Nectarine Cake (egg-free)/ Nektarinenkuchen (ohne Ei)/ Kolač s nektarinama (bez jaja)

Für Rezept in Deutsch bitte scrollen:

Today I am posting a very easy but very delicious nectarine cake (egg-free). It is moist, fruity, and both adults and children love it!

NECTARINE CAKE (egg-free)

Source: inspired by my mom

Preparation time: 45 min.

Ingredients:

*175 g all-purpose wheat flower

*100 g sugar

*150 ml milk

*50 ml sunflower oil

*1,5 teaspoons baking powder

*2 teaspoons vanilla sugar

*500 g nectarines, sliced

*Powder sugar for decoration

Directions:

Combine flour, baking powder, sugar and vanilla sugar, milk and oil. Combine well.

Fill in half of the batter in a round baking pan (R-26 cm), then bake 3-4 minutes.

Take out from the oven, arrange slices of nectarines on top, and pour remaining batter over it.

Arrange the nectarines in a pattern over the batter.

Bake in a preheated oven on 220°C for about 30 minutes.

To serve, sprinkle with some icing sugar. Enjoy!

Heute poste ich einen sehr schnell und sehr leckeren Nektarinen-Kuchen  (ohne Ei), welcher bei uns oft auf den Tisch kommt. Die Nektarinen können mit Pfirsichen, Sauerkirschen, Kirschen ausgetauscht werden! Sowohl Erwachsene aber auch Kinder mögen ihn. Meine zwei Neffen, die ja (eigentlich) kein Obst mögen, haben nicht aufgehört, nach Nachschub zu verlangen.:) Ein Riesenerfolg!.

Und nun zum Rezept:

NEKTARINEN-KUCHEN (ohne Ei)

Zutaten (Springform 26 cm):

Quelle: meine Mutter

Zubereitungszeit inkl. Backzeit: 45 Min.

* 175 g Mehl (Typ 480, glatt)
* 100 g Zucker
* 150 ml Milch
* 50 ml Sonnenblumenöl
* 1,5 TL Backpulver
* 2 TL Vanillezucker
* 500 g Nektarinen, in Scheiben geschnitten
* Puderzucker zur Dekoration

Zubereitung:
In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker, Milch und Öl verrühren. Gut vermischen.  Die Hälfte des Teiges in eine gefettetet und ausgemehlte runde Backform (oder mit Backpapier ausgelegt) geben, dann 3-4 Minuten backen, bis sich eine dünne Haut bildet.
Aus dem Ofen nehmen, Nektarinenscheiben gleichmäßig verteilen, dann den restlichen Teig darüber gießen. Nektarinen gleichmäßig verteilen.
Im vorgeheizten Backofen auf 220 ° C etwa 30 Minuten backen.
Zum Servieren mit etwas Puderzucker bestreuen.

Ovo je jedan od starih, jednostavnih a uvijek rado viđenih kolača u našoj kući. Može se napraviti i posno, tako je i vrlo praktičan :) Trenutno su nektarine u sezoni, ali ovaj kolač jako dobro prija i sa trešnjama, višnjama, breskvama... A inače ga i rado pravim, jer je jedan od rijetkih kolača s voćem koji moja dva nećaka jedu (inače nažalost ne jedu voće ni u kojoj formi). Može da stoji i 2-3 dana i dalje bude sočan i fin!

KOLAČ S NEKTARINAMA (bez jaja)

Sastojci (za okrugli pleh R26 cm):

* 175 g brašna (tipa 480, glatko)
* 100 g šećera
* 150 ml mlijeka (ako želite posan kolač, zamijenite mlijeko vodom).
* 50 ml suncokretovog ulja
* 1,5 žličice praška za pecivo

* 2 žličice vanilin šećer
* 500 g nektarine, narezane
* šećer u prahu, za dekoraciju

Priprema:

Izmiješajte brašno, prašak za pecivo, šećer i vanilin šećer, mlijeko i ulje. Mikserom dobro izmiješajte.

Sipajte polovicu tijesta u nauljen i brašnom posuti okrugli pleh za pečenje (R-26 cm), a zatim pecite 3-4 minute dok se ne uhvati tanka korica.

Izvadite iz pećnice, rasporedite kriške nektarine na vrhu, i prelijte preostalim tijestom.

Dekorativno rasporedite nektarine po vrhu tijesta.

Pecite u zagrijanoj pećnici na 220 ° C oko 30 minuta.

Prije serviranja pospite kolač šećerom u prahu.

Uživajte!

