Bolo de Cenoura~ Carrot Cake Brazilian Style

For recipe in German please click HERE:

This cake is one of the most common cakes in Brazil, and differs from the European and American versions I have tried so far. It tastes like a rich butter cake, and the carrots give it an intense and beautiful colour. A brazilian Carrot Cake usually as a rectanglar or round layer cake, you may add chocolate chips or cover it with chocolate glaze. So simple and so delicious! This time I have decided to sprinkle it with icing sugar instead of chocolate icing, and it tasted incredibly moist and delicious- a perfect treat to enjoy with a cup of tea, milk or coffee, both for kids and adults!

Carrot Cake Brazilian Style

Ingredients (for 26cm ring pan)

Recipe adapted from here

3 large carrots, peeled and thinly sliced

3 eggs

240 ml vegetable oil

300 g sugar

salt

250 g all purpose flour

1 teaspoon baking powder

butter (to grease baking pan)

Directions:

Preheat oven to 175 °C/ 350 F.

Place the sliced carrots, eggs and oil into the bender, then process untill the carrots are finely chopped.

Then stir in sugar, blend well.
Add flour and baking powder, mix until well blended.
Pour the batter into a greased (first grease with butter, then sprinkle some flour over) baking pan.
Bake at 175°C/ 350 F about 40 minutes or until top springs back when lightly touched.
When baked, remove cake from the oven, let cool and sprinkle icing sugar evenly on the top or cover it with chocolate glaze.

Danas vam predstavljam Bolo de cenoura  kolač, kolač koji je jako popularan u Brazilu, jako je ukusan, sočan, mekan, divne narandžaste boje i vrlo lako i brzo se priprema. Tijesto se u potpunosti priprema u blenderu, što je za mene bilo nešto novo, ali- zašto da ne? Rezultat je bio fantastičan, ovaj kolač će se redovno naći na našem stolu.  Uz čašu čaja, mlijeka ili kafu- divota!

U biti sam se držala originalnog recepta, ali sam smanjila količinu šećera, jer 400 grama je bilo previše za moj ukus.

Brazilski kolač od mrkve

Recept adaptiran.

Sastojci (za okrugli kalup, 26 cm)

3 mrkve, velike, oguljene i sitno nasjeckane

3 jaja

240 ml ulja

300 g šećera

prstohvat soli

250 g brašna (glatko)

1 žličica praška za pecivo

kocka maslaca (za pleh)

Priprema 

 

Pećnicu zagrijati na 175°C.
Pripremiti kalup tako što ga prvo premazati maslacem, pa onda pobrašnjaviti.
U blender ubaciti sjeckanu mrkvu, jaja, ulje, so, pa izmiksati dok se mrkva potpuno ne samelje. Onda dodati šećer, opet miksati. Miksati dalje uz postepeno dodavanje brašna i miksati dok se svi sastojci ne sjedine. Na kraju dodati prašak za pecivo, i samo kratko promiješati.
Tijesto sipati u pripremljeni pleh i peći na 175°C 40 minuta.
Pečeni kolač ostaviti u kalupu dok se malo ne ohladi. Gotov kolač posuti šećerom u prahu ili po želji čokoladnom glazurom. Uživati!

Nectarine Cake (egg-free)/ Nektarinenkuchen (ohne Ei)/ Kolač s nektarinama (bez jaja)

Für Rezept in Deutsch bitte scrollen:

Today I am posting a very easy but very delicious nectarine cake (egg-free). It is moist, fruity, and both adults and children love it!

NECTARINE CAKE (egg-free)

Source: inspired by my mom

Preparation time: 45 min.

Ingredients:

*175 g all-purpose wheat flower

*100 g sugar

*150 ml milk

*50 ml sunflower oil

*1,5 teaspoons baking powder

*2 teaspoons vanilla sugar

*500 g nectarines, sliced

*Powder sugar for decoration

Directions:

Combine flour, baking powder, sugar and vanilla sugar, milk and oil. Combine well.

Fill in half of the batter in a round baking pan (R-26 cm), then bake 3-4 minutes.

Take out from the oven, arrange slices of nectarines on top, and pour remaining batter over it.

Arrange the nectarines in a pattern over the batter.

Bake in a preheated oven on 220°C for about 30 minutes.

To serve, sprinkle with some icing sugar. Enjoy!

