Cheese Tomato Stuffed Mushrooms/ Gefüllte Käse-Tomaten Champignons/Punjeni šampinjoni sa paradajzom i sirom

Für Rezept in Deutsch bitte scrollen:


If you are looking for a tasty appetizer recipe, here is one of my favourites! These Cheese Tomato Stuffed Mushrooms sure will be eaten in no time! :) You can serve them either as a a main course with a garlic baguette  or use as a garnish to meat or as an appetizer.

This is my entry  for the cooking event ‘Herbst- vegetarisch‘ (Autumn vegetarian) which was initiated by Franzi of  Wo geht's hier zum Gemüseregal.

Cheese Tomato Stuffed Mushrooms

Ingredients:

500 g champignon mushrooms
1 onion, chopped
3 tomatoes, chopped
100 grams Gouda Cheese, grated (or any other cheese, to taste)

3 Teaspoons olive oil
chive or parsley (to taste)

Clove of garlic, chopped

salt

pepper

¼ tsp chili (optional) or a small chili pepper

Preparation:

1.  Heat oven to 220ºC.

2.  Slice off the mushroom stems. Chop them.

2. Sauté onions until soft but not browned.

3. Add chopped tomatoes, mushroom stems, garlic, salt, pepper and add chopped hot pepper (remove the seeds first) or chili flakes. Stir for 2-3 minutes.

4.  Add Gouda cube (if cheese is grated, add  ½ tsp of cheese)

5. Spread the tomato pesto over the cheese into each mushroom cap.

6. Bake 25-30 minutes  at 220°C.

7. After 20 minutes sprinkle Gouda cheese on the mushrooms.

8. Bake until the cheese melts.

9. Garnish each mushroom with minced chive or parsley and serve immediately.  Enjoy!

Gefüllte Champignons sind eine sehr feine Vorspeise, zb. mit selbstgebackenem Knoblauch-Baguette  schmecken sie mir am Besten, werden aber auch zu einer wunderbaren Hauptspeise wenn man sie zu Fleisch serviert. Egal ob Haupt- oder Vorspeise, ich bin mir sicher sie sind im Nu weg :)

Dies ist mein Beitrag zum Kochevent: "Herbst- vegetarisch" organisiert von Franzi  in Wo geht' zum Gemüseregal.

Gefüllte  Käse- Tomaten Champignons

500 g Champignons
1 Zwiebel, gehackt
3 Tomaten, gehackt
100 Gramm Gouda Käse, gerieben (o. a. Käse, je nach Geschmack)
3 TL Olivenöl
Schnittlauch oder Petersilie (nach Geschmack)
Knoblauchzehe, gehackt
Salz
Pfeffer
¼ TL Chili- Flocken oder Pulver,

oder Chilischote, klein (optional)


Zubereitung:

1. Den Backofen auf 220 º C.  vorheizen.

2. Champignons mit einem weichen sauberen Tuch vorsichtig abreiben und evtl. die Schnittstellen vom Stiel etwas abschneiden. Stiele der Champignons aus den Hüten herausdrehen und in kleine Würfel schneiden.

3. Zwiebeln andünsten, bis sie weich, aber nicht gebräunt ist.
4.  Gehackte Tomaten, Knoblauch, die kleingehackten Champignon-Stiele zu den Zwiebeln geben, dünsten. Mit Salz, Pfeffer abschmecken, und gehackte Chilischote (entkernt) oder mit Chili-Flocken (wenn Sie möchten) würzen.  2-3 Minuten dünsten.

6. Gouda-Würfel (wenn geriebener Käse je  ½ TL Käse) in jede Pilzkappe geben.

7. Auf den Käse je ca. 1 EL (nach Belieben) Tomaten-Knoblauch- Pesto  geben und

   25-30 Minuten  bei 220 ° C backen.

8.  Nach  ca. 20 Minuten die Champignons mit geriebenem Käse bestreuen.

8. Backen, bis der Käse schmilzt.
9. Die Champignons mit gehacktem Schnittlauch oder Petersilie bestreuen und sofort servieren.

Punjene šampinjone obožavamo. Sa raznim punjenjima, kao predjelo, najradije uz dodatak finog i mirisnog domaćeg Baguette kruha s češnjakom, ili kao fin dodatak/ prilog mesu. Kako god se odlučite, sigurna sam da će vrlo brzo nestati. :)

Punjeni šampinjoni sa paradajzom i sirom

Sastojci:

500 g šampinjona
1 glavica luka, nasjeckanog
3 paradajza srednje veličine
100 grama sira Gouda, nariban (ili bilo koji drugi sir, po okusu)
3 žličice maslinovog ulja
vlasac ili peršin (po želji)
1 čen bijelog luka, sjeckan
sol
biber

čili začin ili ljuta chili paprika (nasjeckana, bez sjemenki)

 


Priprema:

1. Zagrijte pećnicu na 220 ° C.

2. Gljive očistite krpom, te odvojite petiljke pa poredajte kapice ili na pleh obložen pek papirom (tako sam ja radila) ili u nauljenu vatrostalnu posudu.

