Cranberry Poppy Seed Yogurt Cake/ Jogurtni mak kolač s brusnicama

Für Rezept in Deutsch bitte HIER klicken

This gorgeous Poppy Seed treat is a real winner. An old-fashioned delicious classic that is easy to make and is a perfect complement to your coffee or tea. I have the recipe from my mom, adapted it a bit, and we all love it as it is soft, moist and and absolutely delicious. And, it is made in no time!

CRANBERRY POPPY YOGURT CAKE

 ~ for round baking mould- 24 cm~

    original recipe:  from my mother

 Ingredients:

 * 3 eggs
* 250 g caster sugar
* 200 g all purpose flour
* 1 pack of baking powder
* 2 vanilla sugar
* 150 ml vegetable oil
* 250 ml plain yogurt , 3.5%
* 100 g ground poppy seeds,
* 3 tablespoons cranberries
*  icing sugar for decoration

Method:

1. Preheat oven to 180° C/ 350 F.  Combine oil, sugar, vanilla sugar and eggs in a  bowl.
2. Add yogurt, cranberries and mix.
3. Sieve in the flour and baking powder. Combine well.
4. Pour 2/3 of batter into the with baking paper lined tin, sprinkle cranberries over it. Into the other 1/3 of the batter add poppy seeds and combine well.
5. Bake at 180 ° C for about 25 minutes.
6. Cool for 5-10 minutes, then loosen from the mold.
7. Decorate with icing sugar. Enjoy!

Jedan od meni jako dragih kolača je mamin jogurtni kolač s makom, koji sam već kao dijete rado jela, i do dan danas se nađe redovno na našem stolu, uz kafu ili čaj. Ponekad dodam i neko voće, ponekad brusnice, čiji kiselkasti okus savršeno harmonira uz mak. Ovo je kolač za svaku priliku, nema puno posla oko njega, i jako je fin, mekan, sočan. Za svakog makoljupca divan kolač!

JOGURTNI MAK KOLAČ S BRUSNICAMA

Originalni recept moje mame. Uz malu adaptaciju.

~Za okrugli pleh promjera 24 cm~

Sastojci:

3 jaja

250 g šećera

200 g brašna (Univerzal)

1 prašak za pecivo

2 vanilin šećera

150 ml ulja

250 ml čvrstog ili gustog jogurta (3,5 %)

100 g maka

3 žlice brusnica

Šećer u prahu za dekoraciju

Priprema:

1. U dubokoj posudi izmiješajte jaja i šećer, onda dodajte vanilin šećer, jogurt, ulje.

2. Prosijte brašno, dodajte prašak za pecivo i izmutite kratko mikserom.

3. Izdvojite 1/3 tijesta i dodajte mak u njega. Izmiješajte.

4. U ostale 2/3 tijesta dodajte brusnice. Izmiješajte.

5. U pleh obloženim pek papirom sipajte prvo svijetlo tijesto, onda prošarajte tamnim tijestom (najbolje žlicom).

6. Peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 180° C otprilike 25 minuta. Pazite da se ne prepeče, tijesto mora biti sočno.

7. Ispečen kolač ostaviti da se hladi 5-10 minuta u plehu, onda ga izvadite, pospite šećerom u prahu (ili čokoladnom glazurom).

 

     Uživajte!

Orangen-Joghurt-Eis mit Orangenlikör/ Jogurtni sladoled od narandži/ Orange-Yogurt Ice Cream with Orange Liqueur

Bei dieser Hitze lässt es sich mit Frozen Joghurts, leckeren Smoothies, aber auch fruchtigen Eissorten (obwohl, wir versuchen, nicht zu übertreiben, mehr oder weniger erfolgreich ;) gut aushalten. Als ich bei der lieben Katie von Sweet Trolley  von dem tollen  Koch-/Backwettbewerb  mit dem Motto "Summer Breeze" gelesen habe, dachte ich mir sofort, da mache ich doch mit! :) Entschieden habe ich mich für ein Orangen-Joghurt Eis mit Orangenlikör, welches bei uns diesen Sommer der Hit ist! Das Originalrezept habe ich nach meinem Geschmack adaptiert, und ich und mein Mitesser sind hellauf begeistert! Das Eis ist so schön fruchtig, und mit ein paar zusätzliche Tröpfchen Orangenlikör ein Traum!

For Recipe in English please scroll down to the bottom of the page:

Katie s bloga Sweet Trolley organizira takmičenje na temu "Summer Breeze", kojem sam se odlučila pridružiti, jer u draftu već duže vrijeme čeka recept za jogurtni sladoled sa likerom od naranči, nikako da stigne na red,  pa evo zgodne prilike da ga napokon postam :) Recept sam adaptirala, dodala više naranči, smanjila šećer i ispao je odlično! Rezultat : jako fin sladoled za ljubitelje voćnih sladoleda! Preporučujem!

