Gefüllte Tomaten mit Bulgur & Schafskäse/Punjeni paradajzi s bulgurom i feta sirom

Danas smo ručali punjene paradajze i  pržena pileća prsa, jelo koje toplo preporučujem! Jedan od glavnih sastojaka fila je bulgur. Radi se o izuzetno slasnom i zdravom zalogaju. Ova namirnica je uobičajena u arapskom svijetu i  lako se može prilagoditi prema osobnom ukusu. Izuzetna je zamjena za rižu i može se kombinirati sa širokim spektrom namirnica, i slatkih i slanih. U ovom slučaju sam se orijentirala prema ovom receptu, a neke sastojke sam izmijenila (u originalnom receptu se navodi poriluk, koji sam izostavila, a umjesto toga stavila mladi luk).

Für Rezept in Deutsch bitte scrollen:

Sastojci (za 4 osobe):

• 2 kašike ulja
• 200 g bulgura
• 200 ml juhe od povrća (napravljene s kockama za juhu)
• 12 paradajza
• 100g feta sira
•  mladi luk, 3 komada
• 100 g graška
• sol, biber po želji
• 1 kašika paradajz sosa

Priprema:

1. Ulje u loncu zagrijati i u njemu prodinstati bulgur.
2. Dodati juhu od povrća, proključati, pa onda lonac skloniti s vatre i pustiti bulgur otprilike 15 min. da upije tečnost.
3. U međuvremenu oprati paradajze, i osušiti ih. Onda svakom paradajzu odsjecite poklopac, i donji kraj (da mogu stabilno stajati). Izvaditi iznutricu paradajza, i staviti "iznutricu" u zasebnu posudu, pa u blenderu izmiksajte.
4. Isjecite feta sir na sitne kocke, i sklonite u stranu.
5. Operite i isjeckajte mladi luk na tanke kolutiće.
6. Grašak, feta sir i mladi luk dodajte u još uvijek vrući bulgur, te promiješajte. Dodajte sol i biber po želji.
7. Napunite paradajze smjesom i naredajte ih u tepsiju. Poklopite svaki paradajz otsječenim poklopcima. 
8. Staviti u zagrijanu pećnicu te peči na 200 C otprilike 15 min.
9. Stavite izmiksani paradajz u lonac, dodajte 1 kašiku paradajz sosa, pa pustite da provri. Dodajte sol i biber po želji.
10. Paradajz smjesu nakon 15 min. prelijte preko punjenih paradajza te pecite ih još 5-10 min.

Uz punjeni paradajz sam servirala pržena pileća prsa (na maslinovom ulju, samo sam ih posolila i pobiberila). Jednostavno, ali predobro!

Prijatno!!!

Gefüllte Tomaten mit Bulgur, Erbsen und Schafskäse

Rezept von mir adaptiert.

Heute gab es zum Mittagessen etwas ganz leckeres: gefüllte Tomaten mit Bulgur, Erbsen und Schafskäse und gebratener Hähnchenbrust. Traumhaft, das könnte ich jeden Tag essen... :)

Zutaten für 4 Personen:



• 2 EL Öl
• 200 g Bulgur
• 200 ml Gemüsebrühe
• 12 Tomaten
• 100 g Feta-Käse
• Jungzwiebeln (ich nahm 3 Stück)
• 100 Erbsen
• Salz
• Pfeffer
• 1 EL Tomatenmark

Zubereitung:

1. Öl in einem Topf erhitzen. Bulgur darin kurz andünsten. Brühe zugießen, aufkochen, vom Herd nehmen und zugedeckt ca. 15 Min. quellen lassen.
2. Tomaten waschen und trocken tupfen. Deckel der Tomaten abschneiden, und am unteren Ende geradeschneiden, sodass sie stehen.
3. Tomaten aushöhlen, Fruchtfleisch in einem Topf pürieren, dann zur Seite Stellen.
4. Schafskäse fein würfeln, Jungzwiebeln in feine Röllchen schneiden.
5. Erbsen, Schafskäse, Jungzwiebeln unter den heißen Bulgur heben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Bulgur-Mischung in die Tomaten füllen. Tomaten in eine Auflaufform setzen. Tomatendeckel draufsetzen.
7. Im vorgeheizten Backofen bei 200 C (Gas: Stufe 3) ca 10- 15 Min. backen.
8. Pürierte Tomaten mit Tomatenmark aufkochen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
9. Nach 10-15 Min. die Tomatensauce in die Auflaufform gießen und weitere 5-10 Min. garen.

Die Hühnerbrustfilets kurz in Olivenöl anbraten, ca. 2-3 Min. pro Seite, mit Salz und Pfeffer würzen.