3. Pirjajte luk dok ne omekša.
3. Dodajte sjeckani paradajz, češnjak, sol, biber, i dodajte sjeckanu ljutu papriku

ili čili pahuljica (ako želite). Promiješajte i dinstajte na laganoj vatri 2-3 minute.
4.. Dodajte / stavite po kockicu Gouda sira  (ako je sir je ribani, dodajte ½ žličice sira) u svaki šampinjon.

5. Na sir stavite otprilike 1 žlicu nadjeva (koliko stane).

6. Pecite 25-30 minuta na 220 ° C.
7. Nakon 20 minuta posuti Gouda sira na svaku gljivu.

8. Pecite dok se sir otopi.
9. Garnirajte šampinjone nasjeckanim vlascem  ili peršunom  i poslužite ih tople.

                                                     Have a wonderful weekend!

Gefüllte Tomaten mit Joghurt-Frischkäse & Prosciutto Italiano... Punjeni paradajzi sa svježim sirom i jogurtom & Prosciuttom

Ovih dana zbog vrućina ne kuham uveliko, sve je reducirano na neke salate,  jela iz woka (koja obožavamo) i zaslađujemo se smrznutim jogurtima, sladoledima i voćnim salatama. Danas smo jeli punjeni paradajz s kombinacijom sira, jogurta i prosciuttom. Uz paradajz smo jeli svjež baguette.  Jednostavno, i jako ukusno :)

Für Rezept in Deutsch bitte scrollen:

Sastojci:

2 paradajza

5 kašika svježeg sira (Frischkäse)

3 kašike jogurta

1 mladi luk

sol, biber (po želji)

vlasac

šunka (ja sam uzela Prosciutto, ali može i svaka druga šunka) 

Priprema:

1. Paradajze oprati, izdubiti mesni dio, okrenuti naopako na tanjir da se ocijede.

2. U zdjeli izmiješati svježi sir, jogurt, posoliti te dodati vlasac, isjeckani mladi luk i time napuniti paradajze.

3. Jogurt-sir smjesu dekorirati s isjeckanim mladim lukom i na vh staviti urolanu šunku.

4. Staviti jedno 15-20 min. u hladnjak. Servirati sa svježim baguettom.

Wenn es warm ist,  dann gibt es bei uns häufig Salate, Wok-Gerichte in jeglichen Variationen (die wir heiß und innig lieben :))), und als Dessert gibt es Frozen Yogurt, Fruchteis, Sorbets, Obstsalat usw.

Heute gab es zu Mittag gefüllte Tomaten mit Frischkäse-Joghurt mit Prosciutto Italiano. Dazu frisches Baguette. Eine Eigenkreation, einfach, schnell zu machen und schmeckt toll! :)

Zutaten:

 (für 1 Person mit viel Hunger o. 2 mit wenig Hunger :D): 

2  Tomaten

5 EL Frischkäse

3 EL Naturjoghurt

1 Jungzwiebel

Schnittlauch

Salz, Pfeffer (nach Belieben)

Prosciutto (auch andere Schinkensorten)

Zubereitung:

1. Die Tomaten waschen, dann den oberen Teil abschneiden. das Tomaten-Innere mit einem Löffel herausnehmen, und auf einem Teller umdrehen (o. auf Küchenpapier)  bis der Saft ganz raus ist.

2. In einer Schüssel Frischkäse, Joghurt, die kleingehackte Jungzwiebel (nach Belieben) sowie Schnittlauch gut umrühren, etwas salzen.

3. Die ausgehöhlten Tomaten mit der Frischkäse-Joghurtmasse füllen. Gehackte Jungzwiebel drübersteuen und dann 1 gerollte Schinkenscheibe in die Mitte vom Frischkäse platzieren.

4. Etwa 15-20 Min. im Kühlschrank kühlen. Am Besten mit frischem Baguette servieren.

Einen wunderschönen Tag noch! :)

Gefüllte Tomaten mit Bulgur & Schafskäse/Punjeni paradajzi s bulgurom i feta sirom

Danas smo ručali punjene paradajze i  pržena pileća prsa, jelo koje toplo preporučujem! Jedan od glavnih sastojaka fila je bulgur. Radi se o izuzetno slasnom i zdravom zalogaju. Ova namirnica je uobičajena u arapskom svijetu i  lako se može prilagoditi prema osobnom ukusu. Izuzetna je zamjena za rižu i može se kombinirati sa širokim spektrom namirnica, i slatkih i slanih. U ovom slučaju sam se orijentirala prema ovom receptu, a neke sastojke sam izmijenila (u originalnom receptu se navodi poriluk, koji sam izostavila, a umjesto toga stavila mladi luk).

