dcl ulja

Priprema:

Izmiksati jaja, šećer, vanilin šećer, dok ne dobijete pjenastu masu. Dodati jogurt i ulje i dobro izmiješati. Dodati brašno i prašak za pecivo (postepeno) te sve dobro izmiješati.

 Na kraju dodati trešnje koje ste prethodno uvaljali u brašno.

Gotovu smjesu izliti u mamašten pleh (ili obložen pek papirom).

 Peći na 180 C otprilike 30 min. Test s čačkalicom.

Prije serviranja posuti šećerom u prahu.

Prijatno!

Wenn es mal schnell gehen soll, und Kirschen oder Sauerkirschen im Haus sind, hier mal ein leckeres schnelles Rezept für einen tollen Kuchen, der perfekt zu jedem Kaffeekränzchen passt!

Zutaten ( für Backblech 30x30cm):

3 Eier

300 g Naturjoghurt

600g Mehl

1 Pkg Vanillezucker

1dcl Öl

1 Pkg Backpulver

300g entkernte Kirschen (o. Sauerkirschen)

320 g Zucker

3-4 EL Kirschlikör

Zubereitung:

Die Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Joghut und das Öl hinzufügen, weiter rühren. Dann das Mehl mit dem Backpulver langsam hinzugeben, und gut verrühren.

Am Ende die entsteinten Kirschen (und vorher in einer Schüssel gut eingemehlten)  in den Teig geben. Im vorgeheizten Ofen ca. 30 Min. bei 180 C backen. Stäbchentest!

Vor dem Servieren mit Staubzucker besträuen.

Einen schönen Sonntag noch! :)

Apfel-Schoko-Küchlein... Čoko-kolačići s jabukama

Malo mi je falilo da opet napišem post, tj. podijelim recept s jagodama s vama, ali mislim da triput za redom jagode nisu više tako interesantne. Ali, šta da radim, jagode su svuda, blogovi trenutno u "strawberry hype-u", i teško je se (barem meni :D) tome oduprijeti, jer jagode VOLIM :) Ali, evo malo promjene, prelazim s jagoda na jabuke. Recept sam preuzela od drage Ine, kolegice blogerice s divnim blogom Essen aus Engelchens Küche. Čim sam vidjela slike ovog kolačića znala sam da ću ga morati napraviti. Priprema je jednostavna, Ina je od kolača, koji je u originalu izgledao ovako , uz par adaptacija napravila ovo. Da ne duljim, kolačići su jako fini, i jako sam zadovoljna rezultatom. Jedino ću idući put kad ih budem pravila smanjiti vrijeme pečenja, jer u receptu je navedeno vrijeme od 25 min, a ja mislim da je 20 min. više nego dovoljno.

Für Rezept in Deutsch bitte scrollen:

Sastojci (za 6 kolačića):

60 g maslaca

65 g šećera (uzela sam smeđi Demerara šećer)

prstohvat soli

1 jaje

60 g brašna

1/2 praška za pecivo

1 kašika kakaa

3-4 kašike mlijeka

jabuke (1,5 komada)

Priprema:

U posudi izmiješati maslac, šećer, sol. Onda umutiti jaje, i na kraju dodati brašno, prašak za pecivo i kakao. Dodati malo mlijeka u tijesto. Jabuke oguliti, očistiti, isjeći na 4 dijela, vilicom urickati linije.

U muffin košarice staviti 1 1/2 kašike tijesta, staviti jabuku na tijesto, malo pritisnuti i peći na 180 C jedno 20 min.

Prijatno!!!

Heute möchte ich euch die super leckeren Apfel-Schoko-Küchlein, die ich bei der lieben Ina aus Essen aus Engelchens Küche entdeckt habe, vorstellen. Mir haben diese Küchlein sehr gut geschmeckt, finde sie auch sehr dekorativ!!! :)

Zutaten (für 6 Küchlein):

60 g Butter

65g Zucker (ich nahm braunen Demerara Zucker)

Prise Salz

1 Ei

60 g Mehl

1/2 Pkg Backpulver

1 EL Kakao

3-4 EL Milch

Äpfel (eineinhalb)

Zubereitung:

Zucker, Butter und eine Prise Salz cremig rühren. Dann Ei unterrühren. Anschließend Mehl, Backpulver und Kakao zusammen unterrühren. Am Ende ein paar EL Milch hinzugeben, bis der teig zähflüssig ist. Äpfle schälen, vierteln, entkernen, und mit einer Gabel die Außenseite einritzen, und anschließend nochmals quer halbieren. Jeweils 1,5 EL Teig in Muffinformen geben, Apfel in die Mitte setzen und leicht eindrücken und bei 180 C ca. 20 Min. backen.