Egg-free Walnut Squares/ Walnuss-Schnitten (ohne Ei)/ Orah kocke (bez jaja)

It is a cloudy, cool day (again), and I cannot believe that summer is gone- at least for the moment! I am packing today, looking forward to our summer vacation, but this ugly weather does not really create a "summer feeling"... Hope this will change when we finally are on the road :D Before I leave, let me post one cake recipe that I usually make in autumn or winter, wonderful and rich walnut squares, that fit perfectly to a cup of tea or coffee! It fits nicely to this autumn weather... Sigh...

But let me get back to the recipe:

Für Rezept in Deutsch bitte scrollen:

Ingredients: 

(for small baking tray 20 x20 cm)

Recipe: from my mother

Preparation time: 15 min. Bake: 30 min.

15               

500 g  all- purpose flour

180 g butter

100 g brown sugar

100 ml milk

7 g dried yeast (or 21 g fresh yeast)

Frosting:

jam of your choice (I used apricot jam)

100 g ground walnuts

100 g brown sugar

Directions:

Knead the dough made of flour, milk and yeast, stir the pieces of cold butter and sugar. Roll out the dough. Spread the batter into a greased 20x20 cm baking pan (or at greaseproof paper). Coat batter with jam, then sprinkle with a mixture of walnuts and brown sugar. Bake at 180 °C  about a half an hour or until a toothpick comes out clean. Cool completely. Cut in squares.

Make a cup of tea or coffee & Enjoy! :)

Es ist wieder einmal ein trüber, kühler Tag , und ich kann nicht glauben, dass der Sommer vorbei ist- zumindest für den Moment! Ich packe heute für morgen, es geht ab in die Sommerferien, aber dieses grässliche Wetter erweckt in mir überhaupt kein "Sommerferien- Urlaubs-Feeling" ... Hoffe das wird sich ändern, wenn wir dann endlich auf dem Weg sind :D Ich lasse euch mal ein von mir erprobtes Kuchenrezept da, das ich ja  in der Regel im Herbst oder Winter backe, wunderbare und reichhaltige Walnuss Schitten, die perfekt zu einer Tasse Tee oder Kaffee passen! Es passt ja mal sehr gut zu diesem Herbstwetter ... Seufz ...

Aber nun zurück zum Rezept:

Zutaten: (Backform: 20x20 cm)

Rezept übernommen von meiner Mutter.

Vorbereitungszeit: 20 min. Backzeit: 30 Min.
500 g Mehl
180 g Butter
100 g brauner Zucker
100 ml Milch
1 Pkg Trockenhefe

Belag:

Marmelade nach Wahl (ich nahm Aprikosenmarmelade)

100 g gemahlene Walnüsse
100 g brauner Zucker

Zubereitung:

Den Teig (am besten händisch) aus Mehl, Milch und Hefe kneten,  dann Stückchen kalter Butter und Zucker hinzugeben, durchkneten. Den Teig ausrollen. In das ausgefettete oder mit Backpapier ausgelegte Backblech geben, uund den Teig  ausgiebig mit Marmelade bestreichen, und zuletzt mit einer Mischung aus Walnüssen und Zucker bestreuen. Bei 180 °C  etwa eine halbe Stunde backen. Stäbchentest! Gut auskühlen lassen, in Schnitten schneiden, und am Besten mit einer Tasse Tee oder Kaffee genießen!

Ne mogu da vjerujem da je se ljeto "pozdravilo" od nas, barem zasad... Pakiram se za godišnji odmor, sutra krećemo na put, ali ovaj put mi totalno nedostaje onaj meni jako drag osjećaj radosti pred dalek put! Ona radost (doduše odraslog ;))) djeteta.... Nekako mi je trenutno ljeto tako daleko, i to u julu...:( Nadam se da će se sutra, kad krenemo, vratiti taj osjećaj. Ipak, čeka nas opuštanje koje nam je tako prijeko potrebno... JAKO potrebno!  Ali, da ne duljim nekom svojom kuknjavom za lijepim, ljetnim vremenom i nedostatku toplih sunčanih zraka (jer pretpostavljam da i mnogi od vas isto tako misle i čekate na povratak ljeta), evo da vam ostavim i jedan receptić, koji se kod nas obično sprema u jesenjim i zimskim mjesecima, ali sad, po ovom vremenu, dobro "paše".

Sastojci:(za pleh 20x20cm)

Recept preuzet od moje mame :)

Vrijeme pripreme: 15 min. Vrijeme pečenja: 30 min.