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Sastojci (za 4 osobe):

• 2 kašike ulja
• 200 g bulgura
• 200 ml juhe od povrća (napravljene s kockama za juhu)
• 12 paradajza
• 100g feta sira
•  mladi luk, 3 komada
• 100 g graška
• sol, biber po želji
• 1 kašika paradajz sosa

Priprema:

1. Ulje u loncu zagrijati i u njemu prodinstati bulgur.
2. Dodati juhu od povrća, proključati, pa onda lonac skloniti s vatre i pustiti bulgur otprilike 15 min. da upije tečnost.
3. U međuvremenu oprati paradajze, i osušiti ih. Onda svakom paradajzu odsjecite poklopac, i donji kraj (da mogu stabilno stajati). Izvaditi iznutricu paradajza, i staviti "iznutricu" u zasebnu posudu, pa u blenderu izmiksajte.
4. Isjecite feta sir na sitne kocke, i sklonite u stranu.
5. Operite i isjeckajte mladi luk na tanke kolutiće.
6. Grašak, feta sir i mladi luk dodajte u još uvijek vrući bulgur, te promiješajte. Dodajte sol i biber po želji.
7. Napunite paradajze smjesom i naredajte ih u tepsiju. Poklopite svaki paradajz otsječenim poklopcima. 
8. Staviti u zagrijanu pećnicu te peči na 200 C otprilike 15 min.
9. Stavite izmiksani paradajz u lonac, dodajte 1 kašiku paradajz sosa, pa pustite da provri. Dodajte sol i biber po želji.
10. Paradajz smjesu nakon 15 min. prelijte preko punjenih paradajza te pecite ih još 5-10 min.

Uz punjeni paradajz sam servirala pržena pileća prsa (na maslinovom ulju, samo sam ih posolila i pobiberila). Jednostavno, ali predobro!

Prijatno!!!

Gefüllte Tomaten mit Bulgur, Erbsen und Schafskäse

Rezept von mir adaptiert.

Heute gab es zum Mittagessen etwas ganz leckeres: gefüllte Tomaten mit Bulgur, Erbsen und Schafskäse und gebratener Hähnchenbrust. Traumhaft, das könnte ich jeden Tag essen... :)

Zutaten für 4 Personen:



• 2 EL Öl
• 200 g Bulgur
• 200 ml Gemüsebrühe
• 12 Tomaten
• 100 g Feta-Käse
• Jungzwiebeln (ich nahm 3 Stück)
• 100 Erbsen
• Salz
• Pfeffer
• 1 EL Tomatenmark

Zubereitung:

1. Öl in einem Topf erhitzen. Bulgur darin kurz andünsten. Brühe zugießen, aufkochen, vom Herd nehmen und zugedeckt ca. 15 Min. quellen lassen.
2. Tomaten waschen und trocken tupfen. Deckel der Tomaten abschneiden, und am unteren Ende geradeschneiden, sodass sie stehen.
3. Tomaten aushöhlen, Fruchtfleisch in einem Topf pürieren, dann zur Seite Stellen.
4. Schafskäse fein würfeln, Jungzwiebeln in feine Röllchen schneiden.
5. Erbsen, Schafskäse, Jungzwiebeln unter den heißen Bulgur heben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Bulgur-Mischung in die Tomaten füllen. Tomaten in eine Auflaufform setzen. Tomatendeckel draufsetzen.
7. Im vorgeheizten Backofen bei 200 C (Gas: Stufe 3) ca 10- 15 Min. backen.
8. Pürierte Tomaten mit Tomatenmark aufkochen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
9. Nach 10-15 Min. die Tomatensauce in die Auflaufform gießen und weitere 5-10 Min. garen.

Die Hühnerbrustfilets kurz in Olivenöl anbraten, ca. 2-3 Min. pro Seite, mit Salz und Pfeffer würzen.

Fertig!  So einfach und so lecker! :))

Spinat-Knödel in Tomatensauce/špinat knedle u umaku od paradajza

Dragi moji, posljednjih nekoliko sedmica pokušavam da smanjim(o) konzumiranje mesa koliko-toliko, i barem jednom ili dvaput u sedmici nastojim da skuham nešto bez mesa. Meni to lakše pada nego mom dragom, koji je veliki mesojed... Međutim, 1-2 sedmično on hrabro podnosi moja vegetarijanska jela, i nije da mu se ne sviđaju, ali, citiram: "s komadom mesa uz to bi bilo još mnogo mnogo bolje"! Haha, bude mi ga malko žao, ali naviknuće se s vremenom. Nadam se ;)

Danas sam za ručak po prvi put napravila špinat knedle sa umakom od paradajza. Držala sam se recepta iz jedne od mojih omiljenih knjiga recepata i nisam se pokajala. U originalnom receptu od tijesta su se trebale praviti gnocchi, ali meni se cinilo da bi i veće kuglice, knedle, odlično izgledale. A i iskreno, mrzilo me je praviti sitne gnocche :)...