Vielen Dank liebe Ina für das tolle Rezept!!!

Kokos kocke...Kokos-Würfel

Neki dan sam "snimila" nekoliko recepata za kolače s kokosom, jer dvije ogromne kese kokosa već duže vrijeme čekaju na red da bude upotrijebljene. U sljedećih nekoliko dana ću vjerovatno isprobati i ostale recepte. koji mi se svi čine jednako fini, ali prvo sam iskoristila priliku da isprobam Majin recept za kokos kocke. I šta da kažem, Maja u svom blogu dijeli s nama prekrasne recepte, i što se meni jako dopada, ima mnogo recepata za kolače i sitne kolače koje ovdje u dalekoj Austriji nemam prilike često pojesti! I šta da kažem osim da su kocke jako fine, jako sočne (idući dan su fantazija) a jednostavni za napraviti! Od mog dragog ovaj kolač dobija ocjenu 5+ (što mnogo znači jer on inače nije veliki ljubitelj kokosa :D) . Hvala dragoj Maji za ovaj odličan recept! Praviću ga sigurno opet!!!

Für Rezept in Deutsch bitte scrollen:

Sastojci (pleh 20x 30):

Tijesto:

3 jaja

1 čaša šećera (1 čaša po originalnom receptu; kod mene je čaša 250 ml)

1/2 čaše mlijeka (125 ml)

1/2 čaše ulja (125 ml)

3/4 čaše brašna (85 g)

1 prašak za pecivo

2 kašike kakao praha

Fil:

0,5 l mlijeka

1 čaša šećera (stavila sam smeđi šećer)

6 kašika griza

100 g kokosa

1 vanilin šećer

Priprema:

• Jaja umutiti s šećerom, dodati ulje, mlijeko, brašno i prašak za pecivo, sve umutiti i onda smjesu podijeliti na dva dijela.
• U jednu smjesu dodati kakao prah.
•  Za fil staviti mlijeko sa šećerom, pustiti da provri, onda dodati griz, kokos i vanilin šećerom, i kratko uz miješanje kuhati dok se zgusne. Fil ostaviti da se malo prohladi.
• U pleh obložen pek papirom staviti prvo tamni dio tijesta, i u peć zagrijanoj na 200 C staviti da se peče otprilike 5 min. (dok tijesto ne uhvati koru odozgo).
• Preko kore preliti pripremljen fil.
• Preko fila onda preliti drugu, svijetlu polovinu tijesta.
• Staviti da se kolač peče još otprilike 30 min. Test ćaćkalicom!.
• Ohlađen kolač isjeći na kocke i posuti kokosom.
• Ako možete pričekati: Idući dan je kolač još bolji!

Kokos- Würfel

Originalrezept: aus Majas Küche. Rezept adaptiert.

Seit geräumiger Zeit "warten" zwei große Kokosflocken-Packungen  endlich verbraucht zu werden. Einer der Gründe wieso ich die letzten paar Tage auf der Suche nach interessanten Rezepten mit Kokos(flocken) war, und letztendlich auch fündig wurde! Insgesamt sind es 4 Stück, die ich unbedingt ausprobieren möchte, aber den Anfang macht ein Kuchenrezept, welches ich bei der lieben Maja in ihrem Kochblog erspäht habe :) Einfach zu backen, mit Kokosflocken, und dem Foto nach zu urteilen, ein sehr geeigneter Kuchen zum Kaffee... Also, habe ich dann gleich mal losgebacken. Und herausgekommen ist ein wunderbar fluffiger, leckerer Kuchen, der auch wirklich zu einer Tasse Kaffee passt. Am nächsten Tag schmeckt er sogar noch viel besser, viel saftiger, mmmh!

Zutaten (Backblech 20x 30 cm):

Für den Teig:

Abgemessen in cups: 1 cup/ 250 ml

3 Eier

1  cup Zucker

1/2 cup  Öl (im OR: auch Margarine mögl., ich mag diese aber nicht in Kuchen)

1/2 cup Milch

3/4 cup Mehl

1 Pkg. Backpulver

2 EL Kakao

Für die Füllung:

0,5 l Milch

1 cup Zucker (ich nahm braunen Zucker)

 6 EL Weichweizen-Griess

100 g Kokosflocken

1 Pkg Vanillezucker

Zubereitung:

• Eier mit dem Zucker rühren, dann das Mehl, Öl und das Backpulver hinzufügen und vermischen. Wenn fertig, den Teig in zwei Hälften aufteilen. In eine Hälfte den Kakao hinzugeben und vermischen.
• Für die Füllung: Milch mit dem (braunen) Zucker kurz aufkochen, dann Weicheizengriess, Kokosflocken, Vanillezucker hinzugeben bei ständigem Rühren kurz eindicken lassen. Zur Seite stellen und etwas abkühlen lassen.
• Backofen auf 200 C vorheizen.
• Den dunklen Teig in die Backform geben und ca. 5 Min. backen,  bis sich eine dünne Haut auf dem Teig bildet. Herausnehmen und die Füllung darüber giessen.
•  Dann über die Füllung den restlichen (hellen) Teig gießen.
• Im Backofen ca. 30 Min. backen. Stäbchentest!
• Den Kuchen gut auskühlen lassen, dann in kleine Würfel schneiden und mit Kokosflocken dekorieren.

Schneller Zitronenkuchen/ brzi kolač od limuna

Für Rezept in Deutsch bitte scrollen:

Follow my blog with bloglovin

Tražeći neki novi recept za kolač sa limunom (imala sam dvije vrećice koje već duže vremena čekaju da se potroše) slučajno sam naletjela na divan recept na blogu Vali voli torte. Gledajući Valinu primamljivu sliku ovog kolača sam odmah odlučila da je to kolač koji ću morati  isprobati. I šta da kažem, nisam se pokajala. Kolač je preukusan, i meni, kao ljubitelju sočnih kolača, idealan, jer  je tako mek, mirisan i sočan. Uz šoljicu čaja ili mlijeka perfektan kolač, mmmmh :)  Hvala Vali na predivnom receptu!

Sastojci (za manji pleh 20x 20 cm):

125 g maslaca
175 g šećera u prahu
3 jaja
175 g oštrog brašna
1 prašak za pecivo
2 limuna
50 g šećera

Priprema:

1. Maslac izmiksati zajedno sa šećerom u prahu sve dok ne postane pjenasto.
2. Onda naizmjenice dodati jaja o brašno u kojem ste prije dodali prašak za pecivo.
3. U smjesu dodati naribanu koricu i sok od jednog limuna.
4. Pleh/ kalup za kolač obložiti pek papirom, i onda izliti smjesu u pleh.
5. Peći na 180 C oko 30 min.
6. Gulilicom za krompir oguliti koru od drugog limuna i onda izrežite u manje dijelove. 
7. Pomiješati sa 25 g šećera i ostaviti sa strane.
8. Iscijediti sok drugog limuna, pa dodajte ostalih 25 g šećera  i kuhajte na slaboj vatri stalno miješajući. Kada se šećer rastopi, kuhati još 2-3 min. dok se ne napravi sirup.
9. Pečeni kolač izbosti vilicom, posuti mješavinom korice limuna i šećera te zaliti sirupom.

Schneller Zitronenkuchen

Quelle: Vali voli Torte

Durch Zufall bin ich auf einen sehr interessanten Kochblog gestoßen, als ich auf der Suche nach einem neuen Rezept für einen Zitronenkuchen war. Die schönen Fotos sowie die Tatsache, dass dieser Kuchen schnell gebacken ist, haben mich sofort überzeugt, und so machte ich mich gleich auf den Weg in meine Küche :) Das Resultat hat mich überzeugt: es ist ein unkomplizierter, wunderbar saftiger Kuchen, der perfekt zu einer Tasse Kaffee oder Tee schmeckt!

Zutaten ( für Backform 20x20 cm):

125 g Butter

175 g Puderzucker

3 Eier

175 g Mehl (griffig)

1 Backpulver

2 Zitronen (Bio, da die Schalen mitverwendet werden)

50 g Zucker

Zubereitung:

1. Die weiche Butter 2-3- Min. zusammen mit Puderzucker mit dem Mixer verrühren. Dann langsam die Eier, Mehl (worin das Backpulver vorher vermischt wurde) hinzufügen.
2. In die Masse dann  Zitronenschale + Zitronensaft  einer  Zitrone hinzugeben und verrühren.
3. Die Backform mit Backpapier auslegen, den Teig in die Form geben.
4. Bei 180 C ca. 30 Min.backen. Stäbchenprobe!
5. Dann mit einem Kartoffel/Gemüseschäler die Zitronenschale der 2. Zitrone abschälen und dann noch in dünne Streifen schneiden. Die Zitronenschalenstreifen mit 25 g Zucker vermischen, zur Seite stellen.
6. Den Zitronensaft von der zweiten Zitrone mit den restlichen 25 g Zucker vermischen und bei geringer Hitze 2-3 Min. köcheln bis ein Sirup entsteht.                                                              
7. Den fertigen Kuchen mit einer Gabel an mehreren Stellen durchstechen. Sirup darüber gießen.

