Blätterteigtaschen mit Hackfleisch/ Pituljice s mesom/ Puff pastry with minced meat

Zbog vrućine ovih dana izbjegavam da "uveliko" kuham, pisala sam to već i prije, sve se svodi na raznorazne salatice i jela koja se brzo spremaju, jer ko će satima kuhati pored još i ugrijane pećnice? :)

Ipak, ponekad je uključim (pa bježim iz kuhinje ;) jer naravno ne može se baš skroz "bez"... Jučer sam napravila pituljice od mesa koje se lako prave, mogu se jesti i toplo i hladno, uz finu salaticu i pavlaku savršen obrok. A recept ide ovako:

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Sastojci (za 12 pituljica):

2 PKG lisnato tijesto (2 x 275 g)
500 g mljevenog mesa (pola-pola, junetina i svinjetina)
2 luka (manja)
3 češnja češnjaka
sol
papar
maslinovo ulje

Priprema:

Nasjeckajte luk. Prodinstajte ga na maslinovom ulju. Onda dodajte  mljeveno meso, dodajte sol i papar po okusu, zatim dodajte sjeckani češnjak i propržite meso nekoliko minuta. Staviti u stranu. Pustite 5 minuta da se ohladi.

Izrežite tijesto u jednake kvadrate,  onda u sredinu tijesta stavite 1,5-2 žlice  mesa svaki , te  krajeve savijte prema sredini i rpitisnite kutove tijesta. Premažite svaku pituljicu jajetom . Peći na 180 C oko 20 minuta, dok pituljice ne dobiju  zlatno smeđu boju.
Poslužite toplo ili hladno. Poslužite sa zelenom salatom i pavlakom.

Die letzten paar Tage habe ich nicht allzu viel gekocht. Es ist einfach zu heiß, da reichen uns schöne bunte (Nudel)Salate,  leichte Kost :) Wir gehen auch öfters essen (in so einem schönem Gastgarten schmeckt doch alles doppel besser :D). Gestern gab es zur Abwechslung mal etwas aus dem Backofen: gefüllte Teigtaschen mit Hackfleisch. Himmlisch lecker, schmeckt sowohl warm als auch kalt, mit einem knackigen Salat und etwas Sauerrahm, einfach toll! Und nun zum Rezept:

Blätterteigtaschen mit Hackfleisch

Quelle: eigenes Rezept

Zutaten (für 12 Teigtaschen):

                                    *2 Pkg Blätterteig (2x 275 g)                                   

*500 g Hackfleisch (gemischt)

*2 Zwiebeln (klein)

 

*3 Knoblauchzehen

          *Salz

*Pfeffer

*Olivenöl

Zubereitung:

Zwiebeln kleinschneiden. In Olivenöl anschwitzen. Hackfleisch hinzugeben, anbraten, Salz und Pfeffer nach Belieben hinzufügen, dann kleingehackten Knoblauch dazu geben und noch 1-2 Min. braten. Zur Seite stellen. Ca. 5 Min. abkühlen lassen.

Den Blätterteig in Quadtrate schneiden, je einen Löffel Fleischfülle darauf geben, Ecken in der Mitte zusammenfassen, mit verrührtem Ei aufeinander kleben und bestreichen. Bei 180 C ca. 20 Min. backen, bis die Teigtaschen goldbraun sind.

Warm oder kalt servieren. Dazu passt grüner Salat und Sauerrahm. 

 

Puff pastry with minced meat (Source: own recipe)


Ingredients (makes 12 pastries):
2 pkg puff pastry (2 x 275 g)
500 g minced meat
2 onions (small)
3 garlic cloves
salt
pepper
olive oil


Directions:
Chop onions. Fry in olive oil. Fry minced meat, add salt and pepper (to taste), then add chopped garlic and fry for another 1-2 minutes. Set aside. Let cool.

Cut  pastry into squares , then add on each a spoonful of meat, then  stick the  pastry  corners  to the middle, stick with beaten egg. Bake at 180 C for about 20 minutes, until the pastries are golden brown.

Serve warm or cold. Serve with green salad and sour cream.

Enjoy!:)

Španska/ španjolska pita/Spanische Pita/ Quick Bread with Mushrooms, Minced Meat & Cheese

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Jedan recept koji  vrlo često pravim, jer ide vrlo brzo, je tzv. španska/španjolska pita. Ne samo da je pita brzo gotova, već i vrlo sočna i ukusna... Moze se služiti kao predjelo, ali mi je obično jedemo kao glavno jelo :)... 