Heute poste ich einen sehr schnell und sehr leckeren Nektarinen-Kuchen  (ohne Ei), welcher bei uns oft auf den Tisch kommt. Die Nektarinen können mit Pfirsichen, Sauerkirschen, Kirschen ausgetauscht werden! Sowohl Erwachsene aber auch Kinder mögen ihn. Meine zwei Neffen, die ja (eigentlich) kein Obst mögen, haben nicht aufgehört, nach Nachschub zu verlangen.:) Ein Riesenerfolg!.

Und nun zum Rezept:

NEKTARINEN-KUCHEN (ohne Ei)

Zutaten (Springform 26 cm):

Quelle: meine Mutter

Zubereitungszeit inkl. Backzeit: 45 Min.

* 175 g Mehl (Typ 480, glatt)
* 100 g Zucker
* 150 ml Milch
* 50 ml Sonnenblumenöl
* 1,5 TL Backpulver
* 2 TL Vanillezucker
* 500 g Nektarinen, in Scheiben geschnitten
* Puderzucker zur Dekoration

Zubereitung:
In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker, Milch und Öl verrühren. Gut vermischen.  Die Hälfte des Teiges in eine gefettetet und ausgemehlte runde Backform (oder mit Backpapier ausgelegt) geben, dann 3-4 Minuten backen, bis sich eine dünne Haut bildet.
Aus dem Ofen nehmen, Nektarinenscheiben gleichmäßig verteilen, dann den restlichen Teig darüber gießen. Nektarinen gleichmäßig verteilen.
Im vorgeheizten Backofen auf 220 ° C etwa 30 Minuten backen.
Zum Servieren mit etwas Puderzucker bestreuen.

Ovo je jedan od starih, jednostavnih a uvijek rado viđenih kolača u našoj kući. Može se napraviti i posno, tako je i vrlo praktičan :) Trenutno su nektarine u sezoni, ali ovaj kolač jako dobro prija i sa trešnjama, višnjama, breskvama... A inače ga i rado pravim, jer je jedan od rijetkih kolača s voćem koji moja dva nećaka jedu (inače nažalost ne jedu voće ni u kojoj formi). Može da stoji i 2-3 dana i dalje bude sočan i fin!

KOLAČ S NEKTARINAMA (bez jaja)

Sastojci (za okrugli pleh R26 cm):

* 175 g brašna (tipa 480, glatko)
* 100 g šećera
* 150 ml mlijeka (ako želite posan kolač, zamijenite mlijeko vodom).
* 50 ml suncokretovog ulja
* 1,5 žličice praška za pecivo

* 2 žličice vanilin šećer
* 500 g nektarine, narezane
* šećer u prahu, za dekoraciju

Priprema:

Izmiješajte brašno, prašak za pecivo, šećer i vanilin šećer, mlijeko i ulje. Mikserom dobro izmiješajte.

Sipajte polovicu tijesta u nauljen i brašnom posuti okrugli pleh za pečenje (R-26 cm), a zatim pecite 3-4 minute dok se ne uhvati tanka korica.

Izvadite iz pećnice, rasporedite kriške nektarine na vrhu, i prelijte preostalim tijestom.

Dekorativno rasporedite nektarine po vrhu tijesta.

Pecite u zagrijanoj pećnici na 220 ° C oko 30 minuta.

Prije serviranja pospite kolač šećerom u prahu.

Uživajte!

Käsekuchen/ Lijevana pita od sira

Danas vam predstavljam jednu jako finu pitu od sira, jednostavna a vrlo ukusna. Pravim je po ovom receptu već duže vrijeme redovno, sa malim adaptacijama jer se i meni i dragom jako sviđa tijesto, a i krema je baš po našem ukusu. Pita nije preslatka i perfektna za doručak uz veliku čašu mlijeka!