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SASTOJCI (4 osobe):

Za knedle:

300 g krompira
175 g špinata ( svježeg ili smrznutog)
1 žumanjak
1 kašika maslinovog ulja
sol
biber
125 g brašna

Za umak:

kašika maslinovog ulja
2 omanje glavice luka (isjeckati)
1 češnjak
300 ml pasiranog paradajza
2 kašičice smeđeg šećera


PRIPREMA:

1. krompir oguliti, skuhati, i kad je skuhan napraviti pire.
2. špinat blanširati 2 minute u ključaloj vodi, onda ocijediti i isjeckati.
3. krompir pire  istresti na malo nabrašnjenu radnu policu, i udubiti rukom u sredini. U sredinu pirea dodati žumanjak. ule, špinat i malo pomalo dodavati brašno i izmijesiti rukama dok ne dobijete čvrsto tijesto. Dodati sol i biber po želji. Napraviti knedle (ili gnocche :D)
4. Knedle 5 min. staviti i kuhati u ključalu vodu. Gotove su kad plivaju na površini.
5. Dok se knedle kuhaju, pripremiti umak. Ubaciti sve sastojke u lonac i krčkati na jako slaboj vatri jedno 10 min. uz stalno miješanje, sve dok se umak ne zgusne.
6. Skuhane knedle izvaditi, okapati, pa onda još tople servirati sa umakom.

Prijatno!!!

Spinat-Knödel in Tomatensauce

Ach ihr Lieben, zur Zeit versuche ich, mehr oder weniger erfolgreich 1-2 vegetarische Tage in der Woche einzuführen. Was schwer ist, da meine liebe zweite Hälfte absoluter Fleischesser ist. Bis jetzt hat er sich aber noch nicht (sonderlich) beschwert, außer vielleicht ein paar Sätze, wie zb. " Wenn es zu diesem Gericht auch noch ein Stück Fleisch gäbe, wäre es perfekt!" HA, aber ich gebe nicht auf und denke Man(n) wird sich sicher an ab-und-zu-fleischlose-Tage gewöhnen (müssen). Ich versuche einfach, unsere Essgewohnheiten ein kleines bisschen zu ändern. Mal schauen, ob es funktioniert ;).

Also, heute gab es selbstgemachte Spinatknödel in Tomatensauce. Ich habe mich, was eigentlich sehr selten vorkommt, strikt an ein Rezept, aus diesem Kochbuch gehalten. Die Zutaten hatte ich alle daheim, also konnte es losgehen!

Zutaten (4 Personen):

Für den Teig:

300g kochende Kartoffeln

175 g Blattspinat (frisch oder TK)

1 Eigelb

1 TL natives Olivenöl extra

125 g Mehl

Salz

Pfeffer

Sauce:

1 EL natives Olivenöl extra

2 Schalotten (gehackt)

1 Knoblauchzehe (zerdrückt)

300 ml Tomaten

2 TL brauner Zucker

Zubereitung:

1. Die Kartoffeln schälen, kochen. Wenn fertig gekocht, sorgfältig abgießen und zu Püree zerstampfen.
2. Spinat separat 2 Min. in kochendem Wasser  blanchieren, dann abgießen und hacken.
3. Das Kartoffelpüree auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und in die Mitte eine Vertiefung drücken. Spinat, Öl, Eigelb und etwas Mehl hineingeben, dann alles verkneten. Dabei nach und nach das restliche Mehl zufügen, bis ein fester Teig entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken aund aus dem Teig kleine Klößchen formen.
4. Die Klößchen portionsweise etwa 5 Min. in kochendem Salzwasser garen, bis sie an die Oberfläche steigen.
5. In der Zwischenzeit alle Zutaten für die Tomatensauce in einem Topf bei schwacher Hitze unter häufigen Rühren ca. 10 Min, köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist.
6. Die Knödel mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser heben, gut abtropfen lassen und noch warm mit der Sauce servieren.

Das Gericht ist recht leicht zu kochen, es braucht halt nur ein bisschen Zeit um die Knödel zu formen. Fazit: SEHR LECKER!!!  Und "Mann" hat sich nicht beschwert, uuuund hat zumindest diesmal kein lecker Fleisch vermisst! Diesmal ;)