Nussiges Bananenbrot mit Cranberries/Cranberry- Bananabread s lješnjacima i bademima

For Recipe in English please scroll:

Für Rezept in Deutsch bitte scrollen:

U kuhinji mi je preostalo dosta banana koje već danima čekaju da se pojedu- ali njima niko ni da priđe, tako da one ne bi propale napravila sam  Bananabread onakav kakav mi volimo: s bananama, sjeckanim lješnjacima, sjeckanim bademima i ovaj put, kao dodatak- šaka sušenih cranberrija. Kruh je divno sočan, mirisan, mek...Ovaj put sam stavila previše banana (pa ga je bilo teže sjeći na lijepe kriške), ali ukus je bio fenomenalan... Ovaj kruh se kod nas smaže a da se čestito ni ne ohladi! A taj miris, aaaaaa neopisiv :)

Sastojci:

• 4 jako zrele banane (ovaj put sam stavila 6 !)
• 2 jaja
• 100 g sjeckanih lješnjaka
• 70 g sjeckanih badema
• 100 g šećera
• 1 vanilin šećer (bourbon)
• prstohvat soli
• 5 kašika (suncokretovog) ulja
• 250 g brašna
• 1,5 pakovanja praška za pecivo
• 150 ml tečnog jogurta
• 50 g sušenih cranberrija

PRIPREMA:

Tijesto:

1. Namastiti pleh (12x35 cm). Zagrijati peć na 175 C.
2. Izmiješati brašno i prašak za pecivo. Oguliti banane i isjeckati na sitne komadiće. Isjeckati lješnjake i bademe.
3. u zasebnoj posudi mikserom (na najjačem stupnju) izmutiti jaja, dodati vanilin šećer, so i ulje 1 minutu.
4. U tu masu naizmjenice dodavati tečni jogurt, brašno, prašak za pecivo, sjeckane lješnjake i bademe, brusnice. Izmiješati varjačom.
5. Tijesto izliti u namašteni pleh.
6. Peći otprilike 45-55 minuta (test s čačkalicom)
7. Nakon pečenja kruh ostaviti 10-tak minuta da se ohladi u plehu. Servirati toplo ili hladno :)

Prijatno!!!

Nussiges Bananenbrot mit Cranberries

Originalrezept von mir adaptiert.

Zutaten (für Kastenform 12x 35 cm):

4 sehr reife Bananen
2 Eier

100 g gehackte Haselnüsse

70 g gehackte Mandeln

100g Zucker

1 Pkg Vanilin Zucker (Bourbon)

1 Prise Salz

5 EL Sonnenblumenöl

250 g Mehl

1,5 Pkg Backpulver

150 ml Buttermilch

50 g Cranberries (getrocknet)

Zubereitung:

1. Kastenform fetten. Backofen vorheizen. Ober/Unterhitze: 175 C
2. Bananen schälen und in Stückchen schneiden. Haselnüsse und Mandeln hacken.
3. Eier, Zucker, Vanillezucker, Salz und Öl mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe 1 Minute schaumig schlagen.
4. Das Backpulver mit dem Mehl mischen, und dann die gehackten Nüsse mit der Buttermilch zügig unter die Eier- Zuckermasse rühren.
5. Teig in die Form füllen.
6. Backzeit: 45-55 Min. (Gartest mi Zahnstocher)
7. Nach dem Backen ca. 10 Min. ruhen lassen, dann aus der Form lösen, auskühlen lassen und geniessen!

Das Bananenbrot ist wunderbar nussig, sehr saftig und der Geruch ist einfach unbeschreiblich lecker! Gehört zu meinen Lieblingsrezepten! :)    

Recipe in English:

NOTE: I forgot to add 2 eggs in the engl. recipe sheet!!!

Hühnchencurry mit Zucchini-Reis/ pileći curry s zucchini-rižom

 Für Rezept in Deutsch bitte scrollen:

Prelistavajući moje kulinarske knjige naišla sam na zanimljiv recept za ćureći curry s rižom koji ide brzo i čije sam sastojke sve imala u kući, izuzevši ćuretine i nektarine, pa sam umjesto toga uzela pileći filet a nektarinu kroz izostavila (nisam baš ljubitelj voća u sosovima/ gulašima gdje ima i mesa).