Summer Flowers at home... :)

 

Gefüllte Tomaten mit Joghurt-Frischkäse & Prosciutto Italiano... Punjeni paradajzi sa svježim sirom i jogurtom & Prosciuttom

Ovih dana zbog vrućina ne kuham uveliko, sve je reducirano na neke salate,  jela iz woka (koja obožavamo) i zaslađujemo se smrznutim jogurtima, sladoledima i voćnim salatama. Danas smo jeli punjeni paradajz s kombinacijom sira, jogurta i prosciuttom. Uz paradajz smo jeli svjež baguette.  Jednostavno, i jako ukusno :)

Für Rezept in Deutsch bitte scrollen:

Sastojci:

2 paradajza

5 kašika svježeg sira (Frischkäse)

3 kašike jogurta

1 mladi luk

sol, biber (po želji)

vlasac

šunka (ja sam uzela Prosciutto, ali može i svaka druga šunka) 

Priprema:

1. Paradajze oprati, izdubiti mesni dio, okrenuti naopako na tanjir da se ocijede.

2. U zdjeli izmiješati svježi sir, jogurt, posoliti te dodati vlasac, isjeckani mladi luk i time napuniti paradajze.

3. Jogurt-sir smjesu dekorirati s isjeckanim mladim lukom i na vh staviti urolanu šunku.

4. Staviti jedno 15-20 min. u hladnjak. Servirati sa svježim baguettom.

Wenn es warm ist,  dann gibt es bei uns häufig Salate, Wok-Gerichte in jeglichen Variationen (die wir heiß und innig lieben :))), und als Dessert gibt es Frozen Yogurt, Fruchteis, Sorbets, Obstsalat usw.

Heute gab es zu Mittag gefüllte Tomaten mit Frischkäse-Joghurt mit Prosciutto Italiano. Dazu frisches Baguette. Eine Eigenkreation, einfach, schnell zu machen und schmeckt toll! :)

Zutaten:

 (für 1 Person mit viel Hunger o. 2 mit wenig Hunger :D): 

2  Tomaten

5 EL Frischkäse

3 EL Naturjoghurt

1 Jungzwiebel

Schnittlauch

Salz, Pfeffer (nach Belieben)

Prosciutto (auch andere Schinkensorten)

Zubereitung:

1. Die Tomaten waschen, dann den oberen Teil abschneiden. das Tomaten-Innere mit einem Löffel herausnehmen, und auf einem Teller umdrehen (o. auf Küchenpapier)  bis der Saft ganz raus ist.

2. In einer Schüssel Frischkäse, Joghurt, die kleingehackte Jungzwiebel (nach Belieben) sowie Schnittlauch gut umrühren, etwas salzen.

3. Die ausgehöhlten Tomaten mit der Frischkäse-Joghurtmasse füllen. Gehackte Jungzwiebel drübersteuen und dann 1 gerollte Schinkenscheibe in die Mitte vom Frischkäse platzieren.

4. Etwa 15-20 Min. im Kühlschrank kühlen. Am Besten mit frischem Baguette servieren.

Einen wunderschönen Tag noch! :)

Ingwer-Bananen-Lassi/ banana-đumbir lassi

Danas vam predstavljam banana-đumbir lassi , egzotični jogurtni napitak s mineralnom vodom, koji mi se jako dopada, jer je jako osvježavajući,  ali priznajem, mango lassi  mi je i dalje apsolutni favorit, kada su indijski napitci u pitanju... :)

Für Rezept in Deutsch bitte scrollen:

Za 3 osobe/čaše potrebno je:

đumbir, svježi, 5g (ili 1/2 kašičice paste od đumbira)

2 banane

150 g jogurta (3,5 %)

kašičica meda

250 ml mineralne vode

Priprema:

1. Đumbir oguliti i naribati. Banane oguliti i isjeckati na komadiće. 
2. Jogurt, banane, med i đumbir staviti u blender i izmiksati.
3. Na kraju dodati mineralnu vodu, promiješati, te nasuti  u 3 čaše.
4. Odmah servirati, jer đumbirova aroma brzo izlapi.

Ingwer-Bananen-Lassi

Quelle: Chefkoch.de

Nach all den Schlemmereien während der Osterfeiertage habe ich erst einmal genug von der ganzen Völlerei und werde in den nächsten paar Tagen esstechnisch ein paar Gänge zurückschalten...Puuuh... Heute gab es leckeren Ingwer-Bananen-Lassi. Zwar ist und bleibt mein heissgeliebtes  Mango Lassi mein Lieblings-Joghurtgetränk. aber auch dieses Lassi ist sehr erfrischend und eine exotische Alternative zu den klassischen Joghurtgetränken... :)

Zutaten für 3 Portionen:

Ingwer, frisch 5 g

2 Bananen

150 g Naturjoghurt (3,5 %)

1 TL Honig

250 ml Mineralwasser

Zubereitung:

Ingwer schälen und fein reiben.

