White Chocolate Dimply Plum Cake/ Pflaumenkuchen mit weisser Schokolade/ Kolač s šljivama i bijelom čokoladom

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Yesterday I have been searching intensively for a nice cake recipe to use about 1 kg of plums I have brought from vacation. I have asked my FB Foodies for suggestions and ideas on my Facebook page, and received quite a few great ideas! Thank you all! While searching the net, I came across Palachinka's recipe for Chocolate Dimply Plum Cake, adapted from Baking: From My Home to Yours by Dorie Greenspan. Palachinka has added dark chocolate to the batter, and her photos just made my mouth water. Reason enough to try out her recipe!! However, I had realized too late that I did not have any dark chocolate at home, but some white chocolate, and just thought: Why not? :) And the cake turned out delicious, fluffy and moist. We loved it!!! 

Here is the recipe:

Ingredients:

150 g all- purpose flour
2 tsp baking powder
70 g butter
100 g white chocolate
2 large eggs
80 g brown sugar
zest of one lemon
60 ml oil
10-12 plums

Preparation:
1. Whisk the flour and baking powder together.
2. Melt chocolate and butter in a double boiler.
3. With a mixer beat eggs and sugar for about 3 minutes.
4. Add lemon zest, then chocolate and then oil, beating for 1 minute after each addition.
5. Reduce the mixer speed to low and add the dry ingredients.
6. Scrape the batter into the 36×25 cm pan and smooth the top.
7. Arrange the plums cut side up in the batter.
8. Bake in a preheated oven on 180°C for about 30 minutes.

Thank you Palachinka for this fantastic recipe!

Gestern wollte ich unbedingt das letzte Kilo Pflaumen verbrauchen, das ich aus unserem Urlaub mitgenommen habe. Auf meiner Suche bin ich irgendwann auf Palachinka's  Rezept, für Chocolate Dimply Plum Cake (Originalrezept: Baking: From My Home to Yours by Dorie Greenspan) und ihre wunderschönen Fotos haben mich sofort überzeugt. Dieses Rezept musste ausprobiert werden! Zu spät habe ich bemerkt, daß ich überhaupt keine (dunkle) Schokolade mehr im Hause hatte! Aber ich hatte weisse Schokolade, und dachte mir: Warum eigentlich nicht? Das Endresultat war mehr als zufriedenstellend: der Pflaumenkuchen war super saftig, fruchtig und einfach lecker!!! Wird auf jeden Fall noch öfters gebacken!

Zutaten (für Backblech 36x 35 cm):

150 g Mehl
2 TL Backpulver
70 g Butter
100 g weisse Schokolade
2 große Eier
80 g brauner Zucker
Schale von einer Zitrone
60 ml Öl
10-12  Pflaumen

Zubereitung:

1. Mehl und Backpulver vemischen.
2. Schokolade und Butter im Wasserbad erhitzen (oder in  der Mikrowelle).
3. Mit einem Mixer  Eier und Zucker ca. 3 Minuten verrühren.
4. Zitronenschale hinzugeben, dann  Schokolade, Öl, jeweils nach Zugabe von einer Zutat die Masse ca.1 Minute verrühren. 
5. Rührerdrehzahl reduzieren und dann die trockenen Zutaten unterrühren.
6. Den Teig in ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech  (36 × 25 cm) geben und halbierte Pflaumen mit der Schnittfläche nach oben auf dem Teig verteilen.
7. Im vorgeheizten Backofen auf 180 ° C für ca. 30 Minuten. Zahnstocher-Test!

Ostalo mi je još otprilike 1 kg domaćih šljiva koje sam donijela iz Bosne, i koje sam pod hitno trebala iskoristiti prije nego što propadnu, a od silnih vrućina (36 stepeni i jučer i danas) mi je i mozak poključao, pa sam zamolila drage pratioce na FB-stranici  za ideje i prijedloge, i ovim putem jedno veliko hvala na pomoći! :) Na kraju sam se odlučila za Palačinkinu verziju kolača od šljiva s čokoladom (Chocolate Dimply Plum Cake), adaptiranoj varijanti po receptu Dorie Greenspan.

A kad sam se fino bacila na posao, primijetim da nemam čokolade, barem ne one tamne! Onda sam odlučila tamnu zamijeniti bijelom čokoladom i nisam se pokajala! Kolač je izrazito fin i sočan te se  može poslužiti uz kafu ili čaj, kao i za doručak uz čašu mlijeka.

A recept ide ovako:

Sastojci (za pleh 36x 25 cm):

150 g brašna

2 kašičice praška za pecivo

70 g maslaca

100 g bijele čokolade

2 velika jajeta

80 g smeđeg šećera

korica 1 limuna

60 ml ulja

10-12 šljiva

Priprema:

1. Pomiješati prosijano brašno i prašak za pecivo.               

2. Istopiti čokoladu i maslac na pari.                    

3. Mikserom mutiti jaja i šećer oko 3 min.

4. Dodati koricu limuna, čokoladu, pa ulje, muteći po oko 1 min. poslije svakog dodavanja.                           

5. Smanjiti brzinu miksera, pa dodati suhe sastojke.                           

6. Sipati tijesto u pleh (36×25 cm) i poravnati.

7. Poredati polovine šljiva, isječenom stranom gore po tijestu.

8. Peći u zagrijanoj rerni na 180°C oko 30 minuta. Test s čačkalicom!