                                              

                                                                                                                                                                                      

 Sastojci:

4 jaja

1 čaša (250 ml) ulja

1,5 čaša (375 g) jogurta

300 g brašna (može i oštro i glatko)

1 prašak za pecivo
1 omanji luk, isjeckan na kockice (za meso)

Po želji:

250 g mljevenog mesa (i sa npr. šunkom, te salamom je odlično!)

sir (npr. kačkavalj, ali može i drugi),

šampinjoni, masline, isjeckana crvena/žuta paprika, kiseli krastavci...

Priprema:

1. umutiti jaja, dodati jogurt, zatim brašno i prašak za pecivo. Sve dobro promiješati mikserom.
2. mljeveno meso ispržiti na maslinovom ulju s malo crvenog luka i 1 isjeckanim češnjakom bijelog luka, dodati malo soli i bibera po želji (pustiti da se malo ohladi). Onda meso dodati s isjeckanim krastavcima, paprikom, ev. šunkom (ako volite), sirom, šampinjonima (po želji), u smjesu i dobro promiješati

3. Ispeći u  namaštenom plehu (ili obložiti masnim papirom za pečenje) oko 30 min. na 200℃ dok ne poprimi zlatnu boju.



Uz ovo jelo (kad pitu pravite kao glavno jelo) najbolje odgovara zelena salata. Prijatno! :)

Spanische Pita

Das Rezept für die sog. "spanische PITA" verwende ich, ich gebe es gerne zu, sehr oft, da ultraschnell in Zubereitung, ein tolles Rezept für eine "Resteverwertung un vor Allem  superlecker! Bei uns zuhause liebt es wirklich Jeder und es ist immer ein Hit :)

Zutaten:

4 Eier

250 ml Öl (Rapsöl o. Sonnenblumenöl)

375 g Naturjoghurt

300 g Mehl (glatt o. griffig)

1 Backpulver

1 kleine Zwiebel, kleingehackt (für das Hackfleisch)

 Dann, je nach persönlichem Geschmack (oder je nachdem was der Kühlschrank so hergibt) :

250 g gemischtes Faschiertes (*oder Schinken, Salami...)

Käse Kačkavalj  (Schafskäse Kashkaval)

Champignons
Oliven
roter/gelber Paprika
saure Gurken...

Zubereitung:

1. Eier schaumig schlagen, Naturjoghurt dazugeben, dann das Mehl und das Backpulver hinzugeben. Gut vermischen .

2. das Hackfleisch in Olivenöl mit gehackten Zwiebeln und etwas Knoblauch kurz anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen (kurz abkühlen lassen), dann das Fleisch mit den gehackten Gurken, roten/gelben Paprika, Oliven, Champignons, Schinken, Käse (was Sie so mögen)  in den Teig unterheben und vermischen.

3. in einer mit Backpapier ausgelegten Backform ca. 30 min bei 200℃ backen. Wenn die Pita eine goldbraune Farbe bekommt- fertig!

Die spanische Pita kann entweder als warme Vorspeise allein, oder als Hauptspeise mit einem grünen Salat serviert werden. Mahlzeit!

Quick Bread with Mushrooms, Minced Meat & Cheese

Ingredients:

4 eggs
250 ml oil (canola oil or sunflower oil)
375 g plain yoghurt
300 g  all-purpose flour

2 teaspoons  baking powder

   1 onion, small, chopped

 1 garlic clove, chopped

                                                                        salt , pepper

250 g  minced meat (*you may replace it with ham or sausage, up to taste)

250 g bulgarian Kačkavalj cheese (you may replace it with Cottage cheese)

                                                        6-7 Champignon Mushrooms, sliced

                                                       1 red or yellow pepper, chopped
                                                                     olives (*optional)

Method:
1. Put the eggs into a large bowl, whisk briefly, then add yogurt, flour and baking powder and ½ teaspoon salt. Whisk once more to combine.
2. If you make the bread with minced meat or sausage: Place the frying pan on a medium heat, add chopped onions and garlic, sweat them in oil, season with salt and pepper.  Add minced meat.  Use your spatula to break apart any large chunks of meat. Stir occasionally. A liquid will appear in the pan; keep cooking until the water, not the oil, evaporates. When cooked, let cool briefly.

 *If you decide to use ham, just cut it in thin slices and add directly to the batter.

3. Add  the meat, chopped red or yellow peppers, olives, mushrooms, cheese  into the batter. Whisk briefly.

4. Generously grease a loaf pan .
5. Bake for about 30 minutes at 200°C (375° F). Bake in the preheated oven until a toothpick inserted into the center of the loaf comes out clean. Let cool in the pan for 10 minutes before removing to finish cooling on a wire rack.  Serve warm or cold as an appetizer or main dish with a big bowl of salad.