Sastojci (za 2 osobe):

1,5 šolja riže
1/2 zucchini
sol
300g pilećeg fileta
biber
2 mlada luka (ja sam stavila 1 mladi luk, 1 praziluk)
1 nektarina (ja nisam stavila)
2 kašike Creme Fraiche
2  kašike limunovog soka
4  kašikice Curry-ja
2 kašikice šećera
2 kašike ulja (suncokretovo npr.)

Priprema:

1. Rižu na slaboj vatri kuhati otprilike 20 minuta. Meso isjeći na komadiće, posoliti i pobiberiti. Onda očistiti mladi luk i poriluk. Ako volite dodajte na kriške nasjećene nektarine. Ja nisam i nije mi falilo. :)

2. U zasebnu zdjelicu izmiješati Creme Fraiche sa 4 kašike vode, curry, šećer i limunov sok.

3. Meso ispeći na ulju, pa dodati luk, praziluk i eventualno nektarinu. Dinstati jedno 5 minuta na srednjoj temperaturi.

4. Na kraju dodati sos od curryja, izmiješati i proključati 1 minutu.

5. Servirati s rižom.


Ja sam na rižu dodala sloj prženih zucchinija, i kombinacija mi se baš svidjela.

Prijatno!!!

Hühnchen-Curry mit Zucchini-Reis

Originalrezept von mir adaptiert.

Dieses leckere Curry kann ich nur empfehlen, da es sehr schnell zubereitet wird und absolut top schmeckt. Laut Helga Köster ist es auch für diejenigen geeignet, die gerade auf Diät sind und abnehmen wollen, da dieses Gericht fettarm ist.  Uns hat es jedenfalls ausgezeichnet geschmeckt und ich werde es sicher mal wieder kochen!

Zutaten (für 2 Personen):

1,5 Tassen Reis 

1/2 Zucchini

Salz

300 g Hühnerfilet (im Originalrezept: Putenbrust)

Pfeffer

4 Frühlingszwiebeln (habe 1 Frühlingszwiebel und 1 Porree genommen)

2 Nektarinen, wer es mag  (habe ich ganz ausgelassen, da ich kein Obst in Saucen und Gulasch mag)

2 EL Creme Fraiche

2 EL Zitronensaft

4 TL Curry

2 TL Zucker

2 EL Bratfett (o. Sonnenblumenöl)

Zubereitung:

1. Den Reis in Salzwasser körnig kochen. Die Hühnchenfilets in kleine Stücke schneiden, salzen und pfeffern. Die Frühlingszwiebel, Porree putzen, waschen und schräg in Stücke schneiden. Eventuell 2 Nektarinen waschen, vom Kern befreien und in Spalten schneiden.

2. Die Creme Fraiche mit dem Zitronensaft, 4 EL Wasser, Curry und Zucker verrühren.

3. Das Fleisch in Bratfett auf jeder Seite 2 Min. scharf anbraten. Zwiebeln, Porree und ev. Nektarinen 5 Min. bei mittlerer Hitze mitschmoren. Dann die Currysauce eingießen und 1 Min. köcheln lassen.

4. Curry mit Reis (habe kurz angebratene und in kleine Stückchen geschnittene Zucchini auf den Reis gegeben) servieren. Lecker!

Uns hat dieses Gericht super geschmeckt und ich werde es sicher wieder kochen!



Pfirsich-Muffins mit Streusel/ Muffini od breskve sa šećernim prelivom

Ovaj divni recept sam otkrila ovdje nakon sto sam tražila neki novi recept za neki kolačić sa breskvama, i nisam se pokajala. Divan je. Mekan. Jako sočan. Preukusan. Samo za moj ukus malčice presladak. Ubuduće ( a napraviću ih sigurno opet) ću smanjiti količinu šećera, iako moja bolja polovina tvrdi da je baš ovakav perfektan! :)

Für Rezept in Deutsch bitte scrollen:

SASTOJCI ( za 12 muffina):

Tijesto:
50 g maslaca
75g šećera
3 kapljice arome od limuna (ja nisam dodavala jer nisam imala kući)
1/2 vanilin šećera
2 jaja
125 g brašna
1/2 praška za pecivo
prstohvat soli

Fil:
480 g konzervirane breskve

Mrvice/ Streusel:
100 g brašna (eventualno malo više)
75 g šećera
75g maslaca
1 vanilin šećer

Nadjev (glazura):
šećer u prahu
sok od limuna

Priprema:

1. Maslac lagano izmutiti , pa dodati šećer, vanilin šećer, jaja, sol. Brašno zajedno sa praškom za pecivo izmiješati, prosijati i lagano dodavati smjesi. Gotovu smjesu dodati u muffin pleh/ košarice.