Für Rezept in Deutsch bitte scrollen:

Sastojci(za pleh 20x30):

Tijesto:

2 jaja

250 g šećera

250 ml mlijeka

200 ml ulja (u originalnom receptu: 250 ml)

500 g brašna

1 prašak za pecivo

1 vanilin šećer (u originalnom receptu: 2)

1 korica od limuna  (u originalnom receptu: 2)

Krema:

200 g svježi kravlji sir

3 jaja

200 g slatkog vrhnja

1 vanilin šećer (u originalnom receptu: 2)

2 kašike brašna

1 korica od limuna (u originalnom receptu: 2)

100 g šećera (u originalnom receptu: 125 g)

Priprema:

Tijesto: Izmutiti jaja s šećerom, dodati mlijeko, ulje, brašno (pomiješano s praškom za pecivo), dodati koricu od limuna i vanilin šećer. Tijesto miješati dok ne nastane homogena smjesa. Kad je smjesa gotova, podijeliti je u dva dijela. Polovicu tijesta izliti u pleh (namašten ili obložen pek papirom) i staviti u prethodno zagrijanu pećnicu i peći otprilike 10 min. na 180 C.

Krema: Izmiješati vrhnje sa sirom, onda dodati jaja, šećer, vanilin šećer i naribanu koricu od limuna.
Na prvi sloj tijesta izliti kremu od sira, pa ponovo staviti da se peče otprilike 10 min. Izvaditi kad se na kremi stvori lagana korica. Izliti drugi dio smjese za tijesto i ispeći do kraja.

Gotovu pitu ohladiti, i kad se ohlade pleh prekriti ili tacnom, drvenom daskom i sl. i preokrenite. Tako ćete dobiti ravnu gornju plohu pite. Posuti šećerom u prahu, isjeći po želji i uživati! :)

U originalnom receptu piše da se pita peče ukupno 60 min., ali moja je gotova za ukupno 50 min. (10 min. za 1. sloj + 10 min. za kremu + cijela pita još jedno 30 min.). Test s čačkalicom!

Heute präsentiere ich einen sehr feinen Käsekuchen, einfach  zu machen und sehr lecker! Diesen Kuchen  mache ich nach diesem Rezept  seit Jahren  regelmäßig,  mit kleinen Anpassungen, weil mir  und  meinem  Mitesser dieser Kuchen ganz nach unserem Geschmack ist. Der Kuchen ist nicht zu süß und schmeckt (mir zumindest :)) mit einem großen Glas Milch!

 

Einen wunderschönen Abend noch! :)

Kirschkuchen... Kolač sa trešnjama

Danas sam lijena što se tiče kuhanja. Za ručak sam podgrijala jelo od jučer, krompir paprikaš, ali sam odlučila da na brzinu napravim barem neki kolač. I pošto sam imala još trešanja u kući, izbor je pao na brzi kolač od trešanja. Jednostavan je za napraviti,  mi ga rado jedemo, i  ako nema trešanja, jednako je dobar i sa višnjama, i najbolje prija uz kafu.

Für Rezept in Deutsch bitte scrollen:

Potrebno (za pleh 30x 30 cm):

* ja sam pekla kolač u kalupu (8 malih kalupa u jednom plehu) za kruh

3 jaja

300 g jogurta

600 g brašna

1 prašak za pecivo

1 vanilin šećer

300 g trešanja (ili višanja)

320 g šećera

3-4 kašike likera od višanja (po želji)

1 dcl ulja

Priprema:

Izmiksati jaja, šećer, vanilin šećer, dok ne dobijete pjenastu masu. Dodati jogurt i ulje i dobro izmiješati. Dodati brašno i prašak za pecivo (postepeno) te sve dobro izmiješati.

 Na kraju dodati trešnje koje ste prethodno uvaljali u brašno.

Gotovu smjesu izliti u mamašten pleh (ili obložen pek papirom).

 Peći na 180 C otprilike 30 min. Test s čačkalicom.

Prije serviranja posuti šećerom u prahu.

Prijatno!

Wenn es mal schnell gehen soll, und Kirschen oder Sauerkirschen im Haus sind, hier mal ein leckeres schnelles Rezept für einen tollen Kuchen, der perfekt zu jedem Kaffeekränzchen passt!

Zutaten ( für Backblech 30x30cm):

3 Eier

300 g Naturjoghurt

600g Mehl

1 Pkg Vanillezucker

1dcl Öl

1 Pkg Backpulver

300g entkernte Kirschen (o. Sauerkirschen)

320 g Zucker

3-4 EL Kirschlikör

Zubereitung:

Die Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Joghut und das Öl hinzufügen, weiter rühren. Dann das Mehl mit dem Backpulver langsam hinzugeben, und gut verrühren.