Ich hoffe, es schmeckt euch genauso wie mir und meinem Mitesser! :) 

Pfirsich-Muffins mit Streusel/ Muffini od breskve sa šećernim prelivom

Ovaj divni recept sam otkrila ovdje nakon sto sam tražila neki novi recept za neki kolačić sa breskvama, i nisam se pokajala. Divan je. Mekan. Jako sočan. Preukusan. Samo za moj ukus malčice presladak. Ubuduće ( a napraviću ih sigurno opet) ću smanjiti količinu šećera, iako moja bolja polovina tvrdi da je baš ovakav perfektan! :)

Für Rezept in Deutsch bitte scrollen:

SASTOJCI ( za 12 muffina):

Tijesto:
50 g maslaca
75g šećera
3 kapljice arome od limuna (ja nisam dodavala jer nisam imala kući)
1/2 vanilin šećera
2 jaja
125 g brašna
1/2 praška za pecivo
prstohvat soli

Fil:
480 g konzervirane breskve

Mrvice/ Streusel:
100 g brašna (eventualno malo više)
75 g šećera
75g maslaca
1 vanilin šećer

Nadjev (glazura):
šećer u prahu
sok od limuna

Priprema:

1. Maslac lagano izmutiti , pa dodati šećer, vanilin šećer, jaja, sol. Brašno zajedno sa praškom za pecivo izmiješati, prosijati i lagano dodavati smjesi. Gotovu smjesu dodati u muffin pleh/ košarice.

2. Za fil iscijediti breskve, isjeći na kriške i slagati na tijesto.

3. Za mrvičasto tijesto koje ide na fil od breskvi staviti brašno u posudu, dodati šećer i vanilin šećer. Dodati maslac u kockama te rukama (tako sam ja radila)  ili sa 2 vilice izmiješati u mrvičasto tijesto.  Tijesto stavljati na breskve.

4. Muffine staviti u zagrijanu pećnicu na 175 C i peći 15-20 min. (dok ne dobiju zlatnu boju).

5. Za šećernu glazuru prosijati šećer u prahu i u njega umiješati limunov sok, miješati dok ne nastane glatka masa. Glazuru preliti kašikom preko svakog muffina odmah nakon što ih izvadite iz pećnice. Dekorirala sam muffine preostalim isjeckanim breskvama. I to je to :)

 

 Pfirsich- Muffins

Quelle: Chefkoch.de. Rezept von mir adaptiert.

ZUTATEN für 12 Muffins:

Teig:

50 g Butter

75 g Zucker

3 Tropfen Aroma Backöl Zitrone (habe ich nicht verwendet, hat auch nicht gefehlt :))

1/2 Pck. Vanillezucker

2 Eier

125 g Mehl

1/2 TL Backpulver

1 Prise Salz

Für den Belag:

1 Dose Pfirsiche (480 g)

Für die Streusel:

100 g Mehl. evtl. etwas mehr

75 g Zucker

75 g Butter

1 Pkg Vanillezucker

Für den Zuckerguss:

Puderzucker

Zitronensaft

Zubereitung:

1. Für den Teig die Butter geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillezucker, Eier, Salz unterrühren.

Mehl mit Backpulver sieben und langsam unterrühren. Den Teig in die gefetetten Förmchen (oder Papierförmchen) füllen.

2. Für den Belag die Pfirsiche abtropfen lassen, in Scheiben schneiden, dann auf den Teig legen.

3. Mehl in eine Schüssel geben, Vanillezucker und Zucker beimischen. Dann die Butter flöckchenweise dazugeben und den Teig mit den Händen zu Streuseln verarbeiten. Dann die Streusel auf die Pfirsiche geben.

4. Muffins in den auf 175 C vorgeheizten Backofen schieben. 15- 20 Min. backen (bis die Muffins goldbraun sind).

5. Für den Zuckerguss den Puderzucker sieben und mit etwas Zitronensaft glatt rühren, bis eine dickflüssige Masse entsteht. Den Zuckerguss sofort nach dem Backen löffelweise über die Muffins geben.

Mein Fazit: sehr saftige, fruchtige, für meinen Geschmack diesmal ein Tick zu süße Muffins (meine bessere Hälfte findet sie aber genau richtig so :)). Beim nächsten Mal reduziere ich noch den Zuckeranteil ein bisschen, dann gehören diese Pfirsich-Muffins definitiv zu einem meiner Lieblingsküchlein ! :)