2. Za fil iscijediti breskve, isjeći na kriške i slagati na tijesto.

3. Za mrvičasto tijesto koje ide na fil od breskvi staviti brašno u posudu, dodati šećer i vanilin šećer. Dodati maslac u kockama te rukama (tako sam ja radila)  ili sa 2 vilice izmiješati u mrvičasto tijesto.  Tijesto stavljati na breskve.

4. Muffine staviti u zagrijanu pećnicu na 175 C i peći 15-20 min. (dok ne dobiju zlatnu boju).

5. Za šećernu glazuru prosijati šećer u prahu i u njega umiješati limunov sok, miješati dok ne nastane glatka masa. Glazuru preliti kašikom preko svakog muffina odmah nakon što ih izvadite iz pećnice. Dekorirala sam muffine preostalim isjeckanim breskvama. I to je to :)

 

 Pfirsich- Muffins

Quelle: Chefkoch.de. Rezept von mir adaptiert.

ZUTATEN für 12 Muffins:

Teig:

50 g Butter

75 g Zucker

3 Tropfen Aroma Backöl Zitrone (habe ich nicht verwendet, hat auch nicht gefehlt :))

1/2 Pck. Vanillezucker

2 Eier

125 g Mehl

1/2 TL Backpulver

1 Prise Salz

Für den Belag:

1 Dose Pfirsiche (480 g)

Für die Streusel:

100 g Mehl. evtl. etwas mehr

75 g Zucker

75 g Butter

1 Pkg Vanillezucker

Für den Zuckerguss:

Puderzucker

Zitronensaft

Zubereitung:

1. Für den Teig die Butter geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillezucker, Eier, Salz unterrühren.

Mehl mit Backpulver sieben und langsam unterrühren. Den Teig in die gefetetten Förmchen (oder Papierförmchen) füllen.

2. Für den Belag die Pfirsiche abtropfen lassen, in Scheiben schneiden, dann auf den Teig legen.

3. Mehl in eine Schüssel geben, Vanillezucker und Zucker beimischen. Dann die Butter flöckchenweise dazugeben und den Teig mit den Händen zu Streuseln verarbeiten. Dann die Streusel auf die Pfirsiche geben.

4. Muffins in den auf 175 C vorgeheizten Backofen schieben. 15- 20 Min. backen (bis die Muffins goldbraun sind).

5. Für den Zuckerguss den Puderzucker sieben und mit etwas Zitronensaft glatt rühren, bis eine dickflüssige Masse entsteht. Den Zuckerguss sofort nach dem Backen löffelweise über die Muffins geben.

Mein Fazit: sehr saftige, fruchtige, für meinen Geschmack diesmal ein Tick zu süße Muffins (meine bessere Hälfte findet sie aber genau richtig so :)). Beim nächsten Mal reduziere ich noch den Zuckeranteil ein bisschen, dann gehören diese Pfirsich-Muffins definitiv zu einem meiner Lieblingsküchlein ! :)

Rucola-salata sa Prosciuttom Italiano i Parmigianom Reggiano

Ponekad mi se, i to ne samo ljeti, prohtje neka fina salatica, onako sa šunkicom, ili tunjevinom, sirom... Ah, varijacija ima bezbroj... U zavisnosti sta se nalazi tog trenutka u frižideru kombinacije mogu biti maksimalno originalne, ali gotovo uvijek ispadnu jako dobre... Ovog puta mi se jela rukola, koja se mnogo koristi kao salata u mediteranskom području, pripremljena sa maslinovim uljem, sirćetom, parmezanom ili mozarella sirom. Ponekad se rukola priprema i kuvana ili blanširana. Ja lično obožavam baš varijantu sa maslinovim uljem i parmezanom, uz dodatak neke fine italijanske šunke (kao u ovom slučaju Prosciutto Italiano, koji je sazrijevao 11 mjeseci), čašice crnog vina i domaćeg baguetta (premazanim maslinovim uljem sa izgnječenim cešnjakom)...Milina. Mmmmh....

