Strawberry Puff Pastry Roses~ Ružice s jagodama

Für Rezept in Deutsch bitte HIER klicken:

This stunning dessert tastes as good as it looks! It does not need much ingredients, all it takes is a sheet of puff pastry, fresh strawberries, strawberry liqueur (optional), some melted butter,  powdered (icing) and vanilla sugar.  The result will be fantastic, puff pastry in combination with strawberry flavour is heaven on earth!:)

Strawberry Puff Pastry Roses

Ingredients:

(yields 6 puff pastry roses)

300g puff pastry

200 g fresh strawberries

1 tsp melted butter

1 pack vanilla sugar

powdered sugar

3-4 tsp strawberry liqueur (optional)

Method:

1. Wash, slice strawberries. Put aside.

2. Roll out the puff pastry into a rectangle. Sprinkle it with powder sugar.

3. Cover pastry evenly with sliced strawberries, then sprinkle with powder sugar and vanilla sugar (up to your taste), sprinkle some strawberry liqueur on strawberries (optional*), leave the beginning and ends empty.

4. Cut rolls (3-4 cm, depending on the size of strawberries), roll them up, then put them cut side up on the parchment sheet, form roses with your finger tips. Be sure to wrap the ends carefully; it works best if you put your finger tips into water and then slightly wet the pastry ends, and squeeze.

5. Cover roses tips with melted butter.

6. Bake in preheated oven at 180° C/ 350 F for 15-18 minutes, when golden brown.

7. Let cool for 5 minutes, spinkle with powder sugar before serving.

Ne mogu vam reći koliko uživam u  proljeću, nakon duge i tmurne zime nema sretnije osobe od mene sad kad vani sve cvjeta, i maksimalno uživam da svoje slobodno vrijeme provodim vani.  Lijepo i sunčano vrijeme treba iskoristiti, zar ne? Malo sam zapostavila blog, ali se nadam da mi nećete zamjeriti, obećavam poboljšanje :-) Danas vam predstavljam desert koji će uljepšati svaku trpezu, uz to je jednostavno i brzo za napraviti, goste ćete oduševiti ovim jagodastim ružicama! Ovaj put sam dodala odlični domaći liker od jagode koji sam dobila na poklon od prijateljice, ali ako ga nemate ili namjeravate servirati djeci, slobodno izostavite.

Ružice s jagodama

                                                                

Za 6 ružica potrebno je:

 

1 pakiranje lisnatog tijesta (300 g)

200 g jagoda, svježih

1 žličica otopljenog maslaca

3-4 žličice likera od jagode (po želji*)

1 vanilin šećer

šećer u prahu

Priprema:

1. Oprati jagode, isjeći na tanke kolutiće.

2. Razvući tijesto na papir za pečenje, posuti šećerom u prahu i vanilin šećerom.

3. Tijesto sjeći na trake i po njima poredati kolutiće jagoda, i pri tom ostaviti početak i kraj praznim. 4. Preko jagoda posuti opet šećer u prahu i liker od jagode (po želji).

5. Jagode ostaviti da prelaze preko trake da se bolje vide kad se smotaju ružice. Zarolati traku i vodom navlaženim prstima zalijepiti krajeve. Oblikovati ružice. Namazati latice otopljenim maslacem.

6. Peći u prethodno zagrijanoj peći na 180°C otprilike 15-18 minuta, dok tijesto ne dobije zlatno smeđu boju.

7. Pustiti 5 minuta da se malo ohlade, i posuti šećerom u prahu prije serviranja.

Najbolji su još topli!

Sweet Bread "Pogaca" with Grapes/ Pogača s grožđem/ Pogača-Brot mit Weintrauben

Für Rezept in Deutsch bitte scrollen:

While  I was in Bosnia and Herzegovina on vacation, there was not one single day that I did not use for my own little research in diverse bookstores, looking for interesting cook books :) I have found quite a lot, and brought 7-8 of these books with me, and since I have been sick the last few days, I have used this time in bed for reading recipes. So I have come across the recipe for Pogača with grapes, a sweet, crispy bread, which sounded mouthwatering and very different from all breads I have baked before.

For all of you who haven't tried Pogača yet, and would like to find out more about it,  will find more information here. You will find Pogača filled with cheese, with sesame, with spanach, sour cream, Feta Cheese and many more variants. I must admit, a sweet version of Pogača was absolutely new to me, and this was the main reason why I have tried it out. And the fact that I had grapes at home that nobody wanted to eat, and were just waiting to be used :). The result was satisfying, the Pogača is crispy outside, and wonderful moist inside. In my opinion the addition of a little more sugar would not be a bad idea (but that is up to your taste), but the bread itself really deserves to be baked again!

So here is the recipe:
Source: Naša Najljepša peciva. Majstorije. Begen, p. 10.
Preparation Time: 40 min. +  Baking time: 30 min.


