Erdbeer-Joghurt-Muffins/ Muffini s jagodama i jogurtom

Proljeće napokon polako stiže, i ne mogu vam reći koliko se tome radujem... Kod nas je danas bio perfektan, sunčan i topao, skoro proljetni dan :)... A uz to još i nedjelja. Šta čovjek može tražiti više, juhuu!:)

Kako sam se danas po prvi put osjećala u nekakvom "proljećnom" raspoloženju, tako sam i skuhala ručak koji ide uz takvo moje raspoloženje: musaku (koju nisam stigla uslikati, zapisaću recept, i uslikati je drugom prilikom), a za desert lagane jogurt muffine sa jagodama. Recept sam malo adaptirala: izbacila sam npr. cimet koji se spominje u originalu jer smatram da u ovoj kombinaciji nije potrebno.

Für Rezept in Deutsch bitte scrollen:

Sastojci (za 12 muffina):

• 120 g maslaca
• 120 g šećera
• 2 jaja
• 150 g jogurta
• 2 kašičice džema od jagoda
• 70 ml mlijeka
• 250g brašna
• 1 prašak za pecivo
• 1 limun (Bio) + korice od 1 limuna
• 150 g jagoda
• Cremefine (19% masnoće) za Topping

Priprema:

1. Maslac rastopiti, kad se malo ohladi u maslac dodati šećer, jaja, jogurt i mlijeko i dobro izmiješati.
2.  U drugoj posudi izmiješati brašno i prašak za pecivo.
3. Oprati limun, osušiti, izribati koru. Iscijediti limun u zasebnu posudu.
4. Oprati jagode, pa isjeckati na komadiće. U jagode dodati limunov sok i korice limuna.
5. Zagrijati pećnicu na 200 C (plinska peć 3-4).
6. smjesu sa jogurtom i mlijekom lagano varjačom (ne mikserom)  imiješati s brašnom i praškom za pecivo, i na kraju dodati isjeckane jagode. Lagano promiješati.
7. Gotovu smjesu podijeliti na 12 korpica za muffine. Napuniti ih otprilike 2/3.
8. Muffine peći 25-30 min. dok ne dobiju zlatno smeđu boju. Test s čačkalicom!
9. Ispečene muffine pustiti 5-10 min. da se ohlade, onda ih možete izvaditi (ako želite) iz korpica.
10. Stavila sam šlag Cremefine na muffine i dekorisala ih jagodama.

Erdbeer-Joghurt-Muffins

Quelle: Chefkoch.de. Von mir abgewandelt.

Heute erlebten wir (endlich!!!) den ersten wunderschönen Frühlingstag! Sonniges, wunderschönes Wetter und Sonntag obendrein. Was will man mehr? :) Zum Wetter passend hatte ich Lust auf locker fluffige Erdbeer Muffins. Oder noch besser: Erdbeer-Joghurt-Muffins. Sie haben einfach herrlich geschmeckt!!!

 

Zutaten (für 12 Muffins):

• 120 g Butter
• 120 g Zucker
• 2 Eier
• 150 g Naturjoghurt
• 2 TL Erdbeermarmelade
• 70 ml Milch
• 250 g Mehl
• 1 Pkg Backpulver
• 1 Zitrone (unbehandelt)
• 150 g Erdbeeren
• Cremefine (19% Fett) als Topping

 

Zubereitung:

1. Butter zerlassen. Abgekühlte Butter mit dem Zucker, Eiern und Joghurt gut verrühren.
2. In einer zweiten Schüssel das Mehl und das Backpulver vermischen.
3. Die Zitrone heiß abwaschen, abtrocknen und die Schale abreiben. Dann Zitrone auspressen.
4. Die Erdbeeren waschen, putzen und in kleine Stücke scneiden. Den Zitronensaft und die Schale unter die Erdbeeren mischen.
5. Den Backofen auf 200 C (Gas Stufe 3-4) vorheizen.
6. Die Joghurt- Milch- Mischung langsam unter die Mehlmischung rühren, gerade so, dass alle Zutaten gut miteinander verbunden sind. Anschließend die Erdbeereen vorsichtig unter den Teig heben.
7. Ein Muffinblech fetten oder Papierförmchen in die Mulden setzen. Die Mulden ca. 2/3-hoch mit Teig füllen.
8. Das Backblech in den heißen Ofen schieben und die Muffins 25-30 Min. backen, bis sie goldbraun sind. Aufpassen, dass sie nicht zu trocken werden. Zahnstocher- Test!

Das Blech aus dem Ofen nehmen und die Muffins 5-10 Min. ruhen lassen. Dann kann man sie aus den Mulden lösen und auf dem Kuchengitter abkühlen lassen. Ich habe sie in den Papierförmchen gelassen und mit Cremefine Schlagcreme und frischen Erdbeeren dekoriert.

 

Einfach herrlich locker und fruchtig, diese Muffins! Ich mag sie sehr!!! 

Ich wünsche Euch einen schönen Tag!