Für Rezept in Deutsch bitte scrollen:



Sastojci (1-2 osobe):

• 130 g rukole
• 100 g Prosciutto Italiano (San Daniele ili neki drugi)
• 40-50 g Parmiggiano Reggiano
• 6  koktel paradajščića

Marinada:

• Aceto Balsamico Bianco
• sol, biber po ukusu
• 1 žličica meda

Priprema:

Oprati rukolu, paradajz.
Prepoloviti koktel paradajze, isjeći šunku, naribati parmezan na ribežu (ja ga volim krupnije, po želji izrendati finije. Sve izmiješati u jednoj posudi.

Marinadu (Vinaigrette) pripremiti u drugoj posudici.
Omjer (sirće) 1: 2 (maslinovog ulja), te dodati žličicu meda.

Prije serviranja marinadu preliti preko salate, izmiješati, gotovo! :)


Male Baguette kruščiće pravim po receptu preuzetog iz Chefkoch.de. Brzo su gotovi,  pravim ih često, ponekad i sa integralnim brašnom,  i odličnog su ukusa!


Potrebno je ( za 10-12 malih baguetta):

• 0,5 kg brašna
• 1 suha germa
• 300 ml mlake vode
• 10 g morske soli
• 1 kašika meda

Za premaz:

• 2 kašike maslinovog ulja
• 2 češnja bijelog luka

 Priprema:

Sve sastojke izmiješati, dobro izmijesiti i ostaviti da se tijesto digne. Nakon otprilike 20-25 minuta, premijesiti, opet ostaviti da se tijesto digne. Premijesiti treći put, onda oformiti štangice, posuti brašnom (ovaj  put nisam, nego sam tijesto premazala maslinovim uljem u kojem sam izgnječila 2 češnja bijelog luka).

Peći na 200 °C otprilike 20 min. Servirati tople uz salatu.

Rucola-Salat mit Prosciutto Italiano und Parmigiano Reggiano

Benötigt werden (1-2 Personen):

• 130 g Rucola Salat
• 100 g Prosciutto Italiano
• 40-50 g Parmigiano Reggiano
• 5-6  Coktail Tomaten

Für die Marinade:

• Olivenöl
• Aceto Balsamico Bianco
• Salz , Pfeffer (je nach Geschmack)
• 1 TL Honig

 

Zubereitung:

Den Rucola-Salat und die Tomaten waschen und kleinschneiden. Prosciutto dann in Streifen schneiden und den Parmigiano mit einer Gemüsereibe oder Gemüseschäler in grob (wie ich es mag) oder fein raspeln.

Alles zusammen in eine Schüssel geben und vermischen. Die Marinade besteht aus einem Teil Essig und zwei Teilen Öl. Dazu kommt noch eine Prise Salz, Pfeffer und ein TL Honig.

Kurz vor dem Servieren die Marinade in den Salat hinzugeben, kurz durchmischen, dann auf einem separaten Teller am besten mit selbstgemachten Brötchen oder Knoblauchbaguette (habe ich gemacht) servieren. Einfach, lecker!

Rezept für 10-12 kl. Baguettes (Partybrotstangen)

 Quelle: Chefkoch.de. Rezept adaptiert.

Zutaten:

• 0,5 kg Mehl
• 1 Pkg Trockenhefe
• 300 ml lauwarmes Wasser
• 10 g Meersalz
• 1 EL Honig

Zubereitung:

1. Alle Zutaten verkneten, den Teig gehen lassen, dann nochmals durchkneten.

2. Längliche Stangen formen, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und nochmals gehen lassen.

3. Bei 200 C Heissluft ca. 20 Min. backen, bis die Brötchen/Baguettes goldbraun sind.

   

Lemon Bars

Sasvim slučajno sam prije nekoliko mjeseci  naletila na jedan članak o američkom kolaču lemon bar, i sličice tog kolaca su mi odmah bile tako primamljive...te žive boje, malo sladunjavo-kiselkasti okus limuna, sve mi se već tada činilo kao idealna kombinacija za mene :). Odlučila sam ga obavezno napraviti... Ali taj časopis sam onda negdje zabacila i naravno zaboravila na moj naum. Prošle sedmice sam onda naišla na jedan vrlo zanimljiv blog i tamo opet naidjem na lemon bars... I ovog puta nisam čekala, zabilježila sam recept,  pa sam se odmah bacila na posao :)

Für Rezept in Deutsch bitte scrollen:

SASTOJCI (za pleh 20x 20 cm)

Tijesto:

100 g brašna
30 g šećera u prahu
1/4 kašičice soli
70 g maslaca u komadićima (hladnog)

Nadjev:

200 g šećera
2 kašike izrendane korice limuna
60 g brašna
1/4 kašičice soli
3 jaja
1 dl limunovog soka

Peć zagrijati na 180 C.