Ingredients (for a round baking pan, 28 cm)

 *1 kg of grapes
* 450 g all-purpose wheat flour
* 20 g yeast (germ)
* 4 tablespoons sugar
* 2 tablespoons olive oil
* approx. 200 ml of lukewarm water

Preparation:

Knead the flour, yeast, 1 tablespoon of olive oil and warm water. Knead until you get  a homogeneous dough.

Cut the dough, and roll half of the pastry, just to fit into a round baking pan, covered with baking paper.

Sprinkle the dough with a 2 / 3 of grapes and 2 tablespoons sugar, then cover it with the rest of the dough.

Connect the edges of the dough.

Add the rest of the grapes on the dough, and sprinkle again with sugar.

Pour 1 tablespoon of olive oil  over the dough and leave for 40 min. to rest.

Bake 30 min. at 200 ° C in the preheated oven.

Take out from the oven when the dough gets a golden color.

Let cool. Enjoy warm or cold.

 

Während ich in Bosnien und Herzegowina im Urlaub war, ist kein Tag vergangen, ohne zumindest für ein Stündchen in verschiedenen Buchhandlungen zu stöbern, immer auf der Suche nach interessanten Kochbüchern!:) Ich habe auch ziemlich viel Interessantes gefunden und brachte so ca. 7-8 mit nach Hause, und da ich leider die letzten paar Tage krank war, nutzte ich diese langweilige Zeit im Bett zum Rezepte lesen. Das Rezept für Pogača mit Trauben ist mir gleich ins Auge gesprungen, ein süßes, knuspriges Brot, welches ich zwar oft gegessen, jedoch noch nie als süße Variante probiert habe.

Für alle, die das Brot-Pogača noch nicht ausprobiert haben, hier ein paar Infos.  Es gibt ja Pogača mit Käse gefüllt, mit Sesam, mit Spinat, Sauerrahm, Feta-Käse u.v.m. Ich muss zugeben, eine süße Version  war absolut neu für mich, also musste es ausprobiert werden! Und auch die Tatsache, da' ich Trauben zu Hause hatte, die einfach niemand essen wollte :) Das Ergebnis war sehr zufriedenstellend, die Pogača ist außen schön knusprig und innen wunderbar saftig. Meiner Meinung wäre die Zugabe von noch ein wenig mehr Zucker keine schlechte Idee (aber das ist bis zu Ihrem Geschmack), aber das Brot selbst verdient es, wieder gebacken werden!  

Zutaten (für eine runde Backform 28 cm):

* 1 kg Trauben
* 450 g Mehl, glatt
* 15 g Hefe
* 4 EL Zucker
* 2 EL Olivenöl
* ca. 200 ml lauwarmes Wasser


Zubereitung:

Mehl, Hefe, 1 EL Olivenöl und warmes Wasser vermischen, gut durchkneten, bis ein homogener Teig entsteht. Den Teig halbieren, und die eine Hälfte des Teiges so ausrollen, dass es  in die mit Backpapier ausgelegte runde Backform, passt.

Auf die eine Hälfte des Teigs 2/3 der Trauben gleichmäßig verteilen, dann 2 EL Zucker drüberstreuen. Die Ränder des Teiges schliessen.

Auf die Teigoberfläche nochmals Trauben verteilen, zuckern. 1 EL Olivenöl auf den Teig sprenkeln. und  40 min. ruhen lassen. 

Im vorgeheizten Ofen bei 200° C 30 Min. backen.
Aus dem Ofen nehmen wenn die Kruste goldbraun ist. Kalt oder warm genießen!

 

Na godišnjem odmoru sam iskoristila priliku da malo obiđem knjižare i antikvarijate, u potrazi za našim kuharicama, kojih baš i nemam mnogo. Vratila sam se kući sa jedno 8-9 knjiga i nekoliko časopisa i sveskica koje sam, onako usput, ponijela. Pošto sam posljednjih nekoliko dana bila vezana za krevet (samo se ja mogu prehladiti ljeti!), iskoristila sam priliku da na miru prelistam šta sam donijela i šlepala iz Bosne. U jednoj sveskici sam naletjela na pogaču s grožđem koja me je odmah zaintigrirala. I s obzirom da sam imala još dosta grožđa kući, kojim danima niko ni da priđe, eto meni prilike da ih upotrijebim. Pogača je lijepa, fina, hrskava izvana, a fino sočna iznutra, nama je se jako svidjela! Meni je bila čak i premalo slatka, dok moja druga polovina tvrdi da je baš takva super!

 

Sastojci (za okrugli pleh 28 cm):
Originalni recept: Naša Najljepša peciva. Majstorije. Begen, p. 10.
Vrijeme pripreme: 40 min. +  Vrijeme pečenja: 30 min.

