Inspirirana receptom koji sam otkrila na Kochbar.de odlučila sam isprobati varijantu krem juhe sa mrkvom, krompirom, karijem i đumbirom. Kremasta juha je jako fina, curry harmonira s mrkvom, i servirana sa svježim francuskim baguettom (ovaj put iz pekare, s integralnim brašnom) je prefin i zdrav obrok.
Für Rezept in Deutsch bitte scrollen:
Sastojci (za 4 osobe):
- mrkve (8-10 komada)
- 1 l vode
- 2 kockice za juhu (povrće)
- 1 crvena paprika
- 1 crni luk
- 1 kašičica đumbira
- 1 kašika karija
- 3 krompira (srednje veličine)
- 2 K maslinovog ulja
- svjež peršun ( po želji)
- 200g Creme Fraiche
- sjemenke bundeve (isjeckane i neisjeckane)
Priprema:
- Mrkvu, luk, papriku i krompir isjeckati na kockice.
- U loncu na maslinovom ulju kratko prodinstati luk, dok ne postane staklast (ne čekati dok posmeđi). Onda dodati vodu i kockice za supu.
- Onda u lonac dodati mrkvu, krompir i papriku i kuhati otprilike 15-20 minuta, dok krompir i mrkva ne omekšaju. Ubaciti i peršun da se kuha zajedno s ostatkom povrća.
- Kad se mrkva i krompir skuha, sve izmiksati u blenderu.
- U smjesu dodati Creme Fraiche, đumbir i kari, pa još jednom sve promiješati.
- Po želji začiniti (biber, so).
Prijatno!!!
Karotten-Creme- Suppe
Vor ein paar Tagen bin ich bei Kochbar.de auf dieses Rezept gestoßen. Klang sehr lecker, und die Kombination Karotte-Ingwer-Curry sehr spannend. Also, dies musste natürlich probiert und nachgekocht werden! Habe es ein klein wenig adaptiert :) Fazit: eine sehr leckere, cremige Suppe mit Pfiff, die ich nur weiter empfehlen kann!
Zutaten ( für 4 Personen):
8-10 Karotten (groß)
1 l Wasser
2 Gemüsebrühwürfel
1 rote Paprika
1 Zwiebel
1 TL Ingwer-Gewürz
1 EL Curry-Pulver
3 Kartoffeln (mittlere)
2 EL Olivenöl
1 Bund Petersilie (ich nahm 1/2 Bund)
1 Becher Creme Fraiche
Kürbiskerne (ganz und gehackt)
Zubereitung:
- Karotten, Kartoffeln, Paprika und Zwiebel in kleine Stücke schneiden.
- In einem Topf Olivenöl heiss und die Zwiebel glasig werden lassen (nicht braun werden lassen). Anschließend mit Wasser aufgiessen und die Gemüsewürfel dazu geben.
- Nun die Karotten, Kartoffeln und die Paprika zugeben und alles 15-20 Min. kochen lassen, bis die Karotten gar sind. Petersilie ebenfalls mitkochen.
- Wenn die Karotten und Kartoffeln gar sind, alles mit einem Pürierstab cremig mixen.
- Die Creme Fraiche unterrühren und den Ingwer und das Currypulver einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Zum Servieren auf die Suppe Kürbiskerne streuen und mit einem frischen Baguette geniessen! :)