500 g brašna

180 g  maslaca

100 g smeđeg šećera

100 ml mlijeka

1 kvasac u prahu

Nadjev:

marmelada po izboru

100 g mljevenih oraha

100 g smeđeg šećera

Priprema:

Umijesite tijesto (najbolje ručno)  od brašna, mlijeka i dignutog kvasca, umješajte komadiće hladnog maslaca i šećer. Tijesto razvaljajte pa stavite u podmazan ili pek papirom obložen  pleh. Premažite tijesto izdašno marmeladom, te pospite mješavinom oraha i šećera. Peći na 180 °C¨otprilike 30 min. Test s čačkalicom! Pustiti da se kolač ohladi, onda isjeći na kocke i najbolje uživati u njima uz finu šolju čaja ili kafe! :)

Pozdravljam vas sa jednom slikom sa prošlogodišnjeg odmora...

See you in two weeks, dear all!:)

Bol, Brač Summer 2010

Orangen-Joghurt-Eis mit Orangenlikör/ Jogurtni sladoled od narandži/ Orange-Yogurt Ice Cream with Orange Liqueur

Bei dieser Hitze lässt es sich mit Frozen Joghurts, leckeren Smoothies, aber auch fruchtigen Eissorten (obwohl, wir versuchen, nicht zu übertreiben, mehr oder weniger erfolgreich ;) gut aushalten. Als ich bei der lieben Katie von Sweet Trolley  von dem tollen  Koch-/Backwettbewerb  mit dem Motto "Summer Breeze" gelesen habe, dachte ich mir sofort, da mache ich doch mit! :) Entschieden habe ich mich für ein Orangen-Joghurt Eis mit Orangenlikör, welches bei uns diesen Sommer der Hit ist! Das Originalrezept habe ich nach meinem Geschmack adaptiert, und ich und mein Mitesser sind hellauf begeistert! Das Eis ist so schön fruchtig, und mit ein paar zusätzliche Tröpfchen Orangenlikör ein Traum!

For Recipe in English please scroll down to the bottom of the page:

Katie s bloga Sweet Trolley organizira takmičenje na temu "Summer Breeze", kojem sam se odlučila pridružiti, jer u draftu već duže vrijeme čeka recept za jogurtni sladoled sa likerom od naranči, nikako da stigne na red,  pa evo zgodne prilike da ga napokon postam :) Recept sam adaptirala, dodala više naranči, smanjila šećer i ispao je odlično! Rezultat : jako fin sladoled za ljubitelje voćnih sladoleda! Preporučujem!

Summer Flowers at home... :)

 

Banana-Kokos-Muffins mit weissem Schokoüberzug (ohne Ei)/ Banana-Kokos Muffini (bez jaja) s bijelom čokoladom

Već su me nekoliko puta ljudi na Facebook-u pitali imam li recepata za kolače bez jaja.  Ovo je jedan zgodan recept, relativno brzo napravljen i za kokosoljupce (u koje se ubrajam i ja :D) odličan kolačić!

Recept za muffine sam adaptirala, smanjila količinu šećera, i dodala preliv od bijele čokolade i kokos chips.

Für Rezept in Deutsch bitte scrollen:

Ich wurde schon öfters auf meiner FB-Seite gefragt, ob es in meiner Rezeptesammlung auch Süßes ohne Ei gibt... Gibt es, und zwar einiges :) Heute gibt es Bananen-Kokos Muffins mit einem leckeren

Schokoladenüberzug und Kokoschips. Das Muffin-Rezept habe ich ein wenig adaptiert, und weiße Schokolade mit Kokoschips mal dazu kombiniert. Für alle Kokosliebhaber (zu denen ich mich auch zähle :D) einfach ein Genuß!

Zutaten (für 12 Muffins):

3 Bananen (sehr reif)

50 ml Öl

180 g Zucker

290 g Mehl

1 TL Natron

1 TL Salz

60 g Kokosraspeln

200 g weiße Kuvertüre

Kokos- Chips zur Deko

Zubereitung:

Backofen auf 180 C vorheizen. In einer Schüssel die Bananen mit einer Gabel gut mit einer Gabel zerstampfen. Das Öl und den Zucker dazugeben, verrühren. In der zweiten Schüssel mit Natron und Salz vermischen, und dann die Mehlmischung zu den bananen geben und verrühren, nur kurz mischen. Zuletzt die Kokosraspeln unterheben. Den Teig in die Muffin Formen füllen und 15-20 Min. backen. Stäbchentest! Die fertigen Muffins abkühlen lassen, dann die Kuvertüre schmelzen und über die Muffins gießen, und auf die noch warme Schokolade Kokos Chips streuen. Die Kuvertüre fest werden lassen.


Genießen! :)