Fertig!  So einfach und so lecker! :))

Hühnchencurry mit Zucchini-Reis/ pileći curry s zucchini-rižom

 Für Rezept in Deutsch bitte scrollen:

Prelistavajući moje kulinarske knjige naišla sam na zanimljiv recept za ćureći curry s rižom koji ide brzo i čije sam sastojke sve imala u kući, izuzevši ćuretine i nektarine, pa sam umjesto toga uzela pileći filet a nektarinu kroz izostavila (nisam baš ljubitelj voća u sosovima/ gulašima gdje ima i mesa).

Sastojci (za 2 osobe):

1,5 šolja riže
1/2 zucchini
sol
300g pilećeg fileta
biber
2 mlada luka (ja sam stavila 1 mladi luk, 1 praziluk)
1 nektarina (ja nisam stavila)
2 kašike Creme Fraiche
2  kašike limunovog soka
4  kašikice Curry-ja
2 kašikice šećera
2 kašike ulja (suncokretovo npr.)

Priprema:

1. Rižu na slaboj vatri kuhati otprilike 20 minuta. Meso isjeći na komadiće, posoliti i pobiberiti. Onda očistiti mladi luk i poriluk. Ako volite dodajte na kriške nasjećene nektarine. Ja nisam i nije mi falilo. :)

2. U zasebnu zdjelicu izmiješati Creme Fraiche sa 4 kašike vode, curry, šećer i limunov sok.

3. Meso ispeći na ulju, pa dodati luk, praziluk i eventualno nektarinu. Dinstati jedno 5 minuta na srednjoj temperaturi.

4. Na kraju dodati sos od curryja, izmiješati i proključati 1 minutu.

5. Servirati s rižom.


Ja sam na rižu dodala sloj prženih zucchinija, i kombinacija mi se baš svidjela.

Prijatno!!!

Hühnchen-Curry mit Zucchini-Reis

Originalrezept von mir adaptiert.

Dieses leckere Curry kann ich nur empfehlen, da es sehr schnell zubereitet wird und absolut top schmeckt. Laut Helga Köster ist es auch für diejenigen geeignet, die gerade auf Diät sind und abnehmen wollen, da dieses Gericht fettarm ist.  Uns hat es jedenfalls ausgezeichnet geschmeckt und ich werde es sicher mal wieder kochen!

Zutaten (für 2 Personen):

1,5 Tassen Reis 

1/2 Zucchini

Salz

300 g Hühnerfilet (im Originalrezept: Putenbrust)

Pfeffer

4 Frühlingszwiebeln (habe 1 Frühlingszwiebel und 1 Porree genommen)

2 Nektarinen, wer es mag  (habe ich ganz ausgelassen, da ich kein Obst in Saucen und Gulasch mag)

2 EL Creme Fraiche

2 EL Zitronensaft

4 TL Curry

2 TL Zucker

2 EL Bratfett (o. Sonnenblumenöl)

Zubereitung:

1. Den Reis in Salzwasser körnig kochen. Die Hühnchenfilets in kleine Stücke schneiden, salzen und pfeffern. Die Frühlingszwiebel, Porree putzen, waschen und schräg in Stücke schneiden. Eventuell 2 Nektarinen waschen, vom Kern befreien und in Spalten schneiden.

2. Die Creme Fraiche mit dem Zitronensaft, 4 EL Wasser, Curry und Zucker verrühren.

3. Das Fleisch in Bratfett auf jeder Seite 2 Min. scharf anbraten. Zwiebeln, Porree und ev. Nektarinen 5 Min. bei mittlerer Hitze mitschmoren. Dann die Currysauce eingießen und 1 Min. köcheln lassen.

4. Curry mit Reis (habe kurz angebratene und in kleine Stückchen geschnittene Zucchini auf den Reis gegeben) servieren. Lecker!

Uns hat dieses Gericht super geschmeckt und ich werde es sicher wieder kochen!



Španska/ španjolska pita/Spanische Pita/ Quick Bread with Mushrooms, Minced Meat & Cheese

For recipe in English scroll down:
Für Rezept in Deutsch bitte scrollen:

Jedan recept koji  vrlo često pravim, jer ide vrlo brzo, je tzv. španska/španjolska pita. Ne samo da je pita brzo gotova, već i vrlo sočna i ukusna... Moze se služiti kao predjelo, ali mi je obično jedemo kao glavno jelo :)... 

