2011-04-16

Marmor-Zucchini-Muffins/ Marmorni muffini od tikvica/ Cocoa Zucchini Muffins

For Recipe in English and German please scroll down:

Do sada sam tikvice koristila u raznoraznim salatama, u wok jelima, u pasta sosovima, u juhama, ali još nikad  u kolačima. Iskreno rečeno, nisam ni mogla da zamislim da bi to moglo biti tako dobra kombinacija... Jako pozitivno sam se iznenadila jer muffine koje sam neki dan pravila po ovom receptu su bili savršenog ukusa. Jedinu izmjenu koju sam napravila je da sam umjesto kisele pavlake koja se navodi u originalnom receptu upotrijebila Creme Fraiche, i pola tijesta sam ostavila svijetlim a u drugu polovinu  dodala kakao prah. Pun pogodak! Ovo su do sada najmekši, najsočniji muffini koje sam ikad jela! I dva dana nakon pravljenja (dobila sam 12 ogromnih muffina)  su bili kao svježi, i uz bijelu kafu bili pravi užitak.



 

Sastojci (za 12 jako velikih muffina):
  • 290 g brašna
  • 1/2 praška za pecivo
  • 1/2 kašičice sode bikarbone
  • prstohvat soli
  • 80 ml ulja
  • 2 jaja
  • 180 g šećera (smeđeg)
  • 2 vanilin šećera
  • 180 g kisele pavlake ili Creme Fraiche (koji sam ja koristila)
  • 2 zucchini tikvice (srednje veličine, izrendane)
  • 50 g mljevenih oraha
  • kakao prah

Priprema:
  1. U jednoj zdjeli izmiješati brašno, sodu bikarbonu, so, prašak za pecivo.
  2. U drugoj zdjeli dobro izmutiti ulje, vanilin šećer, šećer i jaja.
  3. Dodati Creme Fraiche (ili kiselu pavlaku) i izrendane zucchini tikvice. Izmiješati.
  4. U smjesu s tikvicama dodati smjesu brašna i sode bikarbone, izmiješati.
  5. Na kraju dodati samljevene orahe. Promiješati.
  6. Ja sam prepolovila tijesto na 2 dijela, i u jednu sam dodala kakao prah.
  7. U pripremljene košarice slagati  prvo malo svijetlog tijesta, onda malo tamnog, pa opet svijetlog, dok ne popunite 3/4 košarice.
  8. Peći na 170 C 20-25 min. Test čačkalicom!







Marmor-Zucchini Muffins
Quelle: Chefkoch.de. Adaptierte version.


Ich bin ja absoluter Zucchini Fan. Ich mag Zucchinis in Wokgerichten, in Pastasaucen, im Gemüseintopf, im Salat, gekocht, gedünstet, gebraten, auch roh. Immer und überall.:) Bisher bin ich nicht auf die Idee gekommen, es auch selber mal in einen Kuchen zu b(p)acken. Bis jetzt! Es war für mich eine Offenbarung! So leckere, locker fluffige, saftige Muffins habe ich in meinem Leben noch nie gegessen! Ich bin einfach hin und weg von diesen Muffins, die kommen bei uns definitiv öfters auf den Tisch! Was auch klasse ist, auch nach 2 Tagen waren sie noch sehr saftig...

Zutaten:
(je nach Backformgröße für 12 riesige Muffins, ca. 16 normale)

  • 290 g Mehl
  • 1/2 Pkg Backpulver
  • 1/2 TL Natron
  • 1 Prise Salz
  • 2 Eier
  • 80 ml Öl
  • 180 g brauner Zucker
  • 2 Pkg Vanillezucker
  • 180 g Creme Fraiche (ersatzweise saure Sahne)
  • 2 Zucchini, mittelgross, fein gerieben
  • 50 g Walnüsse
  • Kakaopulver
Zubereitung:
  1. Mehl, Backpulver, Natron und Salz mischen, beiseite stellen.
  2. Vanillezucker, Öl, Zucker und Eier schaumig rühren.
  3. Creme Fraiche und geraffelte Zucchini dazugeben, mischen.
  4. Mehlmischung dazugeben, mischen.
  5. Zuletzt die Walnüsse unterheben.
  6. Dann die Hälfte des Teiges mit Kakaopulver (nach Belieben) mischen.
  7. Teig in die Muffinförmchen füllen (schichtweise je 1 EL hellen, dann dunklen, dann wieder hellen Teig)
  8. Förmchen zu 3/4 füllen.
  9.  Bei 170C ca. 20-25 Min. backen. Stäbchentest!




ZUCCHINI COCOA  MUFFINS

Ingredients:
 (depending on size of baking dish: 12 giant muffins, about 16 normal)

290 g all purpose flour
1 / 2 pkg yeast
1 / 2 tsp baking soda
1 pinch salt
2 eggs
80 ml oil
180 g brown sugar
2 pkg vanilla sugar
180 g creme fraiche (or sour cream)
2 zucchini, medium size, finely grated
50 g walnuts
unsweetened cocoa powder

Preparation: 

1. In one bowl mix flour, baking powder, baking soda and salt, then set aside.
2. In another bowl stir vanilla sugar, oil, sugar and eggs until fluffy.
3. Add the creme fraiche (or sour cream if you like) and grated zucchini and mix it.
4. Then add the flour mixture into the creme fraiche & zucchini mixture.
5. In the end add the walnuts.
6. Colour one half of the dough colour with the cocoa powder. The other half remains as it is.
7. Pour 1 tsp of the dark dough, then 1 tsp of the light one, then again the dark one into the muffin cups (in layers).
8. Fill the tins/cups to 3 / 4 full.
9. Bake at 170C about 20-25 minutes. 





