2011-06-20

Banana-Kokos-Muffins mit weissem Schokoüberzug (ohne Ei)/ Banana-Kokos Muffini (bez jaja) s bijelom čokoladom

Već su me nekoliko puta ljudi na Facebook-u pitali imam li recepata za kolače bez jaja.  Ovo je jedan zgodan recept, relativno brzo napravljen i za kokosoljupce (u koje se ubrajam i ja :D) odličan kolačić!
Recept za muffine sam adaptirala, smanjila količinu šećera, i dodala preliv od bijele čokolade i kokos chips.


Für Rezept in Deutsch bitte scrollen:



















Ich wurde schon öfters auf meiner FB-Seite gefragt, ob es in meiner Rezeptesammlung auch Süßes ohne Ei gibt... Gibt es, und zwar einiges :) Heute gibt es Bananen-Kokos Muffins mit einem leckeren
Schokoladenüberzug und Kokoschips. Das Muffin-Rezept habe ich ein wenig adaptiert, und weiße Schokolade mit Kokoschips mal dazu kombiniert. Für alle Kokosliebhaber (zu denen ich mich auch zähle :D) einfach ein Genuß!





Zutaten (für 12 Muffins):

3 Bananen (sehr reif)
50 ml Öl
180 g Zucker
290 g Mehl
1 TL Natron
1 TL Salz
60 g Kokosraspeln
200 g weiße Kuvertüre
Kokos- Chips zur Deko



Zubereitung:


Backofen auf 180 C vorheizen. In einer Schüssel die Bananen mit einer Gabel gut mit einer Gabel zerstampfen. Das Öl und den Zucker dazugeben, verrühren. In der zweiten Schüssel mit Natron und Salz vermischen, und dann die Mehlmischung zu den bananen geben und verrühren, nur kurz mischen. Zuletzt die Kokosraspeln unterheben. Den Teig in die Muffin Formen füllen und 15-20 Min. backen. Stäbchentest! Die fertigen Muffins abkühlen lassen, dann die Kuvertüre schmelzen und über die Muffins gießen, und auf die noch warme Schokolade Kokos Chips streuen. Die Kuvertüre fest werden lassen.


Genießen! :)

19 comments:

  1. Love the look of coconut slices on top, yumm!

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  2. Bijela čokolada + kokos = odlična kombinacija

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  3. M... jako lijepo izgledaju, bijela čokolada, pun pogodak!
    Pusa:)

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  4. Odlicna kombinacija ali odlicna:)Nisam ni znala da su mafini i u Evropi ovoliko popularni.Ali zasto da en,oni su zaista toliko raznovrsni(slani, saltki kao prvo), da se sa njima moze eksperimentisati u nedogled:)

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  5. Dopada mi se, ali ce morati da saceka da banane dodju na normalnu cijenu ($2-3)..Trenutno su $12 po kilogramu zbog nekog ciklona u Queenslandu (gdje se uzgajaju), koji je vecinu stabala unistio :-(

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  6. Super je sto je receptic bez jaja, nisam ni znala da se mogu ovako praviti...cips od kokosa na vrhu mi je bas cool!;)))

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  7. YUM! Love the coconut on top, and I realllly like that they are without eggs... I can eat these on Fridays! :)

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  8. super su, odlicna mi je kombinacija bijele cokolade i kokosa!

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  9. What a beautiful treat Tanja! My kids and I will love these muffins!

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  10. Yummy muffins Tanja! Chocolate and coconut are a fantastic combo!!! And these muffins are even better as they have no eggs! Much healthier!

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  11. Predivno izgledaju Tanja, ko me tira da sad prije kupanja i ovih vrućina gledam tvoje (karipske) muffine! Spoj banane i kokosa mi je neodoljiv, poželim da sam već na Karibima!! :D

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  12. Tanja ovo je predivno...obozavam belu cokoladu a i kokos..fantasticno!!

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  13. Super izgleda ovaj kokos čips gore:)

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  14. @Umm Mymoonah: Thank you :)

    @Whats's for Dessert: Da, kokos i čokolada se savršeno slažu :)

    @Zondra Art: Hvala puno :)

    @Dzoli: JAKO su popularni, i ja lično baš volim ekperimentisati s muffinima... Slatki, slani svejedno... ;)

    @Jasna: uh, baš su vam skupe banane...

    @Mignonne: Mogu, mogu, i nisu nimalo loše! :)

    @Diethood: Kate, thank you :) I really recommend you to try them :) I also like that they are egless!

    @Tamara: Hvala puno, i meni je kombinacija kokosa i čokolade baš... njam :)

    @Nami: Thank you so much for your lovely comment! If you try them it would be great to hear how ( and whether) you and your kids liked the muffins!!! :)

    @Manuela: Yes, the combination of coconut & chocolate is unbeatable! And muffins without eggs are a healthier variant (if we ignore the amount of sugar in it ;))

    @Maja: Haha Majo, kad ovako razmislim, karipska verzija muffina u jednoj ruci, u drugoj koktelčić, negdje na dalmatinskoj plaži. Meni čisto savršenstvo! ;)

    @Sandra: Hvala puno!!!

    @Rena: Jako je dekorativno, zar ne :)

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  15. Hallo Tanja,
    bei den nächsten reife Banane sind Deine Muffins dran ;o))
    Die sehen total lecker aus!!
    Ich wünsche Dir einen schönen Sonntag!
    L G
    Irène

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  16. @Tihana: Hvala puno! :)))


    @Irene: Vielen lieben Dank Irene. Es freut mich sehr, das Dir die Muffins gefallen! Sie sind wirklich sehr lecker, kann ich nur empfehlen :)
    Ich wünsche Dir auch einen wunderschönen Sonntag!

    Liebe Grüße
    Tanja

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  17. Mmmmmmm! Sta reci osim odlicno? Opet si sama sebe nadmasila:).Pozdrav!

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  18. Tanja, Tanja, alles, was Du machst, sieht fantastisch aus, lecker und wunderschön. Gut, dass ich mir Deinen Blog zu meinen Lieblingsblogs hinzugefügt habe, ich möchte keinen Vorschlag verpassen!
    Schönen Sonntag noch!
    LG
    Moni

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