Karotten-Creme-Suppe/ Krem juha od mrkve

Inspirirana receptom koji sam otkrila na Kochbar.de odlučila sam isprobati varijantu krem juhe sa mrkvom, krompirom, karijem i đumbirom. Kremasta juha je jako fina, curry harmonira s mrkvom,  i servirana sa svježim francuskim baguettom (ovaj put iz pekare, s integralnim brašnom) je prefin i zdrav obrok. 

Für Rezept in Deutsch bitte scrollen:

Sastojci (za 4 osobe):

• mrkve (8-10 komada)
• 1 l vode
• 2 kockice za juhu  (povrće)
• 1 crvena paprika
• 1 crni luk
• 1 kašičica đumbira
• 1 kašika karija
• 3 krompira (srednje veličine)
• 2 K maslinovog ulja
• svjež peršun ( po želji)
• 200g Creme Fraiche
• sjemenke bundeve (isjeckane i neisjeckane)

Priprema:

1. Mrkvu, luk, papriku i krompir isjeckati na kockice.
2. U loncu na maslinovom ulju kratko prodinstati luk, dok ne postane staklast (ne čekati dok posmeđi). Onda dodati vodu i kockice za supu.
3. Onda u lonac dodati mrkvu, krompir i papriku i kuhati otprilike 15-20 minuta, dok  krompir i mrkva ne omekšaju. Ubaciti i peršun da se kuha zajedno s ostatkom povrća.
4. Kad se mrkva i krompir skuha, sve izmiksati u blenderu.
5. U smjesu dodati Creme Fraiche, đumbir i kari, pa još jednom sve promiješati.
6. Po želji začiniti (biber, so).

Prijatno!!!

Karotten-Creme- Suppe

Vor ein paar Tagen bin ich bei Kochbar.de auf dieses Rezept gestoßen. Klang sehr lecker, und die Kombination Karotte-Ingwer-Curry sehr spannend. Also, dies musste natürlich probiert und nachgekocht werden! Habe es ein klein wenig adaptiert :) Fazit: eine sehr leckere, cremige Suppe mit Pfiff,  die ich nur weiter empfehlen kann!

Zutaten ( für 4 Personen):

8-10 Karotten (groß)

1 l Wasser

2 Gemüsebrühwürfel

1 rote Paprika

1 Zwiebel

1 TL Ingwer-Gewürz

1 EL Curry-Pulver

3 Kartoffeln (mittlere)

2 EL Olivenöl

1 Bund Petersilie (ich nahm 1/2 Bund)

1 Becher Creme Fraiche

Kürbiskerne (ganz und gehackt)

Zubereitung:

1. Karotten, Kartoffeln, Paprika und Zwiebel in kleine Stücke schneiden.
2. In einem Topf Olivenöl heiss und die Zwiebel glasig werden lassen (nicht braun werden lassen). Anschließend mit Wasser aufgiessen und die Gemüsewürfel dazu geben.
3. Nun die Karotten, Kartoffeln und die Paprika zugeben und alles 15-20 Min. kochen lassen, bis die Karotten gar sind. Petersilie ebenfalls mitkochen.
4. Wenn die Karotten und Kartoffeln gar sind, alles mit einem Pürierstab cremig mixen.
5. Die Creme Fraiche unterrühren und den Ingwer und das Currypulver einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Zum Servieren auf die Suppe Kürbiskerne streuen und mit einem frischen Baguette geniessen! :)

Hühnchencurry mit Zucchini-Reis/ pileći curry s zucchini-rižom

 Für Rezept in Deutsch bitte scrollen:

Prelistavajući moje kulinarske knjige naišla sam na zanimljiv recept za ćureći curry s rižom koji ide brzo i čije sam sastojke sve imala u kući, izuzevši ćuretine i nektarine, pa sam umjesto toga uzela pileći filet a nektarinu kroz izostavila (nisam baš ljubitelj voća u sosovima/ gulašima gdje ima i mesa).

Sastojci (za 2 osobe):

1,5 šolja riže
1/2 zucchini
sol
300g pilećeg fileta
biber
2 mlada luka (ja sam stavila 1 mladi luk, 1 praziluk)
1 nektarina (ja nisam stavila)
2 kašike Creme Fraiche
2  kašike limunovog soka
4  kašikice Curry-ja
2 kašikice šećera
2 kašike ulja (suncokretovo npr.)

Priprema:

1. Rižu na slaboj vatri kuhati otprilike 20 minuta. Meso isjeći na komadiće, posoliti i pobiberiti. Onda očistiti mladi luk i poriluk. Ako volite dodajte na kriške nasjećene nektarine. Ja nisam i nije mi falilo. :)

2. U zasebnu zdjelicu izmiješati Creme Fraiche sa 4 kašike vode, curry, šećer i limunov sok.

3. Meso ispeći na ulju, pa dodati luk, praziluk i eventualno nektarinu. Dinstati jedno 5 minuta na srednjoj temperaturi.

4. Na kraju dodati sos od curryja, izmiješati i proključati 1 minutu.

5. Servirati s rižom.


Ja sam na rižu dodala sloj prženih zucchinija, i kombinacija mi se baš svidjela.

Prijatno!!!

Hühnchen-Curry mit Zucchini-Reis

Originalrezept von mir adaptiert.

Dieses leckere Curry kann ich nur empfehlen, da es sehr schnell zubereitet wird und absolut top schmeckt. Laut Helga Köster ist es auch für diejenigen geeignet, die gerade auf Diät sind und abnehmen wollen, da dieses Gericht fettarm ist.  Uns hat es jedenfalls ausgezeichnet geschmeckt und ich werde es sicher mal wieder kochen!

Zutaten (für 2 Personen):

1,5 Tassen Reis 

1/2 Zucchini

Salz

300 g Hühnerfilet (im Originalrezept: Putenbrust)

Pfeffer

4 Frühlingszwiebeln (habe 1 Frühlingszwiebel und 1 Porree genommen)

2 Nektarinen, wer es mag  (habe ich ganz ausgelassen, da ich kein Obst in Saucen und Gulasch mag)

2 EL Creme Fraiche

2 EL Zitronensaft

4 TL Curry

2 TL Zucker

2 EL Bratfett (o. Sonnenblumenöl)

Zubereitung:

1. Den Reis in Salzwasser körnig kochen. Die Hühnchenfilets in kleine Stücke schneiden, salzen und pfeffern. Die Frühlingszwiebel, Porree putzen, waschen und schräg in Stücke schneiden. Eventuell 2 Nektarinen waschen, vom Kern befreien und in Spalten schneiden.

2. Die Creme Fraiche mit dem Zitronensaft, 4 EL Wasser, Curry und Zucker verrühren.

3. Das Fleisch in Bratfett auf jeder Seite 2 Min. scharf anbraten. Zwiebeln, Porree und ev. Nektarinen 5 Min. bei mittlerer Hitze mitschmoren. Dann die Currysauce eingießen und 1 Min. köcheln lassen.

4. Curry mit Reis (habe kurz angebratene und in kleine Stückchen geschnittene Zucchini auf den Reis gegeben) servieren. Lecker!

Uns hat dieses Gericht super geschmeckt und ich werde es sicher wieder kochen!