Rosemary Garlic Bread~ Rosmarin-Knoblauch-Brot~ Kruh s ružmarinom i češnjakom

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Nothing beats a wonderful white, soft, airy and wonderfully chewy bread with a golden top brushed with garlic infused olive oil and fresh rosemary. I wouldn't mind eating this bread with a slice of Feta or goat cheese and fresh tomatoes everyday for the rest of my life. Honestly :)  

Rosemary Garlic Bread

Ingredients (makes 2 loaves)

Dough:
1 kg of all-purpose flour
1 pack active dry yeast
1,5 teaspoon salt
500-550 ml of lukewarm water

Spices for the topping:
2 cloves of garlic
2 teaspoons of chopped fresh rosemary
4 tablespoons olive oil

Method:
Preheat oven to 200 °C/  400°F.

Combine in a bowl flour, yeast, salt and water. Combine well. Then cover with a clean dishtowel and let it raise for 30 min.
After 30 min. turn the dough out onto a lightly floured surface and gently punch it to deflate it. Let it raise for another 30 minutes.
Divide dough into two parts, shape it into two balls, gently press the top and place them in oiled baking pan.
For the topping chop garlic cloves with the rosemary until you have a coarse paste. Mix it into olive oil and set aside for a moment. Then sprinkle the loaves generously with the olive oil paste.
Bake at 200°C/ 400°F for 20-25 minutes or until the loaves are golden and sound hollow when tapped on the bottom. Cool on racks before slicing.

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Es gibt doch nichts leckereres als ein gut gewürztes, selbstgebackenes Brot. Gestern war mal wieder Knoblauch-Rosmarin-Brot dran, schmeckt einfach fantastisch, und der Duft während des Backens ist einfach unbeschreiblich....

Rosmarin- Knoblauchbrot
Zutaten (für 2 Brote)

Teig:
1 kg Mehl (Universal)
1 Pkg Trockenhefe
1,5 TL Salz
500-550 ml lauwarmes Wasser

Topping:
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 TL frischer Rosmarin, gehackt
4 EL Olivenöl

Zubereitung:

Mehl, Hefe, Salz und Wasser in einer Rührschüssel zu einem glatten Teig verkneten.  Zugedeckt an einem warmen Ort zu doppeltem Volumen aufgehen lassen. Nach ca. 30 Min. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals durchkneten und den Teig für weitere 30 Min. „gehen lassen“. Zwei Laibe formen, etwas flachdrücken. Backblech leicht mit Olivenöl bestreichen (oder Backpapier verwenden).
Für den Belag: gehackte Knoblauchzehen mit dem gehackten Rosmarin vermischen, bis eine grobe Paste entsteht.  Olivenöl hinzugeben. Für ein paar Minuten zur Seite stellen. Dann die Brote großzügig mit Olivenöl Paste bestreichen.
Im vorgeheizten Ofen bei 200°C für 20-25 Minuten goldbraun backen. Vor dem Aufschneiden gut abkühlen lassen.

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Volim peći kruh i peciva, kad god mogu i imam vremena rado ga ispečem jer mi nema ništa ljepše od mirisa dizanog tijesta. Ovaj kruh je aromatičan, fin, mek, mirisan i rado ga jedemo uz feta ili ovčiji sir s svježim rajčicama ili salatom. Finooooo :) 

Kruh sa ružmarinom i češnjakom

Sastojci (za 2 kruha)

Tijesto:

1 kg brašna (Tip 480/ Univerzal))

1 suhi kvasac

1,5 žličica soli

500 ml tople vode

Začini za nadjev:

2 češnja češnjaka

nekoliko grančica ružmarina

4 žlice maslinovog ulja

Priprema:

Zagrijati peć na 200°C.

U posudi od brašna, kvasca, soli i vode zamijesiti tijesto.

Pokriti krpom i na toplom mjestu pustiti da nadođe 30 min.

Nakon 30 min. premijesiti tijesto, i ostaviti ponovo da nadođe (otprilike 30 min.).

Podijeliti tijesto na dva dijela, formirati lopte od tijesta, lagano ih  pritisnuti na vrhu i staviti u podmazan pleh.

Za nadjev: U posudi izmiješati maslinovo ulje, sitno iscjeckani češnjak i izlomljene grančice ružmarina.

Promiješati žlicom. Pustiti desetak minuta da odstoji.

Premazati kruh, i utisnuti komadiće češnjaka i ružmarina.

Peći 20-25 min. na 200°C dok ne dobije zlatnosmeđu boju.

Pustiti da se dobro ohladi prije serviranja.