* 1 kg grožđa
* 450 g brašna
* 15 g kvasca (germu)
* 4 kašike šećera
* 2 kašike maslinovog ulja
* otprilike 200 ml mlake vode


Priprema:

Zamijesiti brašno, kvasac (germu), 1 kašiku maslinovog ulja i mlaku vodu.
Mijesite dok ne dobijete homogenu masu.
Prepolovite tijesto, i polovinu tijesta razvucite u jufku, tako da stane u okrugli pleh, koji ste obložili pek papirom. Tijesto posuti s 2/3 grožđa i jedno 2 kašike šećera, onda pokriti ostatkom tijesta. Spojiti rubove tijesta. Na kraju dodati ostatak grožđa na tijesto, te opet posuti šećerom. Preliti 1 kašikom maslinovog ulja i ostaviti 40 min. da odstoji. Peći 30 min. na 200° C u prethodno zagrijanoj pećnici.

 

Blätterteigtaschen mit Hackfleisch/ Pituljice s mesom/ Puff pastry with minced meat

Zbog vrućine ovih dana izbjegavam da "uveliko" kuham, pisala sam to već i prije, sve se svodi na raznorazne salatice i jela koja se brzo spremaju, jer ko će satima kuhati pored još i ugrijane pećnice? :)

Ipak, ponekad je uključim (pa bježim iz kuhinje ;) jer naravno ne može se baš skroz "bez"... Jučer sam napravila pituljice od mesa koje se lako prave, mogu se jesti i toplo i hladno, uz finu salaticu i pavlaku savršen obrok. A recept ide ovako:

For recipe in English please scroll down:

Sastojci (za 12 pituljica):

2 PKG lisnato tijesto (2 x 275 g)
500 g mljevenog mesa (pola-pola, junetina i svinjetina)
2 luka (manja)
3 češnja češnjaka
sol
papar
maslinovo ulje

Priprema:

Nasjeckajte luk. Prodinstajte ga na maslinovom ulju. Onda dodajte  mljeveno meso, dodajte sol i papar po okusu, zatim dodajte sjeckani češnjak i propržite meso nekoliko minuta. Staviti u stranu. Pustite 5 minuta da se ohladi.

Izrežite tijesto u jednake kvadrate,  onda u sredinu tijesta stavite 1,5-2 žlice  mesa svaki , te  krajeve savijte prema sredini i rpitisnite kutove tijesta. Premažite svaku pituljicu jajetom . Peći na 180 C oko 20 minuta, dok pituljice ne dobiju  zlatno smeđu boju.
Poslužite toplo ili hladno. Poslužite sa zelenom salatom i pavlakom.

Die letzten paar Tage habe ich nicht allzu viel gekocht. Es ist einfach zu heiß, da reichen uns schöne bunte (Nudel)Salate,  leichte Kost :) Wir gehen auch öfters essen (in so einem schönem Gastgarten schmeckt doch alles doppel besser :D). Gestern gab es zur Abwechslung mal etwas aus dem Backofen: gefüllte Teigtaschen mit Hackfleisch. Himmlisch lecker, schmeckt sowohl warm als auch kalt, mit einem knackigen Salat und etwas Sauerrahm, einfach toll! Und nun zum Rezept:

Blätterteigtaschen mit Hackfleisch

Quelle: eigenes Rezept

Zutaten (für 12 Teigtaschen):

                                    *2 Pkg Blätterteig (2x 275 g)                                   

*500 g Hackfleisch (gemischt)

*2 Zwiebeln (klein)

 

*3 Knoblauchzehen

          *Salz

*Pfeffer

*Olivenöl

Zubereitung:

Zwiebeln kleinschneiden. In Olivenöl anschwitzen. Hackfleisch hinzugeben, anbraten, Salz und Pfeffer nach Belieben hinzufügen, dann kleingehackten Knoblauch dazu geben und noch 1-2 Min. braten. Zur Seite stellen. Ca. 5 Min. abkühlen lassen.

Den Blätterteig in Quadtrate schneiden, je einen Löffel Fleischfülle darauf geben, Ecken in der Mitte zusammenfassen, mit verrührtem Ei aufeinander kleben und bestreichen. Bei 180 C ca. 20 Min. backen, bis die Teigtaschen goldbraun sind.

Warm oder kalt servieren. Dazu passt grüner Salat und Sauerrahm. 

 

Puff pastry with minced meat (Source: own recipe)


Ingredients (makes 12 pastries):
2 pkg puff pastry (2 x 275 g)
500 g minced meat
2 onions (small)
3 garlic cloves
salt
pepper
olive oil


Directions:
Chop onions. Fry in olive oil. Fry minced meat, add salt and pepper (to taste), then add chopped garlic and fry for another 1-2 minutes. Set aside. Let cool.

Cut  pastry into squares , then add on each a spoonful of meat, then  stick the  pastry  corners  to the middle, stick with beaten egg. Bake at 180 C for about 20 minutes, until the pastries are golden brown.

Serve warm or cold. Serve with green salad and sour cream.

Enjoy!:)