Cheese Tomato Stuffed Mushrooms/ Gefüllte Käse-Tomaten Champignons/Punjeni šampinjoni sa paradajzom i sirom

Für Rezept in Deutsch bitte scrollen:


If you are looking for a tasty appetizer recipe, here is one of my favourites! These Cheese Tomato Stuffed Mushrooms sure will be eaten in no time! :) You can serve them either as a a main course with a garlic baguette  or use as a garnish to meat or as an appetizer.

This is my entry  for the cooking event ‘Herbst- vegetarisch‘ (Autumn vegetarian) which was initiated by Franzi of  Wo geht's hier zum Gemüseregal.

Cheese Tomato Stuffed Mushrooms

Ingredients:

500 g champignon mushrooms
1 onion, chopped
3 tomatoes, chopped
100 grams Gouda Cheese, grated (or any other cheese, to taste)

3 Teaspoons olive oil
chive or parsley (to taste)

Clove of garlic, chopped

salt

pepper

¼ tsp chili (optional) or a small chili pepper

Preparation:

1.  Heat oven to 220ºC.

2.  Slice off the mushroom stems. Chop them.

2. Sauté onions until soft but not browned.

3. Add chopped tomatoes, mushroom stems, garlic, salt, pepper and add chopped hot pepper (remove the seeds first) or chili flakes. Stir for 2-3 minutes.

4.  Add Gouda cube (if cheese is grated, add  ½ tsp of cheese)

5. Spread the tomato pesto over the cheese into each mushroom cap.

6. Bake 25-30 minutes  at 220°C.

7. After 20 minutes sprinkle Gouda cheese on the mushrooms.

8. Bake until the cheese melts.

9. Garnish each mushroom with minced chive or parsley and serve immediately.  Enjoy!

Gefüllte Champignons sind eine sehr feine Vorspeise, zb. mit selbstgebackenem Knoblauch-Baguette  schmecken sie mir am Besten, werden aber auch zu einer wunderbaren Hauptspeise wenn man sie zu Fleisch serviert. Egal ob Haupt- oder Vorspeise, ich bin mir sicher sie sind im Nu weg :)

Dies ist mein Beitrag zum Kochevent: "Herbst- vegetarisch" organisiert von Franzi  in Wo geht' zum Gemüseregal.

Gefüllte  Käse- Tomaten Champignons

500 g Champignons
1 Zwiebel, gehackt
3 Tomaten, gehackt
100 Gramm Gouda Käse, gerieben (o. a. Käse, je nach Geschmack)
3 TL Olivenöl
Schnittlauch oder Petersilie (nach Geschmack)
Knoblauchzehe, gehackt
Salz
Pfeffer
¼ TL Chili- Flocken oder Pulver,

oder Chilischote, klein (optional)


Zubereitung:

1. Den Backofen auf 220 º C.  vorheizen.

2. Champignons mit einem weichen sauberen Tuch vorsichtig abreiben und evtl. die Schnittstellen vom Stiel etwas abschneiden. Stiele der Champignons aus den Hüten herausdrehen und in kleine Würfel schneiden.

3. Zwiebeln andünsten, bis sie weich, aber nicht gebräunt ist.
4.  Gehackte Tomaten, Knoblauch, die kleingehackten Champignon-Stiele zu den Zwiebeln geben, dünsten. Mit Salz, Pfeffer abschmecken, und gehackte Chilischote (entkernt) oder mit Chili-Flocken (wenn Sie möchten) würzen.  2-3 Minuten dünsten.

6. Gouda-Würfel (wenn geriebener Käse je  ½ TL Käse) in jede Pilzkappe geben.

7. Auf den Käse je ca. 1 EL (nach Belieben) Tomaten-Knoblauch- Pesto  geben und

   25-30 Minuten  bei 220 ° C backen.