Bananen schälen und in kleine Stücke schneiden.

Joghurt, Bananen, Honig und Ingwer in einen hohen Rührbecher geben und mit einem Stabmixer mixen, oder einfach in einem Blender mixen.

Nach dem Mixen das Mineralwasser hinzugeben und in 3 Gläser füllen.

Sofort servieren, denn das Ingweraroma verfliegt ziemlich schnell.

Fertig :)

Mango Lassi/ Indijski mango lassi

Pregledavajući meni jako drag foodblog Pham Fatale by Jacqueline Pham naletjela sam njezin recept za originalno indijski  mango lassi, pa sam ga nakon duže vremena opet napravila. Mango lassi je tipično indijski jogurtni napitak, koji se poslužuje u svakom indijskom restoranu kod nas ( i koji ja uvijek poručim i prosto obožavam :)). Mango lassi je napitak koji se može naći i u slanoj (uglavnom u Indiji)  i u slatkoj varijanti, a glavni sastojci su uvijek mlijeko, jogurt, mango (svježi, konzervirani mango ili mango pulp), šećer i izdrobljeni led (crushed ice). Kombinirati se mango lassi može na razne načine, uz dodavanje šafrana (za još intenzivniju boju), đumbira, kardamoma, soli (intenzivira ukus manga). 

Für Rezept in Deutsch bitte scrollen:

Sastojci (za 3-4 osobe):

• 500 g jogurta
• 200 ml mlijeka (pošto ja volim netipični gusti napitak, stavljam samo 50 ml :)
• 100 ml vode (obične ili mineralne, po želji)
• 1x konzervirani mango (475 g)
• šećera po želji
• oljuštene, isjeckane pistacije
• izdrobljeni led (po želji)
• nana za dekoraciju (po želji)

Priprema:

Sve sastojke ubaciti u blender i dobro izmiksati. Na kraju ubaciti izdrobljeni led i promiješati. Servirati s pistacijama ili nanom. Rasporediti u čaše i uživajte u osvježavajućem napitku! Mango lassi se do 24 sata može držati u frižideru.

P r i j a t n o!!!

Mango Lassi

Nachdem ich wieder mal in einem meiner liebsten Kochblogs Pham Fatale by Jacqueline Pham gestöbert habe, bin ich auf ihr original indisches Mango Lassi Rezept  gestossen. Lassi ist ein indisches Joghurtgetränk, welches entweder als salzige Variante (vorwiegend in Indien) aber auch süße (wird in allen indischen Restaurants bei uns immer süß angeboten- ich liebe es :)) schnell als Erfrischung zwischendurch zubereitet ist. Aufgepeppt als süße Variante schmeckt das Mango Lassi nochmal so lecker und ist zudem noch gesund und natürlich. Die Zutaten, die in jedem Rezept für Mango Lassi zu finden sind, sind: Milch, Joghurt, frische Mango (oder  konservierte Mango oder Mango pulp), Zucker und Crushed- Ice. Man kann aber auch verschiedene Gewürze, wie zb. Safran (zwecks Farbintensivierung), Kardamon, oder auch etwas Salz hinzufügen (das Salz intensiviert den Mangogeschmack). Je nach Lust und Laune kann man die Mengen verändern- ich zb. mag mein Mango Lassi sehr dickflüssig, füge deswegen sehr wenig Milch hinzu, aber viel Joghurt!

Zutaten (für 3-4 Gläser):

• 500 g Naturjoghurt
• 200 ml Milch (ich nahm nur 50 ml, eigentlich ist der original Lassi ja viel dünnflüssiger :)
• 100 ml Leitungs- oder Mineralwasser
• Mango, konserviert (475 g)
• Zucker (nach Belieben)
• gehackte Pistazien zum Darüberstreuen
• Minze zur Deko
• Crushed Ice (nach Belieben)

Zubereitung:

Mango schälen und pürieren (konservierte Mango gut abtropfen bevor sie in den Mixer kommt). Joghurt, Milch, Zucker (wenn nötig), Wasser hinzufügen und mixen. Wenn fertig, das Eis hinzugeben und umrühren, dann mit gehackten Pistazien o. Minze dekorieren und servieren. Das Mango Lassi kann bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Herrlich erfrischend und sehr lecker!:)



Erdbeer-Joghurt-Muffins/ Muffini s jagodama i jogurtom

Proljeće napokon polako stiže, i ne mogu vam reći koliko se tome radujem... Kod nas je danas bio perfektan, sunčan i topao, skoro proljetni dan :)... A uz to još i nedjelja. Šta čovjek može tražiti više, juhuu!:)

Kako sam se danas po prvi put osjećala u nekakvom "proljećnom" raspoloženju, tako sam i skuhala ručak koji ide uz takvo moje raspoloženje: musaku (koju nisam stigla uslikati, zapisaću recept, i uslikati je drugom prilikom), a za desert lagane jogurt muffine sa jagodama. Recept sam malo adaptirala: izbacila sam npr. cimet koji se spominje u originalu jer smatram da u ovoj kombinaciji nije potrebno.