PRIPREMA:

Tijesto:

sve sastojke umijesiti rukom dok ne postane mrvičasto tijesto. Gotovo tijesto prstima dobro utisnuti  u  namaštenom plehu (ili obloženim masnim papirom). Tijesto peči  na 160 C otprilike 20 min. sve dok tijesto ne dobije svijetlo smeđu boju.

tijesto / Teig

Nadjev:

U limunovom soku istopiti šećer i sol, i dodati izrendane korice limuna.

Lagano izmutiti jaja, i u razmućena jaja uliti smjesu limunovog soka. U tu smjesu onda dodati brašno i lagano promiješati, pa onda gotovu smjesu razliti po jos vrućem tijestu. Peći 20- 25 minuta sve dok se nadjev ne stegne (na ćaćkalici ipak treba ostati malo nadjeva- da ne bude presuho). Nakon pečenja ostaviti da se hladi jedno 2 sata, onda isjeći i prije serviranja posuti šećerom u prahu.

Nadjev/ Belag

Pokriveni kolači mogu da se drže u frižideru.

Kolači su divno sočnog, limunkastog ukusa i nisu previše slatki. Dobila sam 12 kolača iz pleha 20x 20 cm.

Lemon Bars
(Originalrezept hier)

Durch Zufall bin ich auf dieses wunderbare Rezept für Lemon Bars gestossen. Lemon Bars sind sehr leckere, fruchtige, saftige Kuchen, nicht allzu süss und ganz genau nach meinem Geschmack :).

BENÖTIGT WERDEN:

Für den Teig:

100 g Mehl

30 g Puderzucker

1/4 TL Salz

70 g Butter, kalt, in Stücke geschnitten

Für den Belag:

200 g Zucker

2 EL fein geriebene Zitronenschale

60 g Mehl

1/4 TL Salz

3 Eier

1 dl Zitronensaft

Ofen auf 180 C vorheizen.

Eine rechteckige Backform (20x20cm) einfetten oder mit Backpapier auslegen.

Teig: Alle Zutaten zu einem krümeligen Teig verarbeiten, entweder von Hand oder mit dem Food Processor.

Die Teigbrösel auf den Boden der Backform pressen, ca. 20 Min. backen bis der Teig an den Rändern hellbraun ist. Ofentemperatur auf 160 C runterschalten.

Belag: Zucker und Salz in Zitronensalz auflösen, Zitronenschale zugeben. Eier leicht schlagen und dann mit dem Zitronensaft mischen. Mehl in dkie Mischung hinzugeben und kurz mischen, dann über den noch heissen Teigboden giessen und weitere 20-25 Min. backen, solange bis die Oberfläche fest ist, jedoch sollte beim Zahnstochertest am Zahnstocher noch Belag kleben.

Mindestens 2 Stunden auskühlen lassen, dann in ca 12 Stücke schneiden, mit Puderzucker bestäuben und servieren.

Die Lemon Bars können zugedeckt im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Espresso- Muffin

Für Rezept in Deutsch bitte scrollen:

Danas nisam imala mnogo vremena za kuhanje, a jelo nam se nesto slatko... A Muffini, kao što svi znamo, trebaju otprilike 20-25 minuta, i gotovo! Pošto sam neki dan kupila knjigu recepata 1 Form- 50 Muffins. Christina Kempe pošla sam u istraživanje. Izbor je velik, ima i slanih i slatkih varijanti- divno i primamljivo na prvi pogled. Trebaće se recepti redom isprobati, mmmh. Danas sam iz ove knjige odabrala recept za Espresso-Muffine. Baš idealno uz kafu, pomislih...:)

 

Sastojci (za 12 Muffina):