8.  Nach  ca. 20 Minuten die Champignons mit geriebenem Käse bestreuen.

8. Backen, bis der Käse schmilzt.
9. Die Champignons mit gehacktem Schnittlauch oder Petersilie bestreuen und sofort servieren.

Punjene šampinjone obožavamo. Sa raznim punjenjima, kao predjelo, najradije uz dodatak finog i mirisnog domaćeg Baguette kruha s češnjakom, ili kao fin dodatak/ prilog mesu. Kako god se odlučite, sigurna sam da će vrlo brzo nestati. :)

Punjeni šampinjoni sa paradajzom i sirom

Sastojci:

500 g šampinjona
1 glavica luka, nasjeckanog
3 paradajza srednje veličine
100 grama sira Gouda, nariban (ili bilo koji drugi sir, po okusu)
3 žličice maslinovog ulja
vlasac ili peršin (po želji)
1 čen bijelog luka, sjeckan
sol
biber

čili začin ili ljuta chili paprika (nasjeckana, bez sjemenki)

 


Priprema:

1. Zagrijte pećnicu na 220 ° C.

2. Gljive očistite krpom, te odvojite petiljke pa poredajte kapice ili na pleh obložen pek papirom (tako sam ja radila) ili u nauljenu vatrostalnu posudu.

3. Pirjajte luk dok ne omekša.
3. Dodajte sjeckani paradajz, češnjak, sol, biber, i dodajte sjeckanu ljutu papriku

ili čili pahuljica (ako želite). Promiješajte i dinstajte na laganoj vatri 2-3 minute.
4.. Dodajte / stavite po kockicu Gouda sira  (ako je sir je ribani, dodajte ½ žličice sira) u svaki šampinjon.

5. Na sir stavite otprilike 1 žlicu nadjeva (koliko stane).

6. Pecite 25-30 minuta na 220 ° C.
7. Nakon 20 minuta posuti Gouda sira na svaku gljivu.

8. Pecite dok se sir otopi.
9. Garnirajte šampinjone nasjeckanim vlascem  ili peršunom  i poslužite ih tople.

                                                     Have a wonderful weekend!

frühlingsfrische Kräuter-Muffins/ proljetni muffini

Spominjala sam već u ranijim postovima kako volim proljeće. Danima kod nas već sija sunce, nevjerovatan je užitak se prošetati gradom. Namjeravam i da podijelim neke svoje (proljetne) foto impresije s vama, ali ne ovaj put :) Pravila sam slane muffine koji, napravljeni sa svježim začinskim biljem upotpunjavaju ovaj poseban osjećaj , odavno od mene priželjkivanog proljeća :)  Recept je odličan, muffini su brzo gotovi, jako su meki i mirisni. Perfektni krušćići za doručak ili večeru!

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Sastojci (za 12 muffina):

• svežanj svježeg peršuna
• svežanj svježeg dila
• po želji može i oregano, vlasac...
• 4 češnja češnjaka 
• 150 g maslaca
• 250 g brašna
• 1 prašak za pecivo
• 2 jaja
• 200 g kisele pavlake
• 1 kašičica soli

Priprema:

1. Peć zagrijati na 180 C. Pripremiti pleh za muffine, pripremiti košarice.
2. Oprati, peršun, dil, ili dr. bilje koje koristite, posušite krpom pa nasitno isjeckajte.
3. Češnjak ogulite, i sitno isjeckajte.
4. Istopite maslac, i u njega onda dodajte isjeckano bilje i bijeli luk, i promiješajte.
5. Brašno i prašak za pecivo u zasebnoj zdjeli promiješajte.
6. Izmiksajte jaja sa pavlakom, soli, i smjesom- maslac-bilje. Dodajte brašno i kratko (ne predugo) promiješajte.
7. Napunite košarice za muffine (do vrha), i pecite 20-25 min.
8. Servirati najbolje još tople.

Prijatno!!!

Frühlingsfrische Kräuter-Muffins

Originalrezept adaptiert.