                                              

                                                                                                                                                                                      

 Sastojci:

4 jaja

1 čaša (250 ml) ulja

1,5 čaša (375 g) jogurta

300 g brašna (može i oštro i glatko)

1 prašak za pecivo
1 omanji luk, isjeckan na kockice (za meso)

Po želji:

250 g mljevenog mesa (i sa npr. šunkom, te salamom je odlično!)

sir (npr. kačkavalj, ali može i drugi),

šampinjoni, masline, isjeckana crvena/žuta paprika, kiseli krastavci...

Priprema:

1. umutiti jaja, dodati jogurt, zatim brašno i prašak za pecivo. Sve dobro promiješati mikserom.
2. mljeveno meso ispržiti na maslinovom ulju s malo crvenog luka i 1 isjeckanim češnjakom bijelog luka, dodati malo soli i bibera po želji (pustiti da se malo ohladi). Onda meso dodati s isjeckanim krastavcima, paprikom, ev. šunkom (ako volite), sirom, šampinjonima (po želji), u smjesu i dobro promiješati

3. Ispeći u  namaštenom plehu (ili obložiti masnim papirom za pečenje) oko 30 min. na 200℃ dok ne poprimi zlatnu boju.



Uz ovo jelo (kad pitu pravite kao glavno jelo) najbolje odgovara zelena salata. Prijatno! :)

Spanische Pita

Das Rezept für die sog. "spanische PITA" verwende ich, ich gebe es gerne zu, sehr oft, da ultraschnell in Zubereitung, ein tolles Rezept für eine "Resteverwertung un vor Allem  superlecker! Bei uns zuhause liebt es wirklich Jeder und es ist immer ein Hit :)

Zutaten:

4 Eier

250 ml Öl (Rapsöl o. Sonnenblumenöl)

375 g Naturjoghurt

300 g Mehl (glatt o. griffig)

1 Backpulver

1 kleine Zwiebel, kleingehackt (für das Hackfleisch)

 Dann, je nach persönlichem Geschmack (oder je nachdem was der Kühlschrank so hergibt) :

250 g gemischtes Faschiertes (*oder Schinken, Salami...)

Käse Kačkavalj  (Schafskäse Kashkaval)

Champignons
Oliven
roter/gelber Paprika
saure Gurken...

Zubereitung:

1. Eier schaumig schlagen, Naturjoghurt dazugeben, dann das Mehl und das Backpulver hinzugeben. Gut vermischen .

2. das Hackfleisch in Olivenöl mit gehackten Zwiebeln und etwas Knoblauch kurz anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen (kurz abkühlen lassen), dann das Fleisch mit den gehackten Gurken, roten/gelben Paprika, Oliven, Champignons, Schinken, Käse (was Sie so mögen)  in den Teig unterheben und vermischen.

3. in einer mit Backpapier ausgelegten Backform ca. 30 min bei 200℃ backen. Wenn die Pita eine goldbraune Farbe bekommt- fertig!

Die spanische Pita kann entweder als warme Vorspeise allein, oder als Hauptspeise mit einem grünen Salat serviert werden. Mahlzeit!

Quick Bread with Mushrooms, Minced Meat & Cheese

Ingredients:

4 eggs
250 ml oil (canola oil or sunflower oil)
375 g plain yoghurt
300 g  all-purpose flour

2 teaspoons  baking powder

   1 onion, small, chopped

 1 garlic clove, chopped

                                                                        salt , pepper

250 g  minced meat (*you may replace it with ham or sausage, up to taste)

250 g bulgarian Kačkavalj cheese (you may replace it with Cottage cheese)

                                                        6-7 Champignon Mushrooms, sliced

                                                       1 red or yellow pepper, chopped
                                                                     olives (*optional)

Method:
1. Put the eggs into a large bowl, whisk briefly, then add yogurt, flour and baking powder and ½ teaspoon salt. Whisk once more to combine.
2. If you make the bread with minced meat or sausage: Place the frying pan on a medium heat, add chopped onions and garlic, sweat them in oil, season with salt and pepper.  Add minced meat.  Use your spatula to break apart any large chunks of meat. Stir occasionally. A liquid will appear in the pan; keep cooking until the water, not the oil, evaporates. When cooked, let cool briefly.

 *If you decide to use ham, just cut it in thin slices and add directly to the batter.

3. Add  the meat, chopped red or yellow peppers, olives, mushrooms, cheese  into the batter. Whisk briefly.

4. Generously grease a loaf pan .
5. Bake for about 30 minutes at 200°C (375° F). Bake in the preheated oven until a toothpick inserted into the center of the loaf comes out clean. Let cool in the pan for 10 minutes before removing to finish cooling on a wire rack.  Serve warm or cold as an appetizer or main dish with a big bowl of salad.