Für Rezept in Deutsch bitte scrollen:

Sastojci (za 12 muffina):

• 120 g maslaca
• 120 g šećera
• 2 jaja
• 150 g jogurta
• 2 kašičice džema od jagoda
• 70 ml mlijeka
• 250g brašna
• 1 prašak za pecivo
• 1 limun (Bio) + korice od 1 limuna
• 150 g jagoda
• Cremefine (19% masnoće) za Topping

Priprema:

1. Maslac rastopiti, kad se malo ohladi u maslac dodati šećer, jaja, jogurt i mlijeko i dobro izmiješati.
2.  U drugoj posudi izmiješati brašno i prašak za pecivo.
3. Oprati limun, osušiti, izribati koru. Iscijediti limun u zasebnu posudu.
4. Oprati jagode, pa isjeckati na komadiće. U jagode dodati limunov sok i korice limuna.
5. Zagrijati pećnicu na 200 C (plinska peć 3-4).
6. smjesu sa jogurtom i mlijekom lagano varjačom (ne mikserom)  imiješati s brašnom i praškom za pecivo, i na kraju dodati isjeckane jagode. Lagano promiješati.
7. Gotovu smjesu podijeliti na 12 korpica za muffine. Napuniti ih otprilike 2/3.
8. Muffine peći 25-30 min. dok ne dobiju zlatno smeđu boju. Test s čačkalicom!
9. Ispečene muffine pustiti 5-10 min. da se ohlade, onda ih možete izvaditi (ako želite) iz korpica.
10. Stavila sam šlag Cremefine na muffine i dekorisala ih jagodama.

Erdbeer-Joghurt-Muffins

Quelle: Chefkoch.de. Von mir abgewandelt.

Heute erlebten wir (endlich!!!) den ersten wunderschönen Frühlingstag! Sonniges, wunderschönes Wetter und Sonntag obendrein. Was will man mehr? :) Zum Wetter passend hatte ich Lust auf locker fluffige Erdbeer Muffins. Oder noch besser: Erdbeer-Joghurt-Muffins. Sie haben einfach herrlich geschmeckt!!!

 

Zutaten (für 12 Muffins):

• 120 g Butter
• 120 g Zucker
• 2 Eier
• 150 g Naturjoghurt
• 2 TL Erdbeermarmelade
• 70 ml Milch
• 250 g Mehl
• 1 Pkg Backpulver
• 1 Zitrone (unbehandelt)
• 150 g Erdbeeren
• Cremefine (19% Fett) als Topping

 

Zubereitung:

1. Butter zerlassen. Abgekühlte Butter mit dem Zucker, Eiern und Joghurt gut verrühren.
2. In einer zweiten Schüssel das Mehl und das Backpulver vermischen.
3. Die Zitrone heiß abwaschen, abtrocknen und die Schale abreiben. Dann Zitrone auspressen.
4. Die Erdbeeren waschen, putzen und in kleine Stücke scneiden. Den Zitronensaft und die Schale unter die Erdbeeren mischen.
5. Den Backofen auf 200 C (Gas Stufe 3-4) vorheizen.
6. Die Joghurt- Milch- Mischung langsam unter die Mehlmischung rühren, gerade so, dass alle Zutaten gut miteinander verbunden sind. Anschließend die Erdbeereen vorsichtig unter den Teig heben.
7. Ein Muffinblech fetten oder Papierförmchen in die Mulden setzen. Die Mulden ca. 2/3-hoch mit Teig füllen.
8. Das Backblech in den heißen Ofen schieben und die Muffins 25-30 Min. backen, bis sie goldbraun sind. Aufpassen, dass sie nicht zu trocken werden. Zahnstocher- Test!

Das Blech aus dem Ofen nehmen und die Muffins 5-10 Min. ruhen lassen. Dann kann man sie aus den Mulden lösen und auf dem Kuchengitter abkühlen lassen. Ich habe sie in den Papierförmchen gelassen und mit Cremefine Schlagcreme und frischen Erdbeeren dekoriert.

 

Einfach herrlich locker und fruchtig, diese Muffins! Ich mag sie sehr!!! 

Ich wünsche Euch einen schönen Tag!