 

Passend zum Frühlingsanfang gab es heute zum Frühstück superleckere Kräuter-Muffins.
Schnell zubereitet, und in Kombination mit frischen Kräutern, einfach PERFEKT, mmmmh!

Zutaten (für 12 Muffins):

• 2 große Bund gemischte Kräuter (ich nahm Petersilie und Dill, aber es schmeckt auch mit Schnittlauch, Oregano...)
• 4 Knoblauchzehen
• 150 g Butter
• 250 g Mehl
• 1 Pkg Backpulver
• 2 Eier
• 200 g saure Sahne
• 1 TL Salz

 

Zubereitung:

1. Backofen auf 180 C vorheizen. Blechmulden fetten, Kräuter abbrausen, trockenschütteln und die Blättchen grob hacken.
2. Knoblauch schälen und fein hacken.
3. Butter schmelzen, Kräuter und Knoblauch vermischen. Die Eier mit saurer Sahne, Salz und der Kräuterbutter verrühren. Die Mehlmischung zügig unterrühren.
4. Teig in die Blechvertiefungen füllen.
5. Die Muffins 20-25 Min. backen.
6. Kurz abkühlen lassen und am Besten noch warm geniessen!  Lecker!                           

 

Gefüllte Tomaten mit Bulgur & Schafskäse/Punjeni paradajzi s bulgurom i feta sirom

Danas smo ručali punjene paradajze i  pržena pileća prsa, jelo koje toplo preporučujem! Jedan od glavnih sastojaka fila je bulgur. Radi se o izuzetno slasnom i zdravom zalogaju. Ova namirnica je uobičajena u arapskom svijetu i  lako se može prilagoditi prema osobnom ukusu. Izuzetna je zamjena za rižu i može se kombinirati sa širokim spektrom namirnica, i slatkih i slanih. U ovom slučaju sam se orijentirala prema ovom receptu, a neke sastojke sam izmijenila (u originalnom receptu se navodi poriluk, koji sam izostavila, a umjesto toga stavila mladi luk).

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Sastojci (za 4 osobe):

• 2 kašike ulja
• 200 g bulgura
• 200 ml juhe od povrća (napravljene s kockama za juhu)
• 12 paradajza
• 100g feta sira
•  mladi luk, 3 komada
• 100 g graška
• sol, biber po želji
• 1 kašika paradajz sosa

Priprema:

1. Ulje u loncu zagrijati i u njemu prodinstati bulgur.
2. Dodati juhu od povrća, proključati, pa onda lonac skloniti s vatre i pustiti bulgur otprilike 15 min. da upije tečnost.
3. U međuvremenu oprati paradajze, i osušiti ih. Onda svakom paradajzu odsjecite poklopac, i donji kraj (da mogu stabilno stajati). Izvaditi iznutricu paradajza, i staviti "iznutricu" u zasebnu posudu, pa u blenderu izmiksajte.
4. Isjecite feta sir na sitne kocke, i sklonite u stranu.
5. Operite i isjeckajte mladi luk na tanke kolutiće.
6. Grašak, feta sir i mladi luk dodajte u još uvijek vrući bulgur, te promiješajte. Dodajte sol i biber po želji.
7. Napunite paradajze smjesom i naredajte ih u tepsiju. Poklopite svaki paradajz otsječenim poklopcima. 
8. Staviti u zagrijanu pećnicu te peči na 200 C otprilike 15 min.
9. Stavite izmiksani paradajz u lonac, dodajte 1 kašiku paradajz sosa, pa pustite da provri. Dodajte sol i biber po želji.
10. Paradajz smjesu nakon 15 min. prelijte preko punjenih paradajza te pecite ih još 5-10 min.

Uz punjeni paradajz sam servirala pržena pileća prsa (na maslinovom ulju, samo sam ih posolila i pobiberila). Jednostavno, ali predobro!

Prijatno!!!