• 150 g maslaca
• 250 g brašna
• 2 praška za pecivo
• 2 kašike kafe
• 2 jaja
• 1 pavlaka (u originalnom receptu: 200 g Creme Fraiche)
• 100 g šećera
• 1 vanilin šećer
• 4 kašičice instant praha za Espresso

Priprema:

1. Peć zagrijati na 160° C, i pripremiti formu za muffine (ja sam muffine pekla u  papirnim formama).
2. Istopiti maslac, te dodati brašno i prašak za pecivo. Samljeti svježu kafu.
3. Jaja izmutiti zajedno sa Creme Fraich (ili u mom slucaju s pavlakom), šećerom, vanilin šećerom, Espresso prahom, maslacom i samljevenom kafom. Brzo izmiješati.
4. Tijesto izliti u formu za muffine. Peći  20- 25 min. na 160° C.

Ja sam gotove muffine ukrasila sa  Kuvertüre (hm, nisam sigurna kako se na našem kaže pa ostavljam tako :). Odlični su, sočni, i nisu preslatki, s jakim, ali ne prejakim okusom kafe, što mi se naročito sviđa.

 

***********************************************************************************************

Espresso- Muffins

(Originalrezept: 1 Form- 50 Muffins. Christina Kempe)

Zutaten für 12 Muffins:

• 150 g Butter
• 250 g Mehl
• 2 Backpulver
• 2 EL Kaffeebohnen
• 2 Eier
• 200 g Creme Fraiche (ich nahm Sauerrahm da kein Creme Fraiche zuhause :))
• 100 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 4 TL Instant-Espresso- Pulver

Außerdem:

12-er Muffinblech
12 Papierförmchen


Zubereitung:

1. Backofen auf 160° C vorheizen. Je 1 Papierförmchen ins Muffinblech setzen. Die Butter schmelzen, Mehl und Backpulver vermischen. Die Kaffeebohnen im Mörser fein zerstoßen.
2. Die Eier mit Creme fraiche (in diesem Fall Sauerrahm- gar nicht schlecht!), Zucker, Vanillezucker, Espresso- Pulver, der Butter und den Kaffeebohnen verrühren. Die Mehlmischung zügig verrühren.
3. Teig in die Muffinvertiefungen füllen. Im Ofen 20- 25 Min. bei 160° C backen. Dann herausnehmen, kurz abkühlen lassen, aus der Form lösen.

Ich habe die Muffins noch mit Kuvertüre (zartbitter) dekoriert.

Fazit: sehr leckere, luftig- leichte, nicht allzu süße Muffins mit starkem aber schön angenehmen Kaffeegeschmack!

Ananas- Kokos- Shake

Für Rezept in Deutsch bitte scrollen:

 

Danas smo kupili 2 ananasa (tipa extra sweet :)) i odmah mi je palo na um da ne bi bila nimalo loša ideja da napravim voćni shake, jer to nisam odavno uradila... Kući sam pronašla jos nekoliko sastojaka koji dobro "idu" uz ananas: kokos, kokosovo mlijeko, 100% orange juice. I tako sam nam smućkala ananas kokos shake koji je bio više nego odličan! Malo me je podsjetio na koktele koje sam ljetos pijuckala na plaži... Uh, kad će opet to ljeto, dosta mi je ove zime!!!:(

Sastojci potrebni za 2 čaše:

3/4 ananasa (ostatak iskoristiti za dekoraciju)
5-6 kašika kokosovog mlijeka
2  kašike kokosa
200 ml soka od narandže (100% svježe ocijeđenog)
200 ml tečnog jogurta

Sve sastojke isjeći i izmiksati u blenderu. Ljeti naravno dodajem jos i kockice leda za dodatno osvježenje. Jednostavno. Jednostavnije. Najbolje. :)

Da mi nije mrsko sjeckati voce, pravila bi ovakve napitke češće! Naročito kad vidim da i drugi u tome uživaju... :)

*******************************************************************************************

Ananas- Kokos- Buttermilch Shake

Zutaten für 2 Gläser:

3/4 einer Ananas (Rest wird von mir als Deko verwendet :)

5-6 EL Kokosmilch

2 TL Kokosflocken

200 ml  Orangensaft (frisch gepresst)

200 ml Buttermilch

Zubereitung: einfach alle Zutaten in einen Mixer geben, gut durchmixen, ev. Eiswürfel (wer es mag) in dekorative Gläser gießen. Einfach lecker!