19 comments:

  1. izgleda vrlo ukusno :D
    das ist gut :D

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  2. Jako finoo izgledaju!
    Lijep pozdrav i ugodan ostatak vikenda:)

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  3. Zanimljiva kombinacija vredna isprobavanja! Uh i na slici deluju mekano i sočno i ukusno..ma divni su draga Tanja !:-))

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  4. Odličan recept!Radila sam nesto slično i bila bas zadovoljna ukusom!

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  5. Hvala vam djevojke!

    @Copy Cat: Danke!:D Jako su ukusni!
    @Zondra Art: Veliki pozdrav i ugodnu nedjelju zelim!:)
    @Jovana: Kombinacija je stvarno odlicna. U pocetku sam i ja bila skepticna kako ce kolaci ispasti, ali su zaista preukusni!
    @Vera: Imas li recept na tvom blogu, bas me zanima? Sad cu pogledati :)

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  6. Niti ja još nikada nisam probala tikvice u nečemu slatkome. Morala bih i to ali,ne smijem nikome reći:))
    Ovi tvoji muffini izgledaju tako dobro da zovu na probati!

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  7. Ovi muffini su savršeni ! Tikvice sam dosta isprobavala u slatkoj verziji, uglavnom nešto jednostavnije, i uvijek sam bila zadovoljna , ali ovako nešto nisam još probala. Bilježim svakako recept, izgleda prekrasno !

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  8. Ohja wie toll! auf die hab' ich schon gewartet! Sehen total lecker aus :)

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  9. This comment has been removed by the author.

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  10. Wow, Muffin mit Zuccini, sieht eher wie ein leckerer Schoko-Vanillemuffin aus *gg* Schmeckt bestimmt aber noch etwas anders :-)

    Ich wollte auf diesem Weg auch gleich mal nachfragen, ob du die Oreo-Trüffel bereits nachgemacht hast und ob sie gemundet haben :-)

    http://kruemel-in-der-kueche.blogspot.com

    PS: Ich wollte mal noch fragen, wie man die Liste (neben Sartseite, bei dir noch Impressum, Kontakt etc.) erweitern kann, ich habe bis noch nicht rausgefunden :-/

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  11. They look beautiful, and I love the recipe!!!! Izgledaju jako ukusno!

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  12. @Snježa: imaću jednu premijeru ovaj vikend... Dolaze mi nećaci u goste, inače ne jedu gotovo nikakvo povrće, sve im je bljak, pa ću im pokušati "prodati" ove muffine kao obični mramorni kolač u obliku muffina. Jako sam radoznala hoće li to proći :DDD Stvarno se ne osjeti tikvica ni sekunde, tako da mogu samo da ti preporučim da probate :)

    @Branka: Hvala :) Biće mi jako drago da čujem kako kako (i da li) su muffini prjali! :)

    @Sandra: Hvala puno Sandra! :)

    @Katie: Dank' Dir schön! Sie sind aber auch wirklich soooo lecker :))))))

    @Mariell: Ja,es schmeckt ein bisschen anders als ein Schoko-Vanille Muffin... Schmeckt wie ein super saftiger Schoko- Marmorkuchen!:) Von Zucchini schmeckt man wirklich gar nichts! Die Oreo-Trüffel sind auf meiner Nachback-Liste, bin aber leider noch nicht dazu gekommen, sie zu machen. Kommt aber noch dran, unbedingt ;) Die Liste ist einfach zu erweitern: klicke auf NEUER POST (oben rechts),wenn die Seite geöffnet ist, findest Du in der 2. Reihe über dem Textfeld 3 Register: NEUER POST, POSTS BEARBEITEN und SEITEN BEARBEITEN. Klick auf "Seite bearbeiten", dann kannst du bis 10 verschiedene Seiten erstellen, je nach Lust und Laune. Ich hoffe, ich konnte Dir helfen! Liebe Grüße, Tanja

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  13. Vec neko vrijeme razmisljam o tim tikvicama u kolacima i nikako, ali poslije ovog tvog posta sigurno cu ih isprobati jer mi izgledaju jako, jako socno! savrseni su!

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  14. Danke für den Hinweis :-) Es hat geklappt <3

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  15. @Sweet Corner: Da, jako su socni i fini :) Toplo preporucujem! Hvala na divnom komentaru!

    @Mariell: Gern geschehen! :) LG!

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  16. Die klingen ja spannend.Hab so eine Kombi noch nie probiert.....werde es mir mal merken.
    LG
    Martina
    PS.
    Ich wünsche Dir auch noch ein tolles Osterfest.....mit viel Sonne und vielen bunten Eiern.
    LG
    Martina

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  17. Oh das Rezept macht mich jetzt auch total neugierig! Ich hab zwar schon öfter gehört, dass Kuchen mit Zucchini im Teig total saftig wird, hab mich aber noch nie so richtig getraut, es auszuprobieren. Jetzt muss ich mich wirklich mal ranwagen, wenn Du das so lobst :-)

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  18. @Martina: Habe erst jetzt Dein Kommentar gesehen :) Ich hoffe, Du hattest auch ein tolles Osterfest! Liebe Grüße, Tanja

    @Kirsten: Ich habe mich auch lange davor gedrückt :) Aber, absolut grundlos! Probier' es aus, Du wirst sicher positiv überrascht sein :D
    Liebe Grüße!

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  19. U početku sam mislila da su ovo slani muffini, ali još draža mi je slatka verzija. Često si pošećerim bučnicu ;)nedavno sam kod strine jela super sočne, mekane čoko muffine iz pekarnice, oduševili me. Baš ću probati ove tvoje :)

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