Gefüllte Tomaten mit Bulgur, Erbsen und Schafskäse

Rezept von mir adaptiert.

Heute gab es zum Mittagessen etwas ganz leckeres: gefüllte Tomaten mit Bulgur, Erbsen und Schafskäse und gebratener Hähnchenbrust. Traumhaft, das könnte ich jeden Tag essen... :)

Zutaten für 4 Personen:



• 2 EL Öl
• 200 g Bulgur
• 200 ml Gemüsebrühe
• 12 Tomaten
• 100 g Feta-Käse
• Jungzwiebeln (ich nahm 3 Stück)
• 100 Erbsen
• Salz
• Pfeffer
• 1 EL Tomatenmark

Zubereitung:

1. Öl in einem Topf erhitzen. Bulgur darin kurz andünsten. Brühe zugießen, aufkochen, vom Herd nehmen und zugedeckt ca. 15 Min. quellen lassen.
2. Tomaten waschen und trocken tupfen. Deckel der Tomaten abschneiden, und am unteren Ende geradeschneiden, sodass sie stehen.
3. Tomaten aushöhlen, Fruchtfleisch in einem Topf pürieren, dann zur Seite Stellen.
4. Schafskäse fein würfeln, Jungzwiebeln in feine Röllchen schneiden.
5. Erbsen, Schafskäse, Jungzwiebeln unter den heißen Bulgur heben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Bulgur-Mischung in die Tomaten füllen. Tomaten in eine Auflaufform setzen. Tomatendeckel draufsetzen.
7. Im vorgeheizten Backofen bei 200 C (Gas: Stufe 3) ca 10- 15 Min. backen.
8. Pürierte Tomaten mit Tomatenmark aufkochen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
9. Nach 10-15 Min. die Tomatensauce in die Auflaufform gießen und weitere 5-10 Min. garen.

Die Hühnerbrustfilets kurz in Olivenöl anbraten, ca. 2-3 Min. pro Seite, mit Salz und Pfeffer würzen.

Fertig!  So einfach und so lecker! :))

Tagliatelle mit Zucchinisauce/ Tagliatelle sa sosom od zucchinija

  Für Rezept in Deutsch bitte scrollen:

Danas je opet bezmesni dan kod nas. Odabrala sam tagliatelle sa sosom od zucchinija, originalni recept sam pronašla u kulinarskoj knjizi "Kulinarische Küsse. Gerichte mit Biss", u izdanju Parragon-a. Recept je fin, i vrlo zasitan iako nema mesa. Dragi mi je bio jako zadovoljan, i nije pitao za parče mesa... ;)

                                                

Za 4 osobe potrebno je:

•  700 g Zucchini
• 6 kašika maslinovog ulja
• 3 češnjaka
• 3  kašike isjeckanog bazilikuma
• pola crvene paprike, isjeckane u tanke kriške
• limunov sok (1 limun)
• 5  kašika kiselog vrhnja (ja sam upotrijebila Cremefine)
• 4 kašike parmezana
• sol, biber po želji
• 400 g tagliatelle

Priprema:

1. Zucchini isjeći na tanke kriške, najbolje gulilicom za krompir.
2. Zagrijati maslinovo ulje, onda ubaciti češnjak te 30 sekundi prodinstati (na jako slaboj temperaturi).
3. Dodati tanke kriške zucchinija u tavu i dinstati ih 5-7 min. na slabijoj vatri uz često miješanje.
4. Dodati Bazilikum, limunov sok, vrhnje i parmezan pa posoliti i pobiberiti po želji.
5. U međuvremenu kuhati tagliatelle u posoljenoj vodi i  velikom loncu. Gotovu tjesteninu dobro okapati i podijeliti na tanjire.
6. Gotov sos od Zucchinija odmah (i nije baš sos, tečnosti nema previse, više je prodinstani Zucchini predivnog ukusa :) rasporedite na tagliatelle.