Habt einen wunderschönen Tag!

Muffin Mexicana

Danas sam odlučila da malo eksperimentiram s muffinima, ima naravno bezbroj varijanti, slatkih i slanih, mašti kreiranja nema granica! Meni su se danas jele slane, i vec duže vremena razmišljam da napravim punjene, znači ne da ubacujem sve sastojke u tijesto pa da pečem. Meso mi se isto danas nije jelo pa sam na brzinu "kreirala" evo ove, kako sam ih ja nazvala, muffin mexicana :). Mexicana zato sto sam imala u zamrzivacu još povrća Mexicana Mix, koji se sastoji od crvene i zelene paprike, mahuna, crvenog luka, crvenog graha (kidney) i kukuruza. Ono što je od svega toga ispalo je fin, lagan i ukusan ručak koji se brzo pravi!

Für Rezept in Deutsch bitte scrollen:

Sastojci za tijesto (za 12 muffina):

150 g maslaca

250 g brašna

2 praška za pecivo

200 g kiselog vrhnja (uzela sam ovog puta Rama Cremefine sa 15% masnoće)

1/2  kašikice soli

Za fil:

250 g povrće Mexicana

češanj bijelog luka

so

biber

kašikica sosa od paradajza

1/2 kašike maslinovog ulja (za prženje u tavi)

80 g sira (tzv. Frischkäse/ Cottage Cheese, light verzija sa 10% masnoće)

Priprema:

1. Pećnicu zagrijati na 180° C. Pripremiti formu za muffine (12 komada). Maslac otopiti na laganoj vatri (dobro, ja to radim u mikrovalnoj :)).
2. Izmutiti jaja sa vrhnjem i dodati pola kašikice soli. Onda lagano doliti istopljeni maslac.
3. Na kraju dodati brašno i prašak za pecivo.
4. Peći 20-25 minuta na 180°C. (trik s čačkalicom :))
5. Pustiti da se muffini ohlade prije nego što ih počnete puniti.
6. Napuniti svaki muffin prvo 1 kašikom sira, kašikom pritisnuti malo jače da se lijepo zgnječi na dnu muffina, onda na sir dodajte povrće koje u tavi na maslinovom ulju kratko prodinstate, i na kraju dodate malo paradajzovog soka (ne vise od 1 kašikice da ne bude previše tečno).

Punjenje je relativno lako. Prvi put sam isprobala isprobala novi Cupcake Corer (eto da se pohvalim,stigao mi je jučer napokon moj Cuisipro Cupcake Corer and Decorating Set jupiiii :), i oduševljena sam jer je sad punjenje totalno jednostavno i brzo!

Uz muffine sam servirala "brzinski" dip od jogurta i povrća, začinila sa malo soli i biberom, ubacila u blender- i to je to. Mljac, odlično!

*************************************************************

Muffin Mexicana

Zutaten (für 12 Muffins):

150 g Butter

250 g Mehl

2 TL Backpulver

2 Eier

200 g  Rama Cremefine (15% Fett)

1/2 TL Salz

Ausserdem:

250 g Gemüsemischung Mexikana

etwas Tomatenmark

Salz

Pfeffer

1 Knoblauchzehe

12- Muffinblech/ 12 Papierförmchen

Zubereitung:

1. Backofen auf 180°C vorheizen. Je 1 Papierbackförmchen in die Vertiefungen des Muffinsblechs setzen. Die Butter bei schwacher Hitze schmelzen. Das Mehl mit dem Backpulver verschmelzen.

2. Die Eier mit Cremefine, Salz  verrühren und dann die geschmolzene Butter dazugeben.

3. Das Mehl mit dem Backpulver zügig unterrühren, und dann den Teig in die Blechvertiefungen füllen.

4. Die Muffins ca. 20-25 Min. backen. Herausnehmen, kurz abkühlen lassen und aus der Form nehmen.

5. Die gekühlten Muffins mit Hüttenkäse, und der in Olivenöl gedünsteten Mexikana Gemüsemischung, etwas Knoblauch,  1  EL Tomatenmark füllen. Fertig!

Ich serviere den Muffin mit einem Joghurt- Gemüse Dip (180g Joghurt, etwas Gemüse, Salz, Pfeffer, in den Mixer geben) Schnell und lecker!

     Guten Appetit :)