Am Ende die entsteinten Kirschen (und vorher in einer Schüssel gut eingemehlten)  in den Teig geben. Im vorgeheizten Ofen ca. 30 Min. bei 180 C backen. Stäbchentest!

Vor dem Servieren mit Staubzucker besträuen.

Einen schönen Sonntag noch! :)

Apfel-Schoko-Küchlein... Čoko-kolačići s jabukama

Malo mi je falilo da opet napišem post, tj. podijelim recept s jagodama s vama, ali mislim da triput za redom jagode nisu više tako interesantne. Ali, šta da radim, jagode su svuda, blogovi trenutno u "strawberry hype-u", i teško je se (barem meni :D) tome oduprijeti, jer jagode VOLIM :) Ali, evo malo promjene, prelazim s jagoda na jabuke. Recept sam preuzela od drage Ine, kolegice blogerice s divnim blogom Essen aus Engelchens Küche. Čim sam vidjela slike ovog kolačića znala sam da ću ga morati napraviti. Priprema je jednostavna, Ina je od kolača, koji je u originalu izgledao ovako , uz par adaptacija napravila ovo. Da ne duljim, kolačići su jako fini, i jako sam zadovoljna rezultatom. Jedino ću idući put kad ih budem pravila smanjiti vrijeme pečenja, jer u receptu je navedeno vrijeme od 25 min, a ja mislim da je 20 min. više nego dovoljno.

Für Rezept in Deutsch bitte scrollen:

Sastojci (za 6 kolačića):

60 g maslaca

65 g šećera (uzela sam smeđi Demerara šećer)

prstohvat soli

1 jaje

60 g brašna

1/2 praška za pecivo

1 kašika kakaa

3-4 kašike mlijeka

jabuke (1,5 komada)

Priprema:

U posudi izmiješati maslac, šećer, sol. Onda umutiti jaje, i na kraju dodati brašno, prašak za pecivo i kakao. Dodati malo mlijeka u tijesto. Jabuke oguliti, očistiti, isjeći na 4 dijela, vilicom urickati linije.

U muffin košarice staviti 1 1/2 kašike tijesta, staviti jabuku na tijesto, malo pritisnuti i peći na 180 C jedno 20 min.

Prijatno!!!

Heute möchte ich euch die super leckeren Apfel-Schoko-Küchlein, die ich bei der lieben Ina aus Essen aus Engelchens Küche entdeckt habe, vorstellen. Mir haben diese Küchlein sehr gut geschmeckt, finde sie auch sehr dekorativ!!! :)

Zutaten (für 6 Küchlein):

60 g Butter

65g Zucker (ich nahm braunen Demerara Zucker)

Prise Salz

1 Ei

60 g Mehl

1/2 Pkg Backpulver

1 EL Kakao

3-4 EL Milch

Äpfel (eineinhalb)

Zubereitung:

Zucker, Butter und eine Prise Salz cremig rühren. Dann Ei unterrühren. Anschließend Mehl, Backpulver und Kakao zusammen unterrühren. Am Ende ein paar EL Milch hinzugeben, bis der teig zähflüssig ist. Äpfle schälen, vierteln, entkernen, und mit einer Gabel die Außenseite einritzen, und anschließend nochmals quer halbieren. Jeweils 1,5 EL Teig in Muffinformen geben, Apfel in die Mitte setzen und leicht eindrücken und bei 180 C ca. 20 Min. backen.

Vielen Dank liebe Ina für das tolle Rezept!!!

Kokos kocke...Kokos-Würfel

Neki dan sam "snimila" nekoliko recepata za kolače s kokosom, jer dvije ogromne kese kokosa već duže vrijeme čekaju na red da bude upotrijebljene. U sljedećih nekoliko dana ću vjerovatno isprobati i ostale recepte. koji mi se svi čine jednako fini, ali prvo sam iskoristila priliku da isprobam Majin recept za kokos kocke. I šta da kažem, Maja u svom blogu dijeli s nama prekrasne recepte, i što se meni jako dopada, ima mnogo recepata za kolače i sitne kolače koje ovdje u dalekoj Austriji nemam prilike često pojesti! I šta da kažem osim da su kocke jako fine, jako sočne (idući dan su fantazija) a jednostavni za napraviti! Od mog dragog ovaj kolač dobija ocjenu 5+ (što mnogo znači jer on inače nije veliki ljubitelj kokosa :D) . Hvala dragoj Maji za ovaj odličan recept! Praviću ga sigurno opet!!!