Uz ovo jelo sam servirala čašu hladnog Rieslinga.  Odlično, mmmh :)

Prijatno !!! 

Tagliatelle mit Zucchinisauce

Quelle: Kulinarische Küsse. Schnelle Gerichte. Parragon Books Ltd.

Rezept von mir abgewandelt.

Heute ist ja wieder unser "fleischloser" Tag. Bin ja eigentlich ganz stolz, denn jetzt ziehen ich und mein Mitesser es schon seit 5 Wochen durch, und ich persönlich finde immer mehr Gefallen dran. Na ja, meines Mitessers Begeisterung hält sich zwar immer noch in Grenzen, er hält es aber ganz tapfer durch! Und quängelt auch nicht mehr so *freu*!!!

Zutaten (für 4 Personen):

• 700 g Zucchini
• 6 EL Olivenöl
• 3 Knoblauchzehen, zerdrückt
• 3 EL Basilikum (gehackt)
• 1/2 rote Paprika, in ganz dünne Scheibchen geschnitten
• Saft einer (großen) Zitrone
• 5 EL Sahne (ich nahm Cremefine)
• 4 EL Parmesan, gerieben
• 400 g Tagliatelle

Zubereitung:

1. Die Zucchini mit einem Schälmesser (Kartoffelschäler hat super funktioniert)  in dünne Bänder schneiden.
2. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch ca 30 Sekunden andünsten.
3. Die Zucchini zugeben und bei mäßiger Hitze unter Rühren 5-7 Min. mitdünsten.
4. Basilikum, Zitronensaft, Sahne bzw. Cremefine, rote Paprika und Parmesan einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. In der Zwischenzeit die Tagliatelle in Salzwasser in einem großen Topf al dente kochen. Die Pasta gut abtropfen lassen und sofort servieren.
6. Die Zucchinimixtur darauf verteilen und sofort verteilen. Fertig :)

Zur Pasta gab es ein kühles Gläschen Riesling. Passte perfekt!  Dieses Gericht kommt sicher noch öfters auf unseren Tisch, denn es ist echt lecker und eine absolut tolle Alternative zu klassischen Pastasaucen!



Spinat-Knödel in Tomatensauce/špinat knedle u umaku od paradajza

Dragi moji, posljednjih nekoliko sedmica pokušavam da smanjim(o) konzumiranje mesa koliko-toliko, i barem jednom ili dvaput u sedmici nastojim da skuham nešto bez mesa. Meni to lakše pada nego mom dragom, koji je veliki mesojed... Međutim, 1-2 sedmično on hrabro podnosi moja vegetarijanska jela, i nije da mu se ne sviđaju, ali, citiram: "s komadom mesa uz to bi bilo još mnogo mnogo bolje"! Haha, bude mi ga malko žao, ali naviknuće se s vremenom. Nadam se ;)

Danas sam za ručak po prvi put napravila špinat knedle sa umakom od paradajza. Držala sam se recepta iz jedne od mojih omiljenih knjiga recepata i nisam se pokajala. U originalnom receptu od tijesta su se trebale praviti gnocchi, ali meni se cinilo da bi i veće kuglice, knedle, odlično izgledale. A i iskreno, mrzilo me je praviti sitne gnocche :)...

Für Rezept in Deutsch bitte scrollen:

SASTOJCI (4 osobe):

Za knedle:

300 g krompira
175 g špinata ( svježeg ili smrznutog)
1 žumanjak
1 kašika maslinovog ulja
sol
biber
125 g brašna

Za umak:

kašika maslinovog ulja
2 omanje glavice luka (isjeckati)
1 češnjak
300 ml pasiranog paradajza
2 kašičice smeđeg šećera


PRIPREMA:

1. krompir oguliti, skuhati, i kad je skuhan napraviti pire.
2. špinat blanširati 2 minute u ključaloj vodi, onda ocijediti i isjeckati.
3. krompir pire  istresti na malo nabrašnjenu radnu policu, i udubiti rukom u sredini. U sredinu pirea dodati žumanjak. ule, špinat i malo pomalo dodavati brašno i izmijesiti rukama dok ne dobijete čvrsto tijesto. Dodati sol i biber po želji. Napraviti knedle (ili gnocche :D)
4. Knedle 5 min. staviti i kuhati u ključalu vodu. Gotove su kad plivaju na površini.
5. Dok se knedle kuhaju, pripremiti umak. Ubaciti sve sastojke u lonac i krčkati na jako slaboj vatri jedno 10 min. uz stalno miješanje, sve dok se umak ne zgusne.
6. Skuhane knedle izvaditi, okapati, pa onda još tople servirati sa umakom.

Prijatno!!!

Spinat-Knödel in Tomatensauce

Ach ihr Lieben, zur Zeit versuche ich, mehr oder weniger erfolgreich 1-2 vegetarische Tage in der Woche einzuführen. Was schwer ist, da meine liebe zweite Hälfte absoluter Fleischesser ist. Bis jetzt hat er sich aber noch nicht (sonderlich) beschwert, außer vielleicht ein paar Sätze, wie zb. " Wenn es zu diesem Gericht auch noch ein Stück Fleisch gäbe, wäre es perfekt!" HA, aber ich gebe nicht auf und denke Man(n) wird sich sicher an ab-und-zu-fleischlose-Tage gewöhnen (müssen). Ich versuche einfach, unsere Essgewohnheiten ein kleines bisschen zu ändern. Mal schauen, ob es funktioniert ;).

Also, heute gab es selbstgemachte Spinatknödel in Tomatensauce. Ich habe mich, was eigentlich sehr selten vorkommt, strikt an ein Rezept, aus diesem Kochbuch gehalten. Die Zutaten hatte ich alle daheim, also konnte es losgehen!

Zutaten (4 Personen):

Für den Teig:

300g kochende Kartoffeln

175 g Blattspinat (frisch oder TK)

1 Eigelb

1 TL natives Olivenöl extra

125 g Mehl

Salz

Pfeffer

Sauce:

1 EL natives Olivenöl extra

2 Schalotten (gehackt)

1 Knoblauchzehe (zerdrückt)

300 ml Tomaten

2 TL brauner Zucker

Zubereitung:

1. Die Kartoffeln schälen, kochen. Wenn fertig gekocht, sorgfältig abgießen und zu Püree zerstampfen.
2. Spinat separat 2 Min. in kochendem Wasser  blanchieren, dann abgießen und hacken.
3. Das Kartoffelpüree auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und in die Mitte eine Vertiefung drücken. Spinat, Öl, Eigelb und etwas Mehl hineingeben, dann alles verkneten. Dabei nach und nach das restliche Mehl zufügen, bis ein fester Teig entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken aund aus dem Teig kleine Klößchen formen.
4. Die Klößchen portionsweise etwa 5 Min. in kochendem Salzwasser garen, bis sie an die Oberfläche steigen.
5. In der Zwischenzeit alle Zutaten für die Tomatensauce in einem Topf bei schwacher Hitze unter häufigen Rühren ca. 10 Min, köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist.
6. Die Knödel mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser heben, gut abtropfen lassen und noch warm mit der Sauce servieren.

Das Gericht ist recht leicht zu kochen, es braucht halt nur ein bisschen Zeit um die Knödel zu formen. Fazit: SEHR LECKER!!!  Und "Mann" hat sich nicht beschwert, uuuund hat zumindest diesmal kein lecker Fleisch vermisst! Diesmal ;)

                                 

Muffin Mexicana

Danas sam odlučila da malo eksperimentiram s muffinima, ima naravno bezbroj varijanti, slatkih i slanih, mašti kreiranja nema granica! Meni su se danas jele slane, i vec duže vremena razmišljam da napravim punjene, znači ne da ubacujem sve sastojke u tijesto pa da pečem. Meso mi se isto danas nije jelo pa sam na brzinu "kreirala" evo ove, kako sam ih ja nazvala, muffin mexicana :). Mexicana zato sto sam imala u zamrzivacu još povrća Mexicana Mix, koji se sastoji od crvene i zelene paprike, mahuna, crvenog luka, crvenog graha (kidney) i kukuruza. Ono što je od svega toga ispalo je fin, lagan i ukusan ručak koji se brzo pravi!

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Sastojci za tijesto (za 12 muffina):

150 g maslaca

250 g brašna

2 praška za pecivo

200 g kiselog vrhnja (uzela sam ovog puta Rama Cremefine sa 15% masnoće)

1/2  kašikice soli

Za fil:

250 g povrće Mexicana

češanj bijelog luka

so

biber

kašikica sosa od paradajza

1/2 kašike maslinovog ulja (za prženje u tavi)

80 g sira (tzv. Frischkäse/ Cottage Cheese, light verzija sa 10% masnoće)

Priprema:

1. Pećnicu zagrijati na 180° C. Pripremiti formu za muffine (12 komada). Maslac otopiti na laganoj vatri (dobro, ja to radim u mikrovalnoj :)).
2. Izmutiti jaja sa vrhnjem i dodati pola kašikice soli. Onda lagano doliti istopljeni maslac.
3. Na kraju dodati brašno i prašak za pecivo.
4. Peći 20-25 minuta na 180°C. (trik s čačkalicom :))
5. Pustiti da se muffini ohlade prije nego što ih počnete puniti.
6. Napuniti svaki muffin prvo 1 kašikom sira, kašikom pritisnuti malo jače da se lijepo zgnječi na dnu muffina, onda na sir dodajte povrće koje u tavi na maslinovom ulju kratko prodinstate, i na kraju dodate malo paradajzovog soka (ne vise od 1 kašikice da ne bude previše tečno).

Punjenje je relativno lako. Prvi put sam isprobala isprobala novi Cupcake Corer (eto da se pohvalim,stigao mi je jučer napokon moj Cuisipro Cupcake Corer and Decorating Set jupiiii :), i oduševljena sam jer je sad punjenje totalno jednostavno i brzo!

Uz muffine sam servirala "brzinski" dip od jogurta i povrća, začinila sa malo soli i biberom, ubacila u blender- i to je to. Mljac, odlično!

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Muffin Mexicana

Zutaten (für 12 Muffins):

150 g Butter

250 g Mehl

2 TL Backpulver

2 Eier

200 g  Rama Cremefine (15% Fett)

1/2 TL Salz

Ausserdem:

250 g Gemüsemischung Mexikana

etwas Tomatenmark

Salz

Pfeffer

1 Knoblauchzehe

12- Muffinblech/ 12 Papierförmchen

Zubereitung:

1. Backofen auf 180°C vorheizen. Je 1 Papierbackförmchen in die Vertiefungen des Muffinsblechs setzen. Die Butter bei schwacher Hitze schmelzen. Das Mehl mit dem Backpulver verschmelzen.

2. Die Eier mit Cremefine, Salz  verrühren und dann die geschmolzene Butter dazugeben.

3. Das Mehl mit dem Backpulver zügig unterrühren, und dann den Teig in die Blechvertiefungen füllen.

4. Die Muffins ca. 20-25 Min. backen. Herausnehmen, kurz abkühlen lassen und aus der Form nehmen.

5. Die gekühlten Muffins mit Hüttenkäse, und der in Olivenöl gedünsteten Mexikana Gemüsemischung, etwas Knoblauch,  1  EL Tomatenmark füllen. Fertig!

Ich serviere den Muffin mit einem Joghurt- Gemüse Dip (180g Joghurt, etwas Gemüse, Salz, Pfeffer, in den Mixer geben) Schnell und lecker!

     Guten Appetit :)