Für Rezept in Deutsch bitte scrollen:

Sastojci (pleh 20x 30):

Tijesto:

3 jaja

1 čaša šećera (1 čaša po originalnom receptu; kod mene je čaša 250 ml)

1/2 čaše mlijeka (125 ml)

1/2 čaše ulja (125 ml)

3/4 čaše brašna (85 g)

1 prašak za pecivo

2 kašike kakao praha

Fil:

0,5 l mlijeka

1 čaša šećera (stavila sam smeđi šećer)

6 kašika griza

100 g kokosa

1 vanilin šećer

Priprema:

• Jaja umutiti s šećerom, dodati ulje, mlijeko, brašno i prašak za pecivo, sve umutiti i onda smjesu podijeliti na dva dijela.
• U jednu smjesu dodati kakao prah.
•  Za fil staviti mlijeko sa šećerom, pustiti da provri, onda dodati griz, kokos i vanilin šećerom, i kratko uz miješanje kuhati dok se zgusne. Fil ostaviti da se malo prohladi.
• U pleh obložen pek papirom staviti prvo tamni dio tijesta, i u peć zagrijanoj na 200 C staviti da se peče otprilike 5 min. (dok tijesto ne uhvati koru odozgo).
• Preko kore preliti pripremljen fil.
• Preko fila onda preliti drugu, svijetlu polovinu tijesta.
• Staviti da se kolač peče još otprilike 30 min. Test ćaćkalicom!.
• Ohlađen kolač isjeći na kocke i posuti kokosom.
• Ako možete pričekati: Idući dan je kolač još bolji!

Kokos- Würfel

Originalrezept: aus Majas Küche. Rezept adaptiert.

Seit geräumiger Zeit "warten" zwei große Kokosflocken-Packungen  endlich verbraucht zu werden. Einer der Gründe wieso ich die letzten paar Tage auf der Suche nach interessanten Rezepten mit Kokos(flocken) war, und letztendlich auch fündig wurde! Insgesamt sind es 4 Stück, die ich unbedingt ausprobieren möchte, aber den Anfang macht ein Kuchenrezept, welches ich bei der lieben Maja in ihrem Kochblog erspäht habe :) Einfach zu backen, mit Kokosflocken, und dem Foto nach zu urteilen, ein sehr geeigneter Kuchen zum Kaffee... Also, habe ich dann gleich mal losgebacken. Und herausgekommen ist ein wunderbar fluffiger, leckerer Kuchen, der auch wirklich zu einer Tasse Kaffee passt. Am nächsten Tag schmeckt er sogar noch viel besser, viel saftiger, mmmh!

Zutaten (Backblech 20x 30 cm):

Für den Teig:

Abgemessen in cups: 1 cup/ 250 ml

3 Eier

1  cup Zucker

1/2 cup  Öl (im OR: auch Margarine mögl., ich mag diese aber nicht in Kuchen)

1/2 cup Milch

3/4 cup Mehl

1 Pkg. Backpulver

2 EL Kakao

Für die Füllung:

0,5 l Milch

1 cup Zucker (ich nahm braunen Zucker)

 6 EL Weichweizen-Griess

100 g Kokosflocken

1 Pkg Vanillezucker

Zubereitung:

• Eier mit dem Zucker rühren, dann das Mehl, Öl und das Backpulver hinzufügen und vermischen. Wenn fertig, den Teig in zwei Hälften aufteilen. In eine Hälfte den Kakao hinzugeben und vermischen.
• Für die Füllung: Milch mit dem (braunen) Zucker kurz aufkochen, dann Weicheizengriess, Kokosflocken, Vanillezucker hinzugeben bei ständigem Rühren kurz eindicken lassen. Zur Seite stellen und etwas abkühlen lassen.
• Backofen auf 200 C vorheizen.
• Den dunklen Teig in die Backform geben und ca. 5 Min. backen,  bis sich eine dünne Haut auf dem Teig bildet. Herausnehmen und die Füllung darüber giessen.
•  Dann über die Füllung den restlichen (hellen) Teig gießen.
• Im Backofen ca. 30 Min. backen. Stäbchentest!
• Den Kuchen gut auskühlen lassen, dann in kleine Würfel schneiden und mit Kokosflocken dekorieren.

Schneller Zitronenkuchen/ brzi kolač od limuna

Für Rezept in Deutsch bitte scrollen:

Follow my blog with bloglovin

Tražeći neki novi recept za kolač sa limunom (imala sam dvije vrećice koje već duže vremena čekaju da se potroše) slučajno sam naletjela na divan recept na blogu Vali voli torte. Gledajući Valinu primamljivu sliku ovog kolača sam odmah odlučila da je to kolač koji ću morati  isprobati. I šta da kažem, nisam se pokajala. Kolač je preukusan, i meni, kao ljubitelju sočnih kolača, idealan, jer  je tako mek, mirisan i sočan. Uz šoljicu čaja ili mlijeka perfektan kolač, mmmmh :)  Hvala Vali na predivnom receptu!

Sastojci (za manji pleh 20x 20 cm):

125 g maslaca
175 g šećera u prahu
3 jaja
175 g oštrog brašna
1 prašak za pecivo
2 limuna
50 g šećera

Priprema:

1. Maslac izmiksati zajedno sa šećerom u prahu sve dok ne postane pjenasto.
2. Onda naizmjenice dodati jaja o brašno u kojem ste prije dodali prašak za pecivo.
3. U smjesu dodati naribanu koricu i sok od jednog limuna.
4. Pleh/ kalup za kolač obložiti pek papirom, i onda izliti smjesu u pleh.
5. Peći na 180 C oko 30 min.
6. Gulilicom za krompir oguliti koru od drugog limuna i onda izrežite u manje dijelove. 
7. Pomiješati sa 25 g šećera i ostaviti sa strane.
8. Iscijediti sok drugog limuna, pa dodajte ostalih 25 g šećera  i kuhajte na slaboj vatri stalno miješajući. Kada se šećer rastopi, kuhati još 2-3 min. dok se ne napravi sirup.
9. Pečeni kolač izbosti vilicom, posuti mješavinom korice limuna i šećera te zaliti sirupom.

Schneller Zitronenkuchen

Quelle: Vali voli Torte

Durch Zufall bin ich auf einen sehr interessanten Kochblog gestoßen, als ich auf der Suche nach einem neuen Rezept für einen Zitronenkuchen war. Die schönen Fotos sowie die Tatsache, dass dieser Kuchen schnell gebacken ist, haben mich sofort überzeugt, und so machte ich mich gleich auf den Weg in meine Küche :) Das Resultat hat mich überzeugt: es ist ein unkomplizierter, wunderbar saftiger Kuchen, der perfekt zu einer Tasse Kaffee oder Tee schmeckt!

Zutaten ( für Backform 20x20 cm):

125 g Butter

175 g Puderzucker

3 Eier

175 g Mehl (griffig)

1 Backpulver

2 Zitronen (Bio, da die Schalen mitverwendet werden)

50 g Zucker

Zubereitung:

1. Die weiche Butter 2-3- Min. zusammen mit Puderzucker mit dem Mixer verrühren. Dann langsam die Eier, Mehl (worin das Backpulver vorher vermischt wurde) hinzufügen.
2. In die Masse dann  Zitronenschale + Zitronensaft  einer  Zitrone hinzugeben und verrühren.
3. Die Backform mit Backpapier auslegen, den Teig in die Form geben.
4. Bei 180 C ca. 30 Min.backen. Stäbchenprobe!
5. Dann mit einem Kartoffel/Gemüseschäler die Zitronenschale der 2. Zitrone abschälen und dann noch in dünne Streifen schneiden. Die Zitronenschalenstreifen mit 25 g Zucker vermischen, zur Seite stellen.
6. Den Zitronensaft von der zweiten Zitrone mit den restlichen 25 g Zucker vermischen und bei geringer Hitze 2-3 Min. köcheln bis ein Sirup entsteht.                                                              
7. Den fertigen Kuchen mit einer Gabel an mehreren Stellen durchstechen. Sirup darüber gießen.

Ich hoffe, es schmeckt euch genauso wie mir und meinem Mitesser! :) 

Espresso- Muffin

Für Rezept in Deutsch bitte scrollen:

Danas nisam imala mnogo vremena za kuhanje, a jelo nam se nesto slatko... A Muffini, kao što svi znamo, trebaju otprilike 20-25 minuta, i gotovo! Pošto sam neki dan kupila knjigu recepata 1 Form- 50 Muffins. Christina Kempe pošla sam u istraživanje. Izbor je velik, ima i slanih i slatkih varijanti- divno i primamljivo na prvi pogled. Trebaće se recepti redom isprobati, mmmh. Danas sam iz ove knjige odabrala recept za Espresso-Muffine. Baš idealno uz kafu, pomislih...:)

 

Sastojci (za 12 Muffina):

• 150 g maslaca
• 250 g brašna
• 2 praška za pecivo
• 2 kašike kafe
• 2 jaja
• 1 pavlaka (u originalnom receptu: 200 g Creme Fraiche)
• 100 g šećera
• 1 vanilin šećer
• 4 kašičice instant praha za Espresso

Priprema:

1. Peć zagrijati na 160° C, i pripremiti formu za muffine (ja sam muffine pekla u  papirnim formama).
2. Istopiti maslac, te dodati brašno i prašak za pecivo. Samljeti svježu kafu.
3. Jaja izmutiti zajedno sa Creme Fraich (ili u mom slucaju s pavlakom), šećerom, vanilin šećerom, Espresso prahom, maslacom i samljevenom kafom. Brzo izmiješati.
4. Tijesto izliti u formu za muffine. Peći  20- 25 min. na 160° C.

Ja sam gotove muffine ukrasila sa  Kuvertüre (hm, nisam sigurna kako se na našem kaže pa ostavljam tako :). Odlični su, sočni, i nisu preslatki, s jakim, ali ne prejakim okusom kafe, što mi se naročito sviđa.

 

***********************************************************************************************

Espresso- Muffins

(Originalrezept: 1 Form- 50 Muffins. Christina Kempe)

Zutaten für 12 Muffins:

• 150 g Butter
• 250 g Mehl
• 2 Backpulver
• 2 EL Kaffeebohnen
• 2 Eier
• 200 g Creme Fraiche (ich nahm Sauerrahm da kein Creme Fraiche zuhause :))
• 100 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 4 TL Instant-Espresso- Pulver

Außerdem:

12-er Muffinblech
12 Papierförmchen


Zubereitung:

1. Backofen auf 160° C vorheizen. Je 1 Papierförmchen ins Muffinblech setzen. Die Butter schmelzen, Mehl und Backpulver vermischen. Die Kaffeebohnen im Mörser fein zerstoßen.
2. Die Eier mit Creme fraiche (in diesem Fall Sauerrahm- gar nicht schlecht!), Zucker, Vanillezucker, Espresso- Pulver, der Butter und den Kaffeebohnen verrühren. Die Mehlmischung zügig verrühren.
3. Teig in die Muffinvertiefungen füllen. Im Ofen 20- 25 Min. bei 160° C backen. Dann herausnehmen, kurz abkühlen lassen, aus der Form lösen.

Ich habe die Muffins noch mit Kuvertüre (zartbitter) dekoriert.

Fazit: sehr leckere, luftig- leichte, nicht allzu süße Muffins mit starkem aber schön angenehmen Kaffeegeschmack!

Lijena pita s jabukama

 Für Rezept (deutsch) bitte scrollen:

Oduvijek se pitam zašto se ovaj brzi ali predivni kolač zove "lijena pita"... Ima li to možda veze s tim što svaka osoba (lijena za duže spremanje, tj. kuhanje?:)) bez velikog napora, onako "lijeno" može napraviti ovaj kolač? Bilo kako bilo, činjenica je da je ovaj kolač jedan od mojih najdražih kolača, i to ne samo zbog jabuka koje obožavam u svakoj formi :)... Originalni recept po kojem često pravim lijenu pitu sam jednom prilikom preuzela sa predivne stranice recepata  recepti.in.rs. Oduševljeni smo ne samo ja i moj dragi, već i dragi prijatelji kada nam dođu u goste! :)


Sastojci (za tijesto):

• 3 jaja
• 1 čaša (od jogurta) šećera
• 1 čaša od jogurta ulja
• 2 čaša od jogurta brašna
• 1 jogurt (ja uzimam od 180 g)
• 1 prašak za pecivo

Sastojci (za fil):

• 1 kg jabuka
• 2 kašike ulja
• šećera - po potrebi
• 3 kašike griza
• 2 kašikice cimeta (u originalnom receptu nema cimeta, ali